1. 韭菜鸡蛋海鲜汤
素三鲜饺子的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，这种馅料做起来简单，不需要太多的调料，但是营养丰富，最大的特点就在于一个“鲜”字，我们看一下具体做法；
1、韭菜作为春天第一鲜蔬菜，那绝对是营养丰富，洗净的韭菜沥干水分后，切成细末，加入食用油搅拌均匀，这样做的目的是锁住其水分，防止包饺子时流汤。
2、鸡蛋打散，倒入一点水，这样煎制出来的鸡蛋更加嫩滑，然后加几滴醋去腥，加一点盐增加底味，起锅加油，倒入蛋液，煎制成均匀的小块盛出。
3、晾凉的鸡蛋倒入韭菜中，再加入一把炒过的虾皮，炒过的虾皮不但不腥而且味道会更香，搅拌均匀，加入少许的盐和香油，美味的素三鲜馅就调好了，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。
【肉三鲜】
肉三鲜的标配是韭菜，猪肉和虾仁，这里所说的虾仁是鲜虾去壳后，我们把虾肉拌到肉馅里，其实只要想一想，翠绿的韭菜，嫩嫩的猪肉，配上鲜美的大虾仁，那味道、那口感，不用说都会叫人垂涎欲滴，在我们烟台，常常会用虾米来代替虾仁，那又是别有一番滋味在心头，我们看一下具体做法：
1、沥干水分的韭菜依然切末，然后加入食用油锁住其水分，搅拌均匀备用。
2、肉切小块不要剁得太碎，这样吃起来有颗粒感，然后加入1勺盐，适量的胡椒粉，加入生抽和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟，以便更入味。
3、虾米稍微切一下，不要剁，将虾米和肉依次倒入韭菜中，搅拌均匀，美味的肉三鲜馅就调好了，咸香美味，鲜嫩多汁，特别好吃。
无论包什么三鲜饺子，都不要直接调馅，先把韭菜内加油锁住水分，这样做饺子鲜香入味不流汤。随着生活水平的的提高，饺子馅也在不断地变化，但不变的是包饺子时的心情和在一起享受美食的人。一心一意地将各种食材包在一个饺子里，那不仅仅是一个三鲜馅饺子，那是满满的爱，满满的回忆。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
2. 韭菜海参鸡蛋汤的做法
你好朋友，海参和韭菜鸡蛋在一起能包饺子，理论上海参不能和甘草、醋等酸性物同食，会容易造成消化不良，其他没有什么相克的。
3. 韭菜鸡蛋海鲜汤的做法
1、首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋（山西），然后倒入少许的盐和鸡精。
2、然后在碗中撒入些香菜和葱花，如果对它们的气味不排斥，最好2样都得放，最起码得放一种，调饺子汤如果没有它们，实在说不过去。
3、再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅的饺子，想必大家都不会排斥它吧！用热汤冲泡一会儿，鲜味就浓入饺子汤中。
4、然后再入2勺的辣椒油，辣的味道可以刺激味蕾，让人增加食欲不是？再说还有好些无辣不欢的人士呢！
5、最后冲入1大勺饺子汤搅拌均匀，然后把饺子丢入调好的汤汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的没得说，真的香极啦！
4. 韭菜鸡蛋汤百科
准备工作:西红柿韭菜切好,鸡蛋打好(可捏一点盐).开始:锅烧热(手在上面有些烤的慌),放油(一个西红柿两到三汤匙的油),转一下锅,让油锅壁上粘一些油;放入西红柿,中火煸炒,加少许盐;西红杭炒烂后加入适量水,大火烧开;水开后改小火放入韭菜,加盐和味精;最后加入打好的鸡蛋(要注意手法,倒的时候要均匀,不要怕热气嘘手,越慢越好,越细越好,千万不要搅),就可以当当当当~~~~出锅了.
5. 韭菜虾仁鸡蛋汤
方法/步骤
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分步阅读
首先将韭菜清洗干净，然后用刀切碎。
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将准备好的虾仁清洗干净，用刀剁成小块，将鸡蛋打到碗中搅拌均匀，倒入油锅翻炒。
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将处理好的韭菜、虾仁、鸡蛋放入盆中。
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放入鸡精、蚝油、料酒、盐搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅即可做成。
6. 韭菜汤鸡蛋汤
1，韭菜洗干净，切成小段，鸡蛋一个打成蛋液
2，锅中添水，将韭菜放入锅中大火烧开，加入山药，将蛋液浇在韭菜表面
3，加入少许盐，将锅中的汤再次煮开后关火
4，盛出，倒入两滴香油，可以享用啦
7. 韭菜 鸡蛋 汤
准备材料：即食海参 3个，鲍鱼 4个，鸡蛋液 适量，韭菜段 适量，橄榄油 适量，酱油 两勺，盐 一勺1、鲍鱼洗干净后用勺子把鲍鱼完整取来。
2、将墨绿色的鲍鱼胆去掉。
3、鲍鱼上方粉红色的鲍鱼牙也一起去掉即可。
4、将处理好的鲍鱼切薄片，海参切小丁备用。
4、锅里倒入橄榄油，倒入海参翻炒。
5、接着加入韭菜和适量水，水量没过韭菜。
6、水煮开之后加两勺酱油、一小勺盐。
7、将鸡蛋液倒入煮开的韭菜汤里。
8、最后汤中放入鲍鱼片煮即可。
9、出锅装碗即可食用。
8. 韭菜鸡蛋汤做法大全家常
用料 鸡蛋4 个 韭菜 适量 盐 适量 青岛小蛤蜊 1000克 蛤蜊韭菜鸡蛋汤的做法 最好采用青岛小蛤蜊，因为小蛤蜊味道特别鲜而且没有沙粒，实在买不到就普通的蛤蜊也可以，记得一定要吐干净，没有泥沙才好。
将小蛤蜊清水煮熟，然后剥出蛤蜊肉备用。可以留一部分干净的煮蛤蜊的水。韭菜洗干净，切好，打入四个鸡蛋，加入适量盐。如果两个人吃，可以用两三个鸡蛋，将鸡蛋和韭菜搅匀。锅内加部分煮蛤蜊的水，不够可以再加点清水，煮开锅先放入蛤蜊肉，等再开锅时，将搅匀的韭菜鸡蛋慢慢倒进锅里，记得不要一下全倒进去，就像打鸡蛋一样，慢慢的绕着圈倒进锅里，很快就开锅，不用煮太久，就可以关火了。尝一下味道，如果淡了可以再加点盐。