1. 上海鲜肉月饼介绍
用料
猪肉（肥3:瘦7）1kg，盐20g，料酒60g，生抽20g，蚝油30g，老抽40g，糖，60g，白胡椒10g
麻油50g，葱姜适量
水油面
中筋面粉500g，猪油200g，糖50g，水250g
油面
低筋面粉375g，猪油150g
步骤 1，用油炒香葱花，姜末，放凉备用。
步骤 2，把所以材料混合均匀。
步骤 3，称肉馅40g一个。
再把每个肉馅摔打上劲，搓圆，再放入冰箱冷冻定型，不需要冻到很硬，定型就行，这样比较容易包。
步骤 4，水油面配料揉光滑，松弛25分钟。
油面配料揉成团。
步骤 5，水油面檊开，把油面放入，包起来，收口，再松弛15分钟。
把松弛好的面团擀开，再卷起，再切成40g的剂子。
步骤 6，把剂子擀开，包入馅料，收口即可。
步骤 7，包好的月饼大小一致，这样煎的时候成熟度也会一致。
步骤 8，锅烧热后调小火，放少许油，把收口的那面煎2分钟。
再翻面，加少许水，盖盖，保持小火，煎5分钟。
再次翻面，盖盖，保持小火，再煎5分钟。
步骤 9，小火慢煎，直到煎熟即可。
2. 上海鲜肉月饼介绍图片
上海鲜肉月饼的制作材料：
面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。
上海鲜肉月饼的特色：
色泽淡黄，外酥内嫩，香甜可口。
教您上海鲜肉月饼怎么做，如何做上海鲜肉月饼
1.将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。
2.盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，制成干油酥面。
3.另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。
4.水油面搓圆揉平，中间放上干油酥面，包拢捏紧，搓成圆球形，再擀成长方形，分三层折叠在一起，再擀成长66厘米、宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，切成30个面坯，逐个按扁，包入馅料，收口捏紧，按成圆形，即成月饼生坯。
5.平底锅内刷一层油，将月饼生坯整齐地排列在锅内，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，取出即可。
3. 上海 鲜肉月饼
鲜肉月饼制作过程:
做水皮面团:在面粉中加入糖粉、猪油，边加温水边搅拌，揉成光滑的水皮面团，然后盖上湿毛巾，醒一个小时左右。
做酥皮面团:在低筋面粉中加入猪油混合均匀，搓成表面细腻的油酥皮，面团盖上湿毛巾，醒30分钟。
做馅:把猪肉馅装入小碗，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蜂蜜，不断的搅拌，搅到肉馅上劲为止，将熟白芝麻和香油加入肉馅，再次将肉馅搅拌均匀，将拌好的肉馅用勺子分成一个个小球，每个大约15克，放在锡纸或保鲜纸上，放入冰箱冷冻十几分钟备用。
将醒好的油酥皮面团，分成十到十三克左右的小面团，并揉圆，盖湿毛巾醒十分钟左右；将水皮面团分成15到17克一个的小面团，也揉圆，盖湿毛巾醒十分钟左右。
把醒好的水皮小面团压扁，包入油酥皮，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从一头往里卷成卷，收口朝上折三折；在擀成长椭圆形，卷成卷，折三折，放回湿毛巾，醒发；依先后顺序将所有的小面团处理好。
面团收口朝上，擀成饺子皮大小的圆形，包住冷冻好的肉馅，收口一定要收好，并搓圆。而且要按之前处理的先后顺序来，这样能保证每个小面团醒发时间一致。
将包好馅的面团放入烤盘，在表面刷一层蛋黄液，再撒上一些熟芝麻，放入烤箱，在200℃的温度下烤20分钟，表面呈金黄色即可。
4. 上海鲜肉月饼介绍文案
因为肉月饼很好吃，鲜肉月饼本身就起源于南方地区，是为迎合当地人口味而诞生的一种月饼。
鲜肉月饼，是南方江浙沪一带的传统特色小吃，苏式月饼的一种，皮酥脆馅儿多汁。
鲜肉月饼的保存时间短，所以做好了要尽快食用，或者在冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻之后，再放入烤箱回烤一下，口感同样酥脆。
5. 上海小吃鲜肉月饼
上海的鲜肉月饼的肉是生的。在加工月饼前，先把馅配好，上等的生鲜猪腿肉打碎，然后加入各种调料，再搅拌均匀，做成一颗颗小的肉圆球备用。
然后把肉圆包裹进月饼的面皮中，面皮是提前起酥好的。再把生月饼放进烘箱烘焙，直至成熟既可。上海鲜肉月饼，老大房较有名。
6. 上海有名的鲜肉月饼
肯定是鲜肉月饼了。因为鲜肉月饼是上海非常传统的特色小吃之一。虽然现在江浙沪一带都有，但是上海的鲜肉月饼是非常别具特色的：色泽金黄，外酥里嫩，甜咸可口。鲜肉月饼的表皮酥脆中带有几分韧，飘香的肉馅更是让人直流口水，堪称一绝。
7. 上海好吃的鲜肉月饼
个人觉得上海鲜肉月饼好吃，但并非说苏式月饼不行。因为这是两个款式不同的口感，鲜肉月饼一定要趁热吃才好、而且价格不菲，特别是有那么几家都是排队购买。
苏式月饼个人觉得太甜了一点，有礼盒包装设计的可以送人，也有散装的自己挑选口味品尝。
8. 正宗上海鲜肉月饼的做法
上海的老大房就有卖生的鲜肉月饼的，价格比熟的便宜，可以买回家，想吃的时候就烤几个吃，很方便，而且刚烤出来的更香，多出来的就放冰箱，但是因为里面是肉的，也不建议冰太久，有的北方人不习惯鲜肉月饼，买的时候就少买几个，尝尝味道就好
9. 上海鲜肉月饼牌子
上海笋干鲜肉月饼新雅粤菜馆的好吃。
新雅粤菜馆也是南京东路上的鲜肉月饼排队王，每年新雅的大师团都会钻研出各种口感不错的创新口味。
之前大火的腌笃鲜、烤鸭、芝士大虾口味，今年也如期而至。此外，今年竟然还多了鹅肝、藤椒鱼、芥香金枪鱼新品，奇奇怪怪的月饼口味又增加了！
藤椒鱼麻辣香、芥香金枪鱼满口日式风情、鹅肝一口咬下，吃出了法餐的既视感，这么多新口味，尝鲜必吃这家