1. 金针菇摊煎饼
食材：
荞面300克，小麦面粉100克，油，优质的红辣椒油，花椒粉，盐、味精，食醋，韭菜或小葱。
做法：
1，将荞面粉和小麦面粉按3:1的比例搅拌均匀，
2，给混合好的面粉加入水，水分多次加入，一次性不要加太多。边加水边搅拌，顺一个方向搅拌成稠糊状，这样搅拌做出来的踅面才有筋性。
3，面糊搅拌的均匀没有颗粒，才能算好。然后用平底锅或电饼铛，舀一大勺面糊在电饼铛中心，然后用木铲抹均匀，摊平整，
4，隔1、2分钟，翻一下两边都加热。
5，面饼烙好后取出，折好，用刀切成条，粗细要均匀。
6，在锅中烧水，水沸腾后将切好的面条放水中煮半分钟，然后快速的捞至碗中。
7，在面上放入准备好的红辣椒油，盐、油，花椒粉，醋，味精，撒上韭菜，搅拌均匀，一碗香喷喷的踅面就可以入口啦。
2. 金针菇烙饼
手抓饼是一种速食，上班族特别适合做！我一般去超市买现成的饼子，得现做现吃，首先拿张饼子，放在电饼铛里，再放火腿肠鸡蛋，生菜，培根，金针菇。生菜。
最后再放酱，喜欢吃啥味道的就放啥，番茄酱沙拉酱香辣酱，排骨酱！总之一切随自己心意去做就好，美味可口！也可以自己做点肉丝放进去！年轻人喜欢吃辣条也可以加上！最后一手拿着饼吃口，再和一杯牛奶或者咖啡，豆浆啥的，丰盛的早餐完成了！美滋滋的！
3. 用饼锅煎金针菇
食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙
第一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！
第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！
第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，最好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！
第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！
第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！
最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，让自己饱饱口福，保证这个味道不会让你失望的！
4. 金针菇鸡蛋摊饼
用料：面粉400克、酵母粉4克、白砂糖2克、水210克
做法
1、首先先把酵母和白砂糖放入小碗内，加入温水，搅拌均匀，静置五分钟。
2、然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
3、再揉成面团，放入盆内，盖好，进行发酵，发至两倍大即可。
4、发好的面团，取出放在案板上，撒点干面粉，继续揉搓，充分排气。
5、然后把揉好的面团，搓成长条，如下。
6、再切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克。
7、用擀面杖擀成圆饼形，不要太薄，厚度2厘米左右。
8、剩余的面剂子依次擀好，静置十分钟，时间不要长，否则烙好的饼容易开裂。
9、将面饼放入电饼铛内，不用太近，互相要有间距。
10、烙至两面金黄色即可捞出，食用时注意不要烫到嘴。
5. 金针菇煎饼的做法大全
首先准备好配料，在分为6个步骤就可以了
1、 主料:泡好的地瓜粉条300克、胡萝卜丝100克、山鸡蛋2枚
2、 配料：香葱末50克、金针菇1小包、面粉50克
3、 调料：盐3克，沙拉酱20克，蓝莓酱20克、花生油适量
做法
1、 首先先把地瓜粉条用开水提前泡好，浸泡二十分钟；
2、 锅内加水烧开放入胡萝卜丝和金针菇飞一下水捞出控水；
3、 将粉条捞出控完水放入盆中，依次加入烫好的胡萝卜丝和金针菇，加入切好的香葱末、山鸡蛋、面粉、盐、沙拉酱调拌均匀；
4、 将煎锅烧热加入花生油将调好的粉条鸡蛋面糊加入锅中，用勺子将面糊摊平，小火煎制八分钟；
5、 待一面煎制金黄色后，来一个大翻锅，再煎制另一面，边转动煎锅边用锅铲沾一些花生油望锅边淋一下，使饼能够均匀煎制不粘锅，煎制四分钟后盖上锅盖煎4分钟后即可开盖，煎制一分钟出锅；
6、 将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。
6. 金针菇摊煎饼怎么做
枣庄传统美食，菜煎饼，最正宗的做法如下：
原料：绿豆面、面粉、杂粮粉、水、豆腐、金针菇、韭菜、鸡蛋、盐、辣椒油、油、香油。
做法步骤：
第1步、把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
第2步、混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。
第3步、豆腐和金针菇切小块，混合。
第4步、加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
第5步、加入油，香油，盐，辣椒油调味。
第6步、饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。
第7步、静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
第8步、用烙饼器摊开。
第9步、如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。
第10步、一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。
第11步、在饼上倒上调好的馅，摊匀。
第12步、盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
第13步、烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
第14步、再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。
第15步、再放上带菜的煎饼。
第16步、叠放好，美食完成。
7. 金针菇煎蛋饼
凉拌鸡蛋丝
主料 1种
鸡蛋的做法大全
鸡蛋
2个
辅料 3种
紫甘蓝1块辣椒1个豆芽0.2斤
烹饪步骤 4步
步骤1
凉拌鸡蛋丝_的做法步骤：1
配料准备好，然后过热水煮熟备用
步骤2
凉拌鸡蛋丝_的做法步骤：2
倒入辣椒油，芝麻，盐，醋，调料，香油
步骤3
凉拌鸡蛋丝_的做法步骤：3
鸡蛋烙成饼切丝
步骤4
凉拌鸡蛋丝_的做法步骤：4
将配料全部放进去倒入调好的汁搅拌均匀
8. 金针菇做煎饼
徐州菜煎饼，可以放多种不同的蔬菜，比如，菠菜，白菜，香菜，南瓜土豆，胡萝卜，绿豆芽，黄豆芽，金针菇，茄子，豆腐，韭菜……想吃啥都可以放一点，再放点食用油，鸡精，花椒粉，先放一张煎饼在鏊子上，把调好的菜放在上面，用筷子把菜摊均匀，然后再放二张煎饼卡在菜上面，等底下那张煎饼微微发黄的时候，翻一下，等下面那一张再发黄时就可是卷起来了，从中间切成二半，这样好吃的菜煎饼就做好了