1. 过年期间有什么海鲜吃
答:
1、正蟹
正蟹,因甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。正蟹福建人最喜欢的还是白灼,原滋原味,过年过节有人用红鲟有人就是用这正蟹。
2、海蛎(生蚝)
海蛎虽然不算福建的特产,但据说外地的海蛎不好吃,福建人对海蛎那可是情有独钟啊。
虽说海蛎爱好的人不多,但说起生蚝!那可是海中黄金啊,全世界的人都喜欢。
顺便科普下,海蛎官方名有时候叫牡蛎,台湾叫蚵仔煎的蚵仔,大点的叫生蚝。
3、土笋冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行,主原料是一种蠕虫,虫身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥末来做调料。
4、蛏(cheng)
连江话"ten",在闽南语里读音类似“摊”。
在福建,尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱,尤其是蛏的汤汁。
5、九节虾
九节虾是很考验新鲜度的海鲜,平时虾用白灼、蒜蓉开边蒸,这道菜可是福建的各大酒席上的常客。
当然野生九节虾味道最鲜,如今市场上多数也是养殖虾,但虾肉的鲜甜和爽脆味道依旧令人垂涎不已。
6、花蛤
花蛤,俗称“文蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。福建沿海地区人的家常便饭,百吃不腻。
7、淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉,蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上,福建人有道最爱的汤就是淡菜汤,清淡可口,想想口水就流下来了。
8、海蜇
白色透明的,软体,沾一些酱,也是配稀饭比较多。
9、泥螺
沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的,黑色的类似海蛎大小,壳很软,咸咸的。
10、鲎
闽东一带沿海还是有不少人吃的,现在也是保护动物了。
鲎(hòu)记得小时候有很多,最喜欢吃的就是鲎蛋,炒蛋吃特别香。
11、蟳
黄色的膏很多,一般价格贵,福建家庭偶尔会买买清蒸补身子,母的更值钱。
12、小红章鱼
不要和普通的那种大章鱼做比较,这个可是内海才有的,个头不大。
13、虾蛄
不用介绍啦,大家都认识。 有的地方叫皮皮虾,味道好得没话说。
14、鲍鱼
鲍鱼现在随处可见,跟福建其他海味相比,还真不突出。
15、扇贝
扇贝肉多,生蚝大补,吃烧烤必点的!
16、钉螺
廉价但美味啊!吸钉螺也是一种乐趣。
18、弹涂鱼
也叫跳跳鱼,生长在滩涂。
19、鱿鱼
种类很多,鱿鱼多用于烧烤。
20、墨鱼
学名:乌贼。墨鱼除了胖一点外,和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳。
21、蚶
不少人的最爱,最简单的法子就是烧开热水一浇,蚶就开了,那味道吃起来可谓新鲜。
22、鲅鱼
学名:马鲛。每年4月开始,逐渐大量上市,个大体壮。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美,但骨刺少,个大肉多,产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。
23、黄花鱼
黄花鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种,一种能长大,一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样,大黄花多用于宴席,小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
25、鲈鱼
鲈鱼是非常著名的鱼种,南有清蒸鳜鱼,北有清蒸鲈鱼。骨刺少,肉质鲜嫩,是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。
26、黄鱼
黄鱼,学名:六线鱼。是矶钓较容易上钩的鱼种,红黑杂纹,别看貌不惊人,又易钓得。味道是非常鲜美的,有北方石斑的美称。饭店里个头大的黄鱼,价格不菲。
2. 过年吃的海鲜有哪些
过年后贝壳类最肥还便宜,
3. 过年的时候吃什么海鲜
人应慈悲为怀,众生平等,你若回家一定要带海鲜的话,建议你不要带活的,能带一些刚失活的最好,一来,你的心意家亲眷属都能感受到,增进了彼此感情,更重要的是你们没有杀生,这个事情福德无量啊!真心希望你能参考,阿弥陀佛!
4. 过年的海鲜
1 螺蛳
“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”,清明前后是吃螺蛳的最佳时节,因为这时螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,民间有“清明螺,肥似鹅”的说法。中医认为螺蛳味甘、性寒,可以清热、明目。螺蛳做法很多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒,也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝。
2 蛏子
春季是吃蛏子、蛤蜊的好季节。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点,能使体内胆固醇下降,且能补身体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。
3 黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
4 马鲛鱼
清明前后是带卵马鲛鱼洄游江河产卵的时节,此时的马鲛鱼味道最为鲜美。马鲛鱼胆固醇含量低,富含健脑的DHA和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,一些研究显示马鲛鱼等海洋鱼类还具有提神和抗衰老等食疗功效。
5. 过年期间有什么海鲜吃的
青岛人过年吃海可多了冷冻的鱼,新鲜的海参鲍鱼蛤蜊海螺各式各样什么都有,主要是根据自己的口味。
6. 春节期间吃什么海鲜
现在真的是一到春节,送礼瞅到发慌,送父母,送恋人,送领导,送小孩各种各样的人际关系要处理。
我去年春节的时买了几箱进口海鲜礼盒送给家里亲戚和领导。本来我也有纠结,海鲜这个在我们沿海城市挺普通的没想到他们都挺喜欢的,一个礼盒里面有鱼,虾,贝,蟹都是进口品种,稀罕玩意儿,大家没见过都很好奇怎么吃,怎么做的。
我觉得你也可以考虑看看,我今年又买了几箱给你推荐一个爱吃鱼海鲜礼盒,他们家是正官渠道,大品牌,信得过。
主打产品是鳕鱼的,送给小孩子吃也很好,利于小朋友的成长。
7. 年底吃什么海鲜
1、大虎虾:
即可斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大,肉质结实、细嫩,口感爽弹,味道鲜甜,有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳,逗人喜欢,被人视作为长寿的吉兆,所以人们逢生日或喜庆佳节,斑节对虾必是宴席上的佳肴。
2、大闸蟹
阳澄湖特产,青背、白肚、黄毛金爪,体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市,一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄,状如金液,鲜美可口,营养丰富;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白雪,肉质细腻;大腿肉,形如金镶玉,肉细纤长,味同干贝;小腿肉,美如银鱼,肉嫩而鲜,回味无穷。
3、文蛤
俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效哦。
4、扇贝
秋季在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。
5、鲈鱼
十一月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。
6、蚝
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。
吃蚝最好选直径四五厘米的为好吃。柠檬汁也是最好测试生蚝新鲜度的工具,只要柠檬汁一淋上蚝肉,紧缩程度可以显出蚝的新鲜程度。清蒸是最能体现生蚝原汁原味的吃法,看似简单,其实对蚝的要求最高。一般是用少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料,在大火上蒸几分钟可上桌。
7、带鱼
11月的带鱼,最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。
8、海参
海参11月进入规模出参期。海参因益补作用类似人参而得名,作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物,备受人们喜爱。事实上,古代就有将海参作为滋补品食用或者药用的传统。
8. 今年过年海鲜能吃吗
寓意着年年有余,幸福美满,并且每天乐呵呵的。所以基本上在过年的时候,每家每户都是会准备海鲜去吃的,就是图个吉祥如意,幸福美满而已
9. 过年吃海鲜吃什么
准备了20份买了4斤紫菜,3斤虾皮。(海产干货)淘宝到处找合乎规格饿牛皮纸袋,还得是开窗的。袋面上有薄膜,墨调着颜料写了个“礼”设计了个图章,印了上去。大袋套小袋,做一份礼包吧。毕竟,喜庆要成双。送出去也不知道亲戚怎么想,确实不贵,花费不到400吧。现在大家啥都不缺,想给一份小心思,对方参悟吧。