1. 风味鲈鱼图片
秋冬季买最佳。
鲈鱼一般在春季投苗，秋冬季节大量上市，因此价格也相对便宜。由于冬天温度降低，水池中的藻类和细菌繁殖大大减少，使得水质更清澈，因此鱼的土腥味也显著降低。
刺少肉嫩的鲈鱼口感跟鳜鱼差不多，营养却更胜一筹。比如，鲈鱼是淡水鱼中DHA含量比较高的一种，而鳜鱼中DHA含量微乎其微。冬日买鲜活的鲈鱼清蒸是既完美保留营养又保持鲜美风味的最佳烹饪选择。
2. 风味鲈鱼的做法
煎封咸鲈鱼是珠江三角洲一带的家乡菜，选用新鲜的活鲈鱼盐腌一晚风干一天，再煎封上碟。由于风干的时间不长，不像鱼干那样吃起来干瘪，煎香的鱼肉外酥里嫩，可以一丝一丝撕着吃，连那骨头也是香脆的，鲜咸中带着一股浓郁的烤香，尤其是尾巴部分，密集的骨头上带着一丁点鱼肉，咬上去“咯吱咯吱”相当带劲，确实是一道很好的下酒、下饭的特色风味菜！材料：鲜鲈鱼1条（选1斤以内的为合适），姜片、蒜片、葱段和红椒片各适量 做法:1.鲈鱼从背部剖开，鱼腩相连，洗净拭干用1匙盐抹匀两边，放冰箱腌制一晚 2.从冰箱取出拭干表面汁液，挂起风干一天（下锅前用水稍微冲洗一下表面的浮尘，拭干，不用上粉）
3.锅里放3匙油，爆香姜片、葱段、蒜片和红椒片，然后捞起料头，使油里有料头的香味 4.鱼下锅时先将表皮用大火煎约1、2分钟，把头尾煎得象炸过那样松脆再转中小火两面煎金黄即可（此为半煎炸方式）
3. 风味鲈鱼图片大全高清
根据个人喜好看。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，桂鱼则肉白丰硕细嫩，味道鲜美，口感较为较实有弹性，无肌间刺，两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材，做出来各有各的风味。
并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样，有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼，有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼，所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃，并没有明确规定，主要根据个人喜好来看
4. 鲈鱼图片大全图片欣赏
主料 2种
鲈鱼的做法大全
鲈鱼
1000g
韭菜的做法大全
韭菜
10g
辅料 5种
葱15g姜5g大蒜15g干辣椒2g白酒5ml
调料 2种
甜面酱25g花生油20ml
烹饪步骤 13步
步骤1
鲈鱼清洗干净
步骤2
用剪刀剪开鲈鱼的腹部
步骤3
将内脏、鱼鳃都清洗干净
步骤4
将鱼切成段状
步骤5
加入白酒
步骤6
葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用
步骤7
在鱼身上撒葱姜腌制
步骤8
锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香
步骤9
放入蒜粒爆香
步骤10
放入甜面酱
步骤11
不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠
步骤12
加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟
步骤13
鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅
5. 鲈鱼图片 家常
辅料:葱半棵，姜5片，料酒2勺，盐少许，蒸鱼豉油2勺，京葱2棵，大蒜几瓣，色拉油些许，耗油少许
— 烹饪步骤 —
1· 将杀好洗净的鲈鱼摆盘，下面铺上一层京葱丝，用姜丝也可以
2· 在鱼身上抹上细盐，淋上料酒，蒸鱼豉油，大蒜颗粒和姜丝
