1. 带壳的海鲜直接涮火锅可以吗
火锅底料中可以加入干海鲜熬煮的海鲜汤，以增加鲜味。火锅底料在熬煮的过程中如果加入高汤可以使底料的味道更加鲜美，而干海鲜经过泡发后，长时间的炖煮就可以还原一锅美味的海鲜汤，融入火锅香料后，自然鲜味更加浓郁。
2. 吃火锅可以涮什么海鲜
火锅是可以直接涮海鲜的，比如虾鱼啦，带鱼，扒皮鱼，尤魚海参啦，向贝，海贝，海螺等。这些都可以涮的。
3. 可以涮火锅的海鲜贝壳有哪些
一、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
二、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
三、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。
四、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
五、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
六、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
4. 海鲜煮火锅的时候去壳吗
吃火锅的步骤有什么注意的蘸料怎么配啊，碗里的蘸料全凭自己喜好，川渝地区就吃香油蒜泥为主，全国其他地方饮食习惯喜欢放一些麻酱，香辣酱，沙茶酱，海鲜酱，豆腐乳等几十种蘸料。有很多人说吃火锅要先吃肉。今天给大家分享一个特别的吃法。火锅端上桌煮开之后，我们先点一份豆芽。或者是豆苗海带芽也可以先下锅煮。让火锅的汤底除了有牛油的脂香和肉香，再丰富一下蔬菜独有的清香，但是不要煮多了一份即可， 切记不能先煮淀粉含量种的蔬菜，比如说土豆莲藕。
接下来就可以先涮荤菜毛肚七上八下大概就是九秒钟。肥牛和羊肉涮烫3到5秒，鸭肠涮烫五秒钟即可时间太长了鸭肠长的口感不好了，涮烫的同时还可以煮一些排骨，丸子，鳕鱼等。一两个菜涮烫好了，火锅里煮的荤菜也熟了，这个时候火锅里煮出菜品的口味更丰富，荤菜吃得差不多开两三个其他蔬菜。点个主食或者来点小吃饮料豆浆等。
火锅怎么吃总之自己怎么高兴怎么吃。朋友们你们觉得呢。
5. 涮锅子能涮啥海鲜
可以。用清水冲洗贝肉后,即可用于涮火锅。 注意事项:扇贝通过涮火锅的方法食用时,烫煮时间不宜过久,否则容易导致肉质老化。并且扇贝属于海鲜.
6. 火锅能涮的海鲜
可以，只需要煮1到2分钟就可以了，下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差。 火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料?一起食用。 扩展资料： 锅底制作 锅底通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来，要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。
这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四、五种味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主”。
因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当，当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使锅底滋味醇厚绵长。
7. 海带能涮火锅吗
其实还是要看看你口感还有火锅的火候的，正常情况下来说大概也就五分钟左右的样子就差不多合适了哦，但是有时候难免会遇到意外，比如说火锅的火候稍微小一点，这种情况可能需要八九分钟左右的样子啦，这个真的好吃，没吃过的人一定要吃一下。
8. 带壳的海鲜直接涮火锅可以吗怎么做
一、准备食材:大墨鱼 1只
小鲍鱼 8只
虾 1斤
虾菇 半斤
大闸蟹或梭子蟹 4只
蛏子 半斤
鲜牡蛎肉 3两
花蛤 半斤
五花肉 3-4两
白萝卜 1颗
土豆 3个
白菜花 半颗
冬笋 1颗
鲜香菇 8颗
姜 一大块
小葱 若干
鲍汁 若干
蚝油 若干
料酒 少许
盐 少许
二、做法:
步骤 1
各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。
9. 海鲜火锅带壳煮吗
虾饺是含有虾肉的话，就是海鲜。
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，还含微量元素硒。