1. 海鲜田螺的做法
田螺不是海鲜类。
田螺在水温15℃左右开始活动与摄食，生长最适宜温度为20~28℃，30℃以上时，田螺会将肉体缩入螺壳内，群集于荫凉处或潜入泥土中避暑，水温超过40℃时田螺会死亡。对于干旱和寒冷有较强的适应性，水温低于8℃时田螺便潜入泥穴中冬眠，待来年开春水温回升到15℃左右时，田螺才重新出穴活动和摄食。田螺对水中溶氧很敏感，当水中溶氧量降到3.5mg/L时，它们摄食不振；1.53.5mg/L时，开始死亡。
2. 海鲜田螺煲怎么做好吃
1.海螺丝买回来在水龙头底下冲洗两分钟，然后泡到清水里，有人说水里放盐海螺丝会把肚子里的沙子吐干净，有人说倒几滴香油，于是我即在水里放了盐又倒了香油，泡了两小时，果然很干净，吃起来一点也不牙碜。
2.锅里烧热水，烧到哗哗开的程度，把海螺丝倒进去，烫两三分钟。
3.看看烫过的海螺丝，小爪爪都伸了出来。
4.海螺丝捞出来控干水分。准备一袋蒜蓉辣酱。还需要葱姜丝和香菜。我说的三招就是开水烫，蒜蓉辣酱和香菜，有了这三招，包你能炒出好吃的海螺丝。
5.锅里加油烧热，下葱姜丝和红辣椒炒出香味，然后下海螺丝。
6.加一袋蒜蓉酱，炒至酱汁裹匀，放香菜，关火！其实勾一点芡汁儿更好吃，不过今天我没加。
3. 海鲜田螺的做法大全
用料:周伟海螺头、西芹、青辣椒、小米辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、鸡精、盐、味精、食用油。
做法:
1、先将海螺头自然解冻，然后将解冻好的海螺头切成螺片装盘备用。
2、将西芹摘好，然后清洗干净，先用刀拍打几下，然后切成小段备用。
3、将青辣椒清洗干净后，用刀片成两半，然后切成斜条状备用。
4、然后将小米辣椒洗净切成圈，生姜洗净切成丝，大蒜洗净切成片装盘备用。
5、起锅烧油，待油热后，将切好的姜蒜小米辣椒倒入锅内爆炒。
6、爆香之后，将切好的海螺头倒入锅内继续翻炒。
7、炒匀后，倒入适量的料酒，生抽，鸡精，盐继续翻炒。
8、炒匀后，倒入切好的西芹和青辣椒继续翻炒。
9、翻炒均匀后，最后适量加点味精继续翻炒。
10、稍微翻炒两下就可以关火出锅装盘了。
4. 海鲜田螺煲图片
螺肉干的做法：
【主料】黄螺500g
【辅料】盐少许，味精少许，白糖少许，胡椒粉少许，海鲜酱少许
步骤：
1、将新鲜黄螺洗净，倒入锅内，再倒入适量水，煮沸后捞出。
2、将煮好的螺肉调入适量盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱，搅拌均匀，腌制半小时后，沥干水分。
3、再将其放在太阳下晾晒1~2天至完全干燥，即可存储完成。
5. 田螺的做法大全家常菜
准备食材：
田螺500g，食盐、糖、料酒、生抽、姜、葱、蒜、剁椒、甜面酱、胡椒粉这些调料适量。
接着处理食材：
先将买回来的田螺进行清洗，在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入淘米水中再次浸泡，注意淘米水要约两个小时换一次水，所以淘米的时候水不着急倒掉，换一次水，也就是淘米水中一共泡4小时，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。
蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。
最后开始烹饪：
锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；
然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放；
接着往其中倒入半碗水，再放入甜面酱，这是可以再次尝一下味道，因为这部之后就可以出锅了，味道调好之后，就开大火煮15分钟左右，时间到就可以开锅，加上胡椒粉、葱花，在稍微煸炒均匀就可以出锅，香喷喷、热腾腾的甜面酱炒田螺出锅。
要注意的是，加入的半碗水不需要收汁很干，有些汤汁的田螺吃的时候更香，这个做法不需要先将田螺焯水，因为经过焯水的田螺会影响肉质。
6. 海螺的做法田螺的做法
烧烤田螺串的做法如下：
一、材料
螺肉200可，盐2克、白糖5克、辣椒适量、料酒适量。
二、做法
1、螺肉洗净沥干水分。
2、螺肉用盐、白糖、辣椒、料酒腌制半小时。
3、然后用竹签串成一串。
4、放置已经点燃木制炭上烧烤。
5、要经常翻动，2分钟即可。
7. 鲜田螺肉的做法
辣炒田螺
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
酱爆田螺
用料
田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖
做法
油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香
下田螺
翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜
看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了
爆炒田螺
用料
田螺五斤
做法
准备材料，绿杭椒，红杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料
下油锅炒出香味
加入大料香叶姜片葱丝
倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。（田螺泡了半天，倒入几滴香油让吐沙吐干净）
炒入味盛出装盘。
8. 海鲜海螺的做法
1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。
2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。
煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。
3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。
煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。
9. 家常海螺做法
用料
海螺 9个、蒜粒 6个、小葱 少许
葱 2根、盐 2克、酱油 15克
蚝油 15克、米醋 15克
做法步骤
1、准备好食材，海螺要买新鲜一些的。
2、先来挑个汁，一勺蚝油放入碗中。
3、一勺酱油。
4、一勺米醋。
5、蒜剁成蒜蓉。
6、把蒜蓉一起放入碗中，加一点点的葱花搅拌一下。
7、海螺冷水下锅，加一点点的盐，煮20分钟。
8、煮好后捞出，用筷子插住海螺头，轻轻旋转扭出即可。
9、蘸着蒜酱吃就好了， 海螺鲜美有嚼头，特别过瘾，是一道很不错的下酒菜。
10. 海鲜田螺怎么做
食材用料
海螺500g 韭菜半把
耗油适量 蒸鱼豉油适量
精盐1勺 鸡精1勺
十三香适量 味精适量
方法步骤
1，海螺清洗干净。
2，海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。
3，煮至海螺轻轻就能够拔出。
4，捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。
5，切片准备入锅。
6，韭菜摘好洗净切段。
7，放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。
8，放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。
9，OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。