1. 鲜乌子鱼的做法
答案是5-15分钟不等。新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。如果墨鱼的个头比较小，煮的时间可以适当减少，若是个头较大，则可以稍微延长煮的时间，具体根据自己的需求而定。
2. 新鲜乌鱼子
乌头鱼
体圆长，头部背面宽广而平，脂眼发达。体背呈橄榄绿色，愈往腹部渐淡，腹部为白色，体侧有6-7条不明显暗褐色带。鱼体新鲜时，胸鳍基部有一块明显的蓝色斑点。幼鱼时为圆鳞，随着成长而逐渐变为栉鳞幼鱼期喜欢在河口、红树林等半淡咸水海域生活，随着成长而游向外洋。母鱼鱼卵可干制为乌鱼子，价格昂贵，俗称“乌金”，是桌上佳肴，雄鱼精巢亦可供食用。它就是乌头鱼。
乌头在沿海地区是常见的鱼，有明显的洄游现象，又非常的贪吃，属上层水面鱼，爱群体游动，以吸食为主，喜食青苔、菸泥、细小微生物等；一年四季可钓。
答：除了乌头鱼有足够的密度之外，饵料和窝料的适口度很重要，也就是配一份对口饵，可以把你钓疯了。
钓乌头的线组不宜过大，鱼体6两至1斤的乌头，推荐使用：母线1.5号、子线0.6-0.8号，5-6号无刺袖钩！
3. 新鲜乌鱼子的做法
光之味
在澎湖访问的时候，我常在路边看渔民晒鱿鱼，发现晒鱿鱼有两种方式：一种是把鱿鱼放在水泥地上，隔一段时间就翻过身来。在没有水泥地的土地，为了怕蒸起的水汽，渔民把鱿鱼像旗子一样，一面面挂在架起的竹竿上——这种景观是在澎湖、兰屿随处可见的，有的台湾沿海也看得见。
有一次一位渔民请我吃饭，桌子上就有两盘鱿鱼，一盘是新鲜的刚从海里捕到的鱿鱼，一盘是阳光晒干以后，用水泡发，再拿来煮的。渔民告诉我，鱿鱼不同于其他的鱼，其他的鱼当然是新鲜最好，鱿鱼则非经过阳光烤炙，不会显出它的味道来。我仔细地吃起鱿鱼，发现新鲜虽脆，却不像晒干的那样有味、有劲，为什么这样，真是没什么道理。难道阳光真有那样大的力量吗?
渔民见我不信，捞起一碗鱼翅汤给我，说：“你看这鱼翅好了，新鲜的鱼翅，卖不到什么价钱的，因为一点也不好吃，只有晒干的鱼翅才珍贵，因为香味百倍。”
为什么鱿鱼、鱼翅经过阳光曝晒以后会特别好吃呢?确是不可思议，其实不必说那么远，就是一只乌鱼子，干的乌鱼子价钱何止是新鲜乌鱼卵的十倍?
后来我在各地旅行的时候，特别留意这个问题，有一次在南投竹山吃东坡肉油焖笋尖，差一点没有吞下盘子。主人说那是今年的阳光特别好，晒出了最好吃的笋干，阳光差的时候，笋干也显不出它的美味，嫩笋虽自有它的鲜美，经过阳光，却完全不同了。
对鱿鱼、鱼翅、乌鱼子、笋干等等，阳光的功能不仅让它干燥、耐于久藏，也仿若穿透它，把气味凝聚起来，使它发散不同味道。我们走入南货行里所闻到的干货聚集的味道，我们走进中药铺子扑鼻而来的草香药香，在从前，无一不是经由阳光的凝结。现在有毋需阳光的干燥方法，据说味道也不如从前了。一位老中医师向我描述从前“当归”的味道，说如今怎样熬炼也不如昔日，我没有吃过旧日当归，不知其味，但这样说，让我感觉现今的阳光也不像古时有味了。
不久前，我到一个产制茶叶的地方，茶农对我说，好天气采摘的茶叶与阴天采摘的，烘焙出来的茶就是不向，同是一株茶，春茶与冬茶也全然两样，则似乎一天与一天的阳光味觉不同，一季与一季的阳光更天差地别了，而它的先决条件，就是要具备一只敏感的舌头。不管在什么时代，总有一些人具备好的舌头能辨别阳光的壮烈与阴柔——阳光那时刻像是一碟精心调制的小菜，差一些些，在食家的口中已自有高下了。
