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养生小米海鲜锅(家常海鲜锅)

啤酒之家 2023-01-01 04:45 编辑:admin 230阅读

1. 家常海鲜锅

1.锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒,需是剔过肉的,起一个托住菜的作用,以免在烧制过程中糊锅。

 

2、将大白菜的帮子围在锅的周围,也上防止糊锅。

3、根据各种材料的易熟程度,最下面放最难熟的,依次将海带(卷成厚2厘米左右的卷)、海鱼(黄花鱼、鲅鱼等)、五花肉、莲藕、白菜、豆腐(老豆腐)、花生一层一层平铺在锅里,中间沫上少量的盐糖,上面再以白菜帮覆盖。

4、材料铺好后,将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5、大火烧至锅开后,改成小火,四到五个小时就可以了。

2. 家庭版海鲜锅

用料 虾 1斤 花甲 1斤 花螺 1斤 姜 若干片 海鲜酱油 适量 指天椒 5只 泡菜 适量 白糖 克 蒸汽海鲜锅的做法 各种海鲜洗净,有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里,再滴上几滴油,养一天。

蒸锅里加水加姜,煮开。

蒸锅里放上蒸架,把花甲和花螺倒进去,隔水蒸6分钟。 再把虾放进去继续蒸9分钟。 关火。 做调料:辣椒圈里加点海鲜生抽,喜欢香菜的也可以放点香菜,直接吃也味道鲜甜。

3. 家常海鲜锅简单做法视频

用料:

海鲜 鱿鱼、虾、花甲等

洋葱

藕、土豆

青笋、干豆腐

香菜 不吃香菜可以用香芹替代

干红辣椒

花椒

白芝麻

郫县豆瓣酱

生姜

大蒜

老抽

生抽

料酒

白糖

黑胡椒

麻辣海鲜干锅的做法:

步骤 1

处理海鲜,我的鱿鱼是在摊子上让摊主帮忙处理过内脏的,回来把黑膜撕掉就可以了;虾去虾线;花甲吐沙子。把准备放进去的配菜洗净、切好。干辣椒泡水,防止烧糊。

步骤 2

鱿鱼切小方块后切花刀,不要焯水!千万不要焯水!把切好的鱿鱼和虾分别放料酒、胡椒、盐腌制20分钟,花甲焯水。

步骤 3

锅中放油,油热后放腌制好的虾,煎至红色。

步骤 4

煎好的虾盛出,放鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼打卷、变白就可以盛出了。

步骤 5

锅内炒过海鲜的油很香的,把干红辣椒和花椒放进去炒香,放姜蒜洋葱爆炒至香味飘出,放郫县豆瓣酱,一定要适量,放太多会咸的,真的,血泪教训。

步骤 6

郫县豆瓣酱炒出红油,放配菜炒至断生,加盐炒散后放虾、鱿鱼、花甲翻炒均匀,放料酒、白糖(少量,主要作用是提鲜,我家不吃味精)、老抽大火翻炒2-3分钟后淋生抽、黑胡椒翻炒片刻就可以出锅了。

步骤 7

出锅后撒香菜段和白芝麻装饰

4. 家常海鲜锅的做法大全家常

步骤 1

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螃蟹对半切开沾上淀粉

步骤 2

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下油锅炸,我这是刚刚做完炸炸所以有油锅,如果没有的话用平底锅煎也可以的

步骤 3

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铸铁锅下面刷一层油,摆上小葱葱段,大片姜片。海鲜依次炸完放在铸铁锅里,不好熟的放下面。浇上一些料酒 蒸鱼豉油,八爪鱼没盐味所以我撒了一点点盐在上面。如果是焗虾 蟹就不需要盐了

步骤 4

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上面再摆一点葱段和姜片。放两个大蒜

步骤 5

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大火,锅盖边缘冒热气了关小火焗八分钟

步骤 6

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开盖子拌一下就可以吃啦!原汁原味

5. 家常海鲜锅的做法

一、韭菜去腥:象平常烧菜一样把韭菜炒熟,炒时放多些油,用韭菜在锅里来回的擦,很快可以去除腥味

二、猪皮去腥:用猪皮把锅全部擦一下

三、茶叶去腥:可在锅内放少许茶叶,加水煮一下,腥味就会除掉

四、柠檬去腥:撒点柠檬汁擦擦,再用热水洗洁净洗干净

五、白醋去腥:倒入些许白醋,煮一下,再煮的过程中晃动白醋,尽量多的接触锅的内壁

6. 海鲜锅极致美味

1.把主材料洗干净,牛肉加入:酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味,鱿鱼过下开水捞起备用。

2.高汤注入锅内小半锅,煮开依次放入蔬菜,玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜。

3.白菜煮开一会儿,就依次放入花蛤、虾牛肉,鱿鱼,牛肉不能煮太久,变色就差不多。

4.牛肉煮熟就可加入适量盐,撒上葱花和红尖椒。

5.另起一锅,放入两勺油、泡椒和大蒜爆香,最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面,再把香菜点缀一下,一锅香味扑鼻的海鲜锅就做好了。

