1. 海鲜菇豆腐韭菜汤的做法
主料
鲫鱼(一条)
辅料
韭菜(一把),生姜(一块)
厨具
炒锅
步骤
1、韭菜切段备用。
2、炒锅放油烧热,鲫鱼两面煎微黄即可。
3、冲入开水适量大火烧开。放入姜片。
4、转小火煨炖半小时至汤汁浓白。
5、放入韭菜段大火烧开,放一点盐和白胡椒粉,出锅。
小诀窍
1.炖鱼要想汤汁浓白一定加开水。2.盐最后放汤汁才会更鲜美。3.韭菜下锅后变色即可出锅,不然颜色和口味就会逊色一些。
2. 豆腐海鲜菇煲
冬瓜一斤,海鲜菇半斤,豆腐半斤。葱,姜,蒜适量。
盐,酱油,蚝油各一小勺。植物油少许。海鲜菇用开水焯一下,空干水分。冬瓜去皮切块。豆腐切成正方形的小块。
开火锅中放入少许的油。放入葱姜蒜包过。在填入适量的汤。锅烧开后。把冬瓜,豆腐,海鲜菇放入锅中。炖十五六分钟。加入盐葱花即可。
3. 海鲜菇豆腐韭菜汤的做法视频
主料:韭花100克,北豆腐100克,虾米25克,植物油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克。
做法:
1、将韭花洗净,切成寸断;
2、北豆腐洗净,切成块;
3、葱姜切细末;
4、海米用开水泡片刻;
5、炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅;
6、放入韭花翻炒至断生,放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。
4. 海鲜菇豆腐韭菜汤的做法大全
主料
韭菜100克
豆腐150克
辅料
姜末1小块香油半勺胡椒粉少许盐半匙
步骤1
韭菜洗净
步骤2
韭菜切菜段、豆腐切小块
步骤3
锅内加水,放入豆腐和生姜烧沸
步骤4
开锅后煮三分钟
步骤5
放入韭菜,加入盐、香油和胡椒粉,稍微煮一下就行,韭菜只要稍稍煮一下就熟了
步骤6
装碗食用
烹饪技巧
韭菜是“起阳草”,又是“洗肠草”,它性温,有补肾补阳的作用,在春寒还料峭的现在,阳虚怕冷的人吃韭菜能保暖、补阳,能帮助身体消除多余脂肪哦。当然要减肥,在做法上也要注意,可以是凉拌或煮汤,少油少盐、少用调味料,越清淡越好哈。
5. 海鲜菇豆腐汤的家常做法
材料:豆腐250克,鲫鱼500克,海鲜菇、猪油(炼制)各75克,韭菜50克,大葱15克,姜、大蒜(白皮)、盐各5克,料酒20克,味精2克。
1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;韭菜洗净,切成1厘米长的段;葱洗净,切末,1切段;姜洗净,切末,切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
2、将海鲜菇剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后,填人鱼肚内;锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微黄,烹入料酒,放人鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放人豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加人盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
6. 海鲜菇豆腐韭菜汤的做法窍门
材料
韭花80克、豆腐150克、鸡蛋50g。
调料
素高汤500g、植物油20g、盐5g、白糖4g、酱油10g、味精3g。
制作
1、韭花、豆腐分别洗净,切成段;鸡蛋磕入碗中,打教成强液。
2、锅置火上,倒入适量植物油烧至四成热,倒入鸡蛋液煎成蛋皮,出锅稍凉滚,切成蛋皮丝。
3、锅置火上,倒入素高汤,大火煮沸,放入豆腐丝煮约5分钟,下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。
4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可。
7. 海鲜菇豆腐煲的做法大全
番茄切丁。葱姜蒜爆香炒番茄厨卫软烂。加开水。
水开以后放入海鲜菇豆腐千张调味。水开几分钟左右出锅加葱花。
8. 海鲜菇鸡蛋豆腐汤
海鲜菇可以和任何东西一起吃,还没有资料表明,海鲜菇跟其它食物相克。需要注意的,是过敏体质的人慎吃。海鲜菇怎么吃:
材料:鲜香菇200g,鸡蛋2粒(打散),鸡胸肉150g,嫩豆腐1盒,姜丝10g,红萝卜半条,高汤400ml,青葱2棵,粟粉适量(加入水调成芡汁)
调味料:糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙做法:1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。
2、鸡肉去皮切丝,加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。
3、萝卜切斜片,青葱切段,豆腐切块。
4、肉丝和豆腐泡油备用。
5、烧热1汤匙油,加入姜丝炒香,倒入香菇炒片刻。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀,倒入芡汁勾芡。
8、倒入蛋液搅成蛋花,洒入葱段即可。
9. 海鲜菇豆腐鸡蛋汤的做法
1.做法一:香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花;豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净;锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼;中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片;加入开水、料酒、香醋煮开;加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
2.做法二:海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。砂锅里装满水,大火烧开。冷锅热油,待油热后倒入海鲜菇煸炒。砂锅里水煮开后,倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。淀粉加少量的水调开,待汤煮开后,倒入砂锅里,用筷子搅拌一下,再一次煮开就可以了,然后撒上一把葱花就好了。
3.做法三:将排骨洗净之后冷水下锅,待水烧开后,浮出血沫后,再将水倒掉并将排骨洗净待用锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段,烧开后转小火焖煮;香菇干泡水发开,海带另起锅煮至7成熟;待排骨汤熬至发白,加入盐、香菇和海带,继续小火熬一段时间至香菇完全涨开,海带熟透,撒入少许味精,出锅。
10. 海鲜菇豆腐鸡蛋家常汤
做蘑菇汤可供选择的蘑菇很多。
海鲜菇蕃茄汤:海鲜菇,蕃茄,鸡蛋,姜。
口蘑汤:口蘑,姜,葱花。
杂菇汤:茶树菇,香菇,鸡蛋,葱,姜。
丝瓜口蘑汤:丝瓜,口蘑,肉片,姜。
海鲜豆腐蘑菇汤:豆腐,草菇/香菇/海鲜菇等,鸡蛋,虾仁,姜,葱。
金针午餐肉丝汤:金针菇,午餐肉,肉丝,鸡蛋,姜,葱。
蘑菇是非常鲜美的食材,品种繁多,可以慢慢开发。