3· 因为钓鱼，我特意买了蒸鱼锅和蒸鱼盘，哈哈哈！大火蒸7-10分钟看到鱼眼珠爆出即可。将盘里多余的汁水汤汁倒出！
4· 起热锅将蒸鱼豉油和糖，耗油，一起倒入搅拌均匀后淋在鱼上！撒上葱花，另起油锅导入些许色拉油，等油锅5分热，放大蒜颗粒炒香后浇在鱼上和葱花上！完成！
6. 鲈鱼菜品的图片
1.炒青菜 油盐
2.开水白菜 水水盐
4.松鼠鲈鱼 油盐醋糖
5.酸辣汤 水水盐醋酱油
6.番茄炒鸡蛋 油盐醋糖
7.豆腐鲫鱼 水水油盐盐
8.番茄肉片 水水酱盐
9.弹涂鱼 盐油酱水水
10.红烧肉 油糖酱水盐
11.水煮鲈鱼 盐油水水酱
12.雪里红梅 盐油糖醋
14.园林香液鸡 水水盐酱
15.醋溜黄瓜 醋糖酱油
16.麻婆豆腐 油盐油糖
17.茄汁石斑鱼 油水盐糖
18.沙锅王鱼头 水水油盐
19.蟹粉狮子头 油酱盐
20.剁椒鱼头 油盐酱
21.回锅肉 油糖酱盐
22.青椒肉丝 油盐酱醋糖
23.香煎茄片 油盐油酱
24:鱼香肉丝：油盐醋酱糖
26.地三鲜 油盐糖
27麻辣香锅 油油盐酱糖
28.香辣鳕鱼块 油盐酱
29.宫保鸡丁 油盐糖酱醋
30.菌菇煲 水水油盐
31.湘西酸肉 油盐酱
32.杭州煨鸡 水水油盐糖
33.贵妃鸡翅 油盐酱糖
35.鲶鱼炖茄子 油盐酱糖
36.神仙煲 油盐酱
37.马哈鱼炖肉 油盐酱糖
38.番茄汁鳕鱼 油盐糖水
39.咕噜肉 油酱醋糖油
40.木耳西兰花 油盐糖
41.糖醋鳕鱼丸 油油糖醋
42.番茄炖牛腩 油水盐酱
43.一品豆腐羹 水盐水
44.沙锅三味 水油盐
45.鱼香牛肉丝 油盐酱醋糖
46.西兰花炒河豚 油盐酱
47.红油猪手 油盐酱水
48.油焖春笋 油盐酱
7. 香酥鲈鱼图片
伊拉克烤鱼又叫塞麦克·麦斯库夫是伊拉克最名贵的菜肴之一，伊拉克烤鱼地位就像中国的北京烤鸭一样闻名世界。伊拉克的底格里斯河盛产一种名鱼，有点像中国的鲤鱼，这种鱼土生土长，个头大肉质嫩鱼刺少，营养丰富，用椰枣木烤着吃味道特别好，皮脆肉嫩，香酥可口，别具风味。
8. 香辣鲈鱼图片大全
料
鲈鱼
辅料
王致和臭豆腐腐乳汁适量 油适量 生姜、葱花适量 大蒜适量 黄豆酱适量 少许糖 少许料酒 一瓶啤酒 胡椒粉少许
做法：1、鲈鱼宰杀清洗干净沥干水分，放进无水无油干净容器备用；
2、加入王致和臭豆腐腐乳汁，将鱼的全部部位（鱼肚子里、鱼头内部）涂抹，然后密封住腌鱼器皿，入冰箱冷藏一晚（中重胃口的可以多腌制一天）。
3、第二天取出腌制的鲈鱼，最好风干一天，风干鱼烹饪前需要浸泡冲洗。但是这销魂腌制味道太大，我就忽略风干这一步，将腌制好的鱼直接放在吸油纸上吸干水份
4、炒锅入底油烧热，把鱼表皮煎得两边金黄，捞出备用5、油锅中放入生姜、大蒜炒香，将煎好的鲈鱼下锅。加入黄豆酱、点糖烹酱油，淋少许料酒，加清水或啤酒旺火烧开后撒上胡椒粉和葱花，收汁后出锅。
9. 好看的鲈鱼的图片
你说的“松口鲈鱼”，学名应该是松江鲈鱼。
在东港、丹东一带叫“媳份儿鱼”，凤城、宽甸一带叫“傻嘎哒”。你这里图片都不是这种鱼，典型的大头、红鳃。第二、三张，是一种鳗鱼，学名叫七鳃鳗，我在丹东、以及丹东的东港、凤城、宽甸都没见过这种鱼。也许鸭绿江大桥下游能有 最后一张是，在东港一河流里常见的一种小鱼，当地人叫“末碎”。具体学名我真不知道10. 风味鲈鱼图片大全
、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。
这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。 特点：济南传统风味，香酥酸甜 提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起绝对不能用番茄酱，番茄酱在做昌鱼的时候比较好吃，但就不叫糖醋鱼了，另外用带鱼做糖醋鱼味道也很好。
也要先用姜和鱼一起油里煎过才可以哦