1. 羊腿的做法大全炖羊肉
食材
羊肉1000克，葱姜蒜适量，萝卜一根，醋适量，香菜适量，胡椒粉适量
步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内
3、加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限）
4、再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中）盖紧锅盖
5、烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
2. 羊腿怎么炖羊肉汤
冻熟羊肉片提前解冻，也可以买新鲜羊肉回来煮熟切片
羊油适量，没有可以不放
把羊油放入羊肉中煮
葱姜切片
把葱姜片放入汤锅中
香菜洗净切段
羊肉汤煮滚撇去浮沫
孜然粒适量备用
把香菜放入羊肉汤中煮开，盛一碗羊肉汤，根据个人喜欢加入鸡精，盐，胡椒粉和孜然粒喜欢吃辣的放些辣椒油即可享用
3. 炖羊腿的做法 最正宗的做法
材料
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2.
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
4. 羊腿的做法大全炖羊肉视频
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可
5. 炖羊腿肉的家常做法
羊的前腿、肩肉、肋条、羊腩，还有羊肉腿上的腱子肉，用来炖着吃是再合适不过了，因为这些地方的肉在炖完之后比较容易酥烂，并且肥瘦比例较好，吃起来不会觉得很油腻，炖出来的汤也比较的醇厚，口感顺滑。
特别是羊腩，肥瘦相间，吃起来鲜美细嫩，绝对是炖汤的不二之选!
6. 炖羊腿的做法家常做法窍门
【食材】羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根
【具体做法】
1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2，待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。
3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入姜片去腥增香大火再次煮开后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。
5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。
6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开后加盐、胡椒粉、鸡精拌匀，即可。
7. 羊腿肉怎么炖?
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
食材准备
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤
1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
8. 炖羊腿肉的做法大全窍门
炖羊肉不需要太多调料，主要是看什么地方的羊呢，内蒙古的羊肉肉质好，羊腿肉凉水下锅，水开后撇去浮沫，加葱，姜，花椒即可，花椒最好装到调料盒里，炖的时候不要盖锅盖，一直炖到汤特别浓时关火，如果放了其他调料，就掩盖了羊肉本身的味道，就不好吃了。
9. 炖羊腿的做法大全家常做法
清炖羊腿
主要食材，羊腿一只，约2千克洗干净，去筋膜后在冷水中浸泡三至五小时，捞出来，肉上划十字花刀，方便更好的成熟及入味。
起锅烧水，将羊腿冷水下锅，锅中倒入鲜啤酒一瓶约500毫升，姜片100克，葱段100克，水开后打去浮沫，反复多次直至汤清。盖锅盖中火炖二个小时，用筷子轻松可以扎透羊肉即为全熟。最后再放入适当的盐调底味，撒上香菜段即可出锅。
吃法，可先喝羊汤，后将羊腿捞出来装盘，蘸沙葱酱更加美味。
10. 炖羊腿肉的家常做法窍门
主料羊腿500g调料料酒5ml、食盐3g、香菜3g、味精2g、胡椒粉2g羊腿汤步骤1羊腿汤的做法大全羊腿泡洗干净步骤2放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿步骤3羊腿汤的家常做法电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿步骤4羊腿汤的简单做法插电炖煮30分钟，开盖步骤5羊腿汤怎么吃继续插电煮着步骤6羊腿汤怎么做取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段步骤7羊腿汤怎么炒将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉步骤8羊腿汤怎么煮浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
11. 炖羊腿肉的做法大全家常
1、洗净的羊脸肉切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。
2、炖版锅内加入凉水放入羊肉权、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，注意:汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫。
3、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
4、还可加入菌类增鲜，草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容，使营养更加全面。
炖完汤的羊脸还可以这样吃:
1、红烧羊脸，切片红烧。
2、加香葱、孜然，爆炒羊脸。
3、还可以辣炒羊脸，羔烧羊脸，凉拌羊脸。
可以下载做菜的APP去搜一下具体的做法，想吃什么口味的自己做就可以了