1. 红烧黑鱼怎么做好吃即简单又好吃
起锅烧油，把黑鱼片炸至金黄，然后另起油放生姜蒜沫花椒干辣椒，爆香放黑鱼片，翻炒一会放盐料酒生抽老抽，炒干水分放开水煮半个小时即可
2. 红烧黑鱼怎么做好吃即简单又好吃窍门
上海红烧黑鱼做法先把黑鱼去内脏，去鱼鳞片，切成长块，放到油锅里炒。放上姜片，老酒，生姜，糖，味精，妙30分钟，好了放上葱花就烧好了。
3. 家常版红烧黑鱼的简单做法,鲜嫩入味,超好吃!
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
2、斩成寸段待用
3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末
4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5、热锅凉油，油稍宽一些。
6、煎好的鱼块。
7、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
8、烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
4. 红烧黑鱼怎么做好吃即简单又好吃视频
1、可以做红烧财鱼。
2、材料：财鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。
3、将财鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。
4、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。
5、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。
6、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
7、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
8、放入煎好的鱼块。
9、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。
10、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
5. 红烧黑鱼的简单做法
食材
黑鱼适量
料酒适量
葱姜蒜辣椒大料适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
盐适量
方法步骤
1、黑鱼处理干净，切开或者不切都可以。放入一勺料酒，适量葱姜蒜辣椒，尾指肚那么多的盐，腌制15分钟。
不用腌制太久，以下做法十分入味。
2、切好葱姜蒜，不用花椒，用大料，姜切片，用来去腥，吃的时候好挑。辣椒根据个人口味调整。
3、锅烧热，多放一点油，油热以后放入盘中调味料，翻炒30秒左右
4、放入鱼片煎，不用着急翻面儿，1分钟左右让鱼定型，然后翻面煎1分钟。
5、加凉水，沿锅边加入，放入4勺生抽，1勺生抽，1勺料酒。水没过鱼，此时不用再加盐，不要翻动鱼，大火烧开后转小火慢炖20分钟。水烧开以后可以给鱼翻一面，利用铲子轻轻翻动，中间要查看，适量加水。
6、用筷子戳鱼肉，轻松戳透，然后开大火收汁。
7、收到只有一点水之后关火，用铲子轻轻将鱼铲起放到盘子里，然后将剩下的汤汁浇上去。
6. 怎样红烧黑鱼好吃
用料
黑鱼 2斤
葱姜蒜 少许
白糖 少许
料酒 少许
老抽 少许
生抽 少许
醋 少许
做法步骤
1、用水充分洗涤，黑鱼的鳞很不容易弄，要洗干净
2、切成段
3、准备好冲姜蒜，蒜不要切，用刀面压碎，这样更容易入味，葱切斜面，增加与汤汁的受力面积
4、放油，油热加糖熬，一般我都用红糖，容易上色，昨天红糖没了
5、加入葱姜蒜大料花椒粒等翻炒，下鱼翻炒
6、淋入醋，生抽，老抽，添水
7、开炖
8、完成了，开吃！
7. 红烧黑鱼怎样做
私家红烧黑鱼块主料主料：黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个 私家红烧黑鱼块的做法步骤1. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用2. 洋葱，青椒切好。3. 锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。4. 倒入开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大概三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。5. 鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。
8. 红烧黑鱼怎么做才好吃
1、材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。
2、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。
3、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。
4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。
5、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
6、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7、放入煎好的鱼块。
8、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。
9、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
9. 红烧黑鱼怎么做好吃求方法
黑魚做法如下
一，滑炒黑鱼片
食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
做法：
1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；
2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，
3.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
二，蒜籽烧黑鱼
食材：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
做法：
1.宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，
2.放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，怕把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，
3.炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!
10. 红烧黑鱼的家常做法简单窍门
火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。
主料：黑鱼
辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
2、斩成寸段待用
3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）
4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5、热锅凉油，油稍宽一些。
6、煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再.煎一会。翻面后也用同样的方法煎另一面。
7、煎好的鱼块。
8、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
9、烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
10、出锅装盘，加葱花
11. 红烧黑鱼的家常做法简单
主料：黑鱼，魔芋，香菇，青蒜盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，水淀粉，葱，姜，蒜
做法如下：
1、将黑鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，魔芋和香菇分别洗净切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别洗净切成末；
2、锅中加入适量食用油，待油烧至7成热时转中小火，把黑鱼块放入煎至两面金黄后捞出放入碗中；
3、锅洗净加入适量清水，待水开后下入魔芋稍微焯水两分钟后捞出洗净沥干水分，这样是为了去除魔芋的碱味；
4、坐锅点火倒入油，待油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，接着放入香菇、魔芋大火翻炒，然后根据自己口味加入适量料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味；
5、接着往锅中加入适量清水，待水烧开后放入炸好的黑鱼继续慢炖10分钟；
6、待时间到后转大火收汁，然后先将鱼和魔芋盛出，撒上青蒜味，把锅中剩的汤汁均匀浇在黑鱼魔芋上即可完成！