7. 海鲜锅食谱

1.莱茵家乐自助餐厅

除了海鲜自助,还有各种鸡排、牛排、烤串、中式炒菜等,实惠又好吃!环境优雅宁静,菜品集中,种类多。

2.丰悦海鲜自助烤肉火锅

丰悦海鲜自助烤肉火锅,光看名字就很开心,边吃海鲜,边等火锅,还能顺带吃个烤肉。

3.耀滇蟹将军

海鲜大咖船和龙虾大咖船是店里的招牌菜,里面包含油焖、清蒸、香辣、蒜蓉等口味。

4.麦田一只蟹

这家的海鲜是一锅烩,螃蟹、基围虾、鱿鱼、小龙虾、青口贝、小黄鱼、八爪鱼等汇集一盆。菜多味美,这哪里是一只蟹在麦田,完全就是一群海鲜在麦田呀!

5.金鹰酒店自助餐厅

海鲜区蚌类品种很多,海鲜比较新鲜,三文鱼滑腻有味,烧烤区的碳烧生蚝和蒜蓉烤贝值得期待。

餐厅环境非常好,还配设有儿童区,服务员周到热心。菜品品种丰富,刺身、海螺、花螺、蟹角都很新鲜,肉质Q弹。

6.中庭苑咖啡海鲜自助

位于青年路的店,吃饭还可以免费停车,菜品非常不错,生鱼片、扇贝、生蚝随便吃!相对于其他家,这家是性价比超高的一家。

虾不仅个头大,味道更是鲜美,肉质细嫩,鲜汁饱满,还有十余款海鲜,总有一款是你钟爱的,一定要来品尝一番。

7.大赤门

这个店应该是所有吃货的梦!丰富的自助菜品,甜品区、饮料酒水区、海鲜烧烤区、主食区、日韩泰式料理美食应有尽有!

而且大赤门餐厅里的海鲜可都是新鲜空运的,肉质细嫩鲜美!让人惊喜的还有哈根达斯任意吃!

8.daozao料理美术馆

这是一家典型的点菜式日式料理店,日料控们值得一试哦~菜品种类很齐全,生鱼片、甜品、寿司等应有尽有。

尝尝日料,食品新鲜是关键,这家的海鲜几乎都是空运过来的,味道还很鲜,上百种的菜品,总有几个适合你。

9.万达文华酒店

这里地方很大,可以很多人用餐,美食品类也很多,取食各种食物特别方便。进入昆明豪华酒店TOP3的位置,酒店自助当然没话说。

菜品方便内容丰富,品质也真心不错,虾够大肉甜,雪蟹腿肉多,生鱼片不限量随便吃!

10.洲际酒店长街西餐厅

最后这个海鲜自助餐厅,是土豪专用餐厅!土豪请随意,各位也不要气馁,定个小目标,比如努力向它靠近。

这家位于酒店一层的餐厅,环境优美,菜品美味。每月都有来自不同国家的美食节。

8. 家常海鲜锅仔的做法

用料:

海鲜(鱿鱼、虾、花甲等)约750克、洋葱半个、藕1节、土豆1个、青笋1根、干豆腐2片、香菜3根、不吃香菜可以用香芹替代、干红辣椒、花椒、白芝麻、郫县豆瓣酱、油、盐、生姜、大蒜、老抽

、生抽、料酒、白糖、黑胡椒

做法:

步骤 1

处理海鲜,我的鱿鱼是在摊子上让摊主帮忙处理过内脏的,回来把黑膜撕掉就可以了;虾去虾线;花甲吐沙子。把准备放进去的配菜洗净、切好。干辣椒泡水,防止烧糊。

步骤 2

鱿鱼切小方块后切花刀,不要焯水!千万不要焯水!把切好的鱿鱼和虾分别放料酒、胡椒、盐腌制20分钟,花甲焯水。

步骤 3

锅中放油,油热后放腌制好的虾,煎至红色。

步骤 4

煎好的虾盛出,放鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼打卷、变白就可以盛出了。

步骤 5

锅内炒过海鲜的油很香的,把干红辣椒和花椒放进去炒香,放姜蒜洋葱爆炒至香味飘出,放郫县豆瓣酱,一定要适量,放太多会咸的,真的,血泪教训。

步骤 6

郫县豆瓣酱炒出红油,放配菜炒至断生,加盐炒散后放虾、鱿鱼、花甲翻炒均匀,放料酒、白糖(少量,主要作用是提鲜,我家不吃味精)、老抽大火翻炒2-3分钟后淋生抽、黑胡椒翻炒片刻就可以出锅了。

步骤 7

出锅后撒香菜段和白芝麻装饰,

9. 家常海鲜锅怎么做

海鲜鸽子可以做火锅啊,味道鲜美。

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