这样想，使我悲哀，因为盘中的阳光之味在时代的进程中似乎日渐清淡起来。
4. 乌子鱼的做法怎么做
原料 : 乌子鱼4条，盐、食用油适量
1、将乌子鱼去内脏洗干净放在盘中备用，用少许的熟盐把鱼的内外涂抹均匀，然后腌制一下，用盐腌制过再煎的鱼肉非常紧实又嫩，而且最原汁原味。
2、将锅中烧热倒入油，待油温烧至冒烟的时候再把鱼按顺序一条一条放进去，绕后转中小火慢煎。（如果一下子把鱼倒进锅中，鱼会粘在一起，且装鱼的盘子有水，倒进去水会溅起油烫到皮肤的哟）
3、煎鱼的时候不要去铲，因为锅中受热不一样，所以煎的时候要把锅转动，让每条鱼都能受热均匀且煎透，大约慢煎3分钟左右煎至鱼表面金黄酥就可以翻另一面煎了。
4、翻另一面煎后也是小火慢煎至金黄，煎至最后能拿着锅让鱼不粘锅，而且在转动锅的时鱼会随着锅转来转去的时候这道菜就成了。
5、最后出锅的时候鱼两面表皮金黄璀璨，鱼味香浓，鱼表皮酥香，且鱼肉鲜嫩紧实，闻着味道就能挑动舌尖上的味蕾啦。
5. 全子乌鱼怎么做好吃
烤乌鱼籽烤乌鱼籽是台湾的一种地道小吃，就是将整副乌鱼籽用文火反复烤几次以后，切片吃，然后点上生蒜片吃，吃起来软软糯糯的，而且蒜头可以解腻，有点腥味，但吃起来别有风味，不过就不能多吃，吃多了还是会觉得很腻的。
6. 乌子鱼怎么吃法好
你好， 高雄，高雄夜市就有一家，好像叫“蔡家乌鱼子 ”，招牌上还挂着上过我们中央电视台的舌尖的乌鱼子的广告。。。 个人建议试吃一下就好了，不用期望太高，加蒜后还是会有些腥，现在有名了价格也上来了。
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体是乌鱼最重要的功效，因为乌鱼中含有大量优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质与微量元素，人们在食用乌鱼后能滋补强壮身体，并能缓解体虚，而且能促进人类病后身体恢复，对提高人体健康水平有很积极的作用。
2、利水消肿
乌鱼是一种味甘性寒的水产食材，它能补脾健胃，也能加快人体内多余水分代谢，可防止水分在身体内滞留，对人类经常出现的身体水肿有明显缓解作用。另外乌鱼还是一种能清热解毒的食材，经常食用能预防上火也能防止多种热性疾病发生。
7. 子乌鱼的做法大全家常
步骤 1
首先烧一小锅水，烧水的同时将香菜杆切碎备用。
步骤 2
水烧开后，将乌鱼蛋放入，焯烫10秒即可捞出，沥水备用。
步骤 3
倒掉锅中的水，再倒入鸡汤，放入焯好的乌鱼蛋，大火烧开后立即转小火。
步骤 4
淋入秘制调料汁，然后勾芡——将生粉放在小碗中，加入适量水（需自备，水量为生粉量的三倍到五倍，搅拌均匀成稀稀的水淀粉。水量太少的话，淀粉浓度太高，勾芡效果会不好），淋入汤中，一边淋一边搅拌，防止淀粉结块，搅拌均匀后即可关火。
步骤 5
盛出后撒上香菜碎，挤上适量青柠檬汁即可。建议将柠檬籽挑出来丢弃。
8. 乌鱼子制作流程
每年冬至前后是乌鱼的盛产季，乌鱼子就是取母鱼的卵，经盐渍、压制、风干等过程制造而成，市面上的乌鱼子分为野生、养殖和进口，以野生乌鱼子品质最好，因属洄游鱼种，运动量足，所以体型较长，生产的乌鱼子也较长，而养殖乌鱼做的乌鱼子，外观多半较为圆润，但是不管是野生还是养殖，只要重量在200克以上就算是特级的了。