1. 炒海鲜用什么圆葱
材料
橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。
制法
(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。
(2)放入大虾，煮至外壳转色，加入其他海鲜料。
(3)加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。
(4)加入红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。
(5)以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。
2. 葱炒海鲜的做法大全
原料：海鲜菇、胡萝卜、青椒、腊肉、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜小米辣改刀，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切块。
第2步、腊肉蒸20分钟。
第3步、海鲜菇洗净，焯水两分钟。
第4步、腊肉切片，海鲜菇拧去多余水分。
第5步、炒香葱姜蒜小米辣。
第6步、加胡萝卜片翻炒片刻。
第7步、加腊肉翻炒片刻。
第8步、加青椒翻炒片刻。
第9步、加海鲜菇翻炒片刻。
第10步、加少量盐（因为腊肉本身就咸）和十三香略微翻炒，出锅。
3. 炒海鲜用大葱还是小葱
炒海鲜当然要放葱姜蒜呀！可以去腥味 ，而且也好吃，总之炒菜放一些配料，炒出来的菜色香味俱全，绝对的好吃可口。可以，放蒜炒虾的做法如下：
主料：虾500g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、葱头适量、辣椒适量、花椒适量、胡椒适量、醋适量、芝麻少许步骤：
1、虾剪去虾须，去虾线后洗净，加少许盐、料酒腌制10分钟。
4. 炒海鲜用什么圆葱好吃
主料
长条素鸡
1条
白皮洋葱
1个
胡萝卜
半根
辅料
老汤
5勺
海鲜酱油
1匙
盐
适量
步骤
1.素鸡切片洋葱切开，胡萝卜切片
2.锅中放油烧热放洋葱和胡萝卜翻炒
3.待洋葱变软后放入素鸡片翻炒
4.加入老汤，盖盖炖煮
5.食材熟后放蚝油 酱油 和少许盐即可
小贴士
放老汤炖素鸡会更肉嘟~
5. 炒海鲜用什么圆葱好
来一些和风冷豆腐吧
韩国风
——辣白菜，黄瓜（切丁），葱丝，海苔，辣白菜汁，酱油，味淋，芝麻油，辣椒粉
秋葵紫苏
——山葵（水煮切段），酱油，紫苏（切丝），木鱼花
油酥银鱼
——小银鱼（用芝麻油炒香）青紫苏叶（切碎）酱油
秋葵小鱼
——山葵（水煮切段），小银鱼，梅肉，酱油或和风柚子酱汁
紫苏鸡肉
——鸡胸肉（水煮），樱桃番茄，青紫苏（切丝），酒，味㽪，芝麻油，醋，砂糖
葱伴海苔
——葱（切段），芝麻，海苔（碎），盐，芝麻油（最后放）
生姜金针菇
——味付水煮金针菇，生姜容，葱（切段），白芝麻
咖喱风
——茗荷，紫苏丝，生姜片，核桃碎或杏仁碎，孜然粉，咖喱粉，蜂蜜，浓缩拌面
汁，橄榄油，蕃茄
台湾风
——韭菜（切段），蚝油汁，芝麻油，砂糖，蒜泥，木鱼花，辣油
美味榨菜
——味付榨菜，酱油，蚝油，醋，砂糖，芝麻油，熟白芝麻，辣油
韩国海带
——韩国嫩海带（わかめ），辣白菜，芝麻油，盐
芥末醋味㽪
——白味㽪，醋，砂糖，海鲜味素，青芥末
牛油果
——牛油果加热到半熟切丁，葱，酱油，芝麻油，黑胡椒
美肌芝麻蕃茄
——樱桃番茄，白芝麻碎，酱油，砂糖，芝麻油
纳豆肉酱
——猪肉馅，纳豆，芝麻油，蒜泥，白味素酱油，酒，味淋，柚子胡椒，水淀粉，葱切段（用芝麻油炒香所有材料）
明太子
——明太子，苦瓜（盐水煮做装饰），酱油
樱虾
——日本樱虾（平底锅煎香摆在豆腐上），芝麻油（加热浇在樱花虾上），酱油（最后调味）
半熟蛋
——葱切细段，辣白菜伴碟调味，白芝麻撒在鸡蛋和豆腐上
海苔豆腐
——海苔手撕小片，酱油和香油调味
吞拿鱼粟米
——吞拿鱼罐头和玉米罐头，色拉酱和酱油调味
洋葱蛋黄酱
——新洋葱用削皮器削成细丝，冷水浸泡减少辣味儿，配木鱼花，蛋黄酱和凉拌醋调味
熏鲑鱼芥末
——市售熏鲑鱼切片，芥末调味
黄瓜吞拿鱼
——黄瓜切片配吞拿鱼罐头，芝麻酱和豆瓣辣酱调味
6. 姜葱炒海鲜怎么做好吃
姜葱炒蟹和姜葱焗蟹的不同处是炒，是把蟹放锅里面，用姜葱作为调料，而焗，是把姜葱螃蟹包在锡纸里面烤。
7. 大葱可以炒海鲜吗
扇贝肉400克
青红杭椒100克
葱姜蒜适量生抽15毫升蚝油10克料酒10毫升⽩胡椒粉 0.5克糖 1克金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量
1
青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。
2
锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和扇贝肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）
3
焯⽔后捞起。
4
锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。（阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽，精准分析玉米油特性，为其量身定制加工工艺，产品采用绿色精准工艺加工，有效避免有害物质产生，不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡，植物甾醇含量达8080ppm，产品稳定性好，烹饪过程中营养物质流失少。）
5
油温烧⾄6⾄7成热，放⼊葱姜蒜炒出⾹味。
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加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。
7
翻炒的同时调入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蚝油10克，翻炒30-40秒。
8
倒入青红椒翻炒均匀即可。
9
盛出装盘，美美享用吧！
8. 炒海鲜放圆葱吗
素炒海鲜的做法:
1、将材料洗干净，洋葱切大片，河虾用开水煮2分钟，白贝煮熟待用。2、锅里放油把鱼煎一下，煎到微微变黄。
3、用蒜头和姜片爆一下，把其他的材料全部放入锅内加少量盐炒一下。
4、炒到洋葱开始变软的时候加入鱼再倒入提前调好的芡中火煮10分钟即可出锅（用蚝油、少量白糖、生粉2茶匙，生抽少许开成一饭碗芡汁）