1. 海鲜可以和肉一起卤吗
1、准备食材:螃蟹10只，啤酒一瓶，陈皮，生姜适量，白糖15g，花椒粒3g，盐5g，香叶，八角，桂皮各5g，老冰糖10g，生抽5g，还可以适量放一些辣椒。
2、浸泡、吐泥、清洗螃蟹。
3、螃蟹吐泥的时候，准备锅，放入姜，啤酒一瓶。
4、将洗净的螃蟹肚皮朝上放入蒸锅。
5、蒸螃蟹用啤酒，直接放入蒸蟹的水中，蒸汽中带着酒香，带跑螃蟹的腥气。
6、蒸15分钟，（视螃蟹大小多少酌情处理）。
7、蒸蟹的时候做卤料，把所有配料各种香料放一起调制，加适量水烧开。
8、螃蟹熟待用。
9、刚准备的卤汁晾凉后倒入装螃蟹的碗中。
10、放入冰箱15-20个小时后就完成了。
2. 卤味可以各种肉放一起吗
大家好我是身高190，今天我们来说说《卤肉》
1.每个人卤肉的方法都有不同今天我介绍我们四川成都的卤菜方法，首先准备各种香料。2.准备老姜，大葱，各种调味品，
3.下面直接进入正题，把肉洗干净后冷水下锅，同时加入老姜三片，加入料酒，等水开后打去面上浮沫，煮大概5分钟即可。4.快速将过好水的肉放进冷水，这一步的目的是为了肉吃起来更有嚼劲，5.菜籽油下锅，记清楚各位同学必须是菜籽油才有香味，油烧热后放入半斤冰糖开小火不停翻炒，火能开多小开多小，一直炒到冰糖起泡沫颜色变成酱油色，倒入清水两升烧开，加入香料包这个就不介绍了到处都有买的，加入干辣椒50克 干花椒20克 小火煮20分钟目的是提取香料和辣椒花椒的味道，
6.下如刚才准备好的猪肉，再分别加入大葱一根，老姜20片，生抽吃饭小碗半碗，老抽两勺，白糖10克，鸡精50克 味精5克 辣鲜露5克 7.开小火煮40分钟，中途用手去摸肉的表皮看看盐味够不够，不要去尝汤里的盐味，关火后记住让肉在汤汁里面浸泡30分钟，一道美味的卤肉就完成了8.总结经验，如果家里有鸡油或者猪油可以加进去一斤肉更香，火越开的小越容易入味，只要记住以下几点人人都可以成为下一个食神，喜欢美食的同学们可以给身高190点点关注吗，谢谢大家观看。
3. 海鲜可以卤吗?
辣卤也叫做麻辣油卤，起源于四川，现在已经在全国广泛使用。适合卤制海鲜、肉类、素菜等食材，也适合大量卤制麻辣小龙虾。由于其操作简便，入味迅速，经常被出品量大的餐饮行业使用，这款秘制红油香辣卤只需一瓶即可制作出高端的麻辣美味！
4. 海鲜和肉能放在一起吗
当然不一样，每种食物的营养元素各有不同
5. 什么可以和肉一起卤
牛肉，猪肉，鸡肉当然可以在一起撸，如果将牛肉，猪肉，鸡肉在一起撸的话，那么吃起来味道更鲜，既能吃到牛肉味，也能吃到猪肉味，还能吃到鸡肉味关键是撸的时候一定要撸到位，撸之前一定要将这些肉都用凉水焯过水然后将这些肉全部放入卤锅中，加入葱，姜，蒜以及生抽，老抽，大料等各种卤料小火慢炖一个半小时，鲁烂卤肉味就OK了
6. 肉和菜可以一起卤吗
1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。
3、锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。
材料替换
原料可改为鸡中翅，则称为卤凤翅。
口味变化
调料去掉红曲和酱油，加入生抽，即成白卤鸡腿。
7. 海鲜可以和肉一起卤吗怎么做
原料：
活虾爬子(皮皮虾)500克。
卤料包：
八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
调料：
酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等，即可上桌食用。
8. 卤肉和卤菜可以一起吗
食材一般不可以一起卤制，容易串味。除非是同一动物或植物的不同部位。如猪耳、猪舌头等等。
猪肉，在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
个别味道特殊的食材，比如羊肉，鱼等，建议还是最好单独打出一部分卤水出来卤制，他们的味道和别的卤味太格格不入了。还有鸭子，如果要混卤的话，一定要把鸭屁股去掉，味太大了。
9. 卤肉和海带能放一起吗
1.将泡发好的海带切成3-4寸的段，然后翻卷再用牙签固定住。
2.锅内加水，水的量刚好没过海带为好。
3.水中加作料,先不放白糖。
4.用大火烧开后，改为小火慢慢卤30分钟，再添加些白糖，5分钟后关火冷却5.冷却后，去除牙签，切成小细条，装盘撒上葱花，滴上少许麻油即可这是卤海带卤肉的做法:材料:五花肉一斤半葱,姜,蒜,白糖,盐,鸡精,食用油做法:将肉洗净,猪皮上的毛拔净,改刀成小方块,用水焯一下,锅里放油,油热放入白糖,熬好,有点和红烧肉做法一样.把肉放进去,炒一下,放入水加入葱,姜,开始炖,40分钟后,放入盐,再收下汤然后放入鸡精和蒜末出锅.买的肉如果不爱烂还可以在炖时放点醋,不要放多了.卤肉有很多种做法随意啦