1. 番茄海鲜汤饭
主料
大米500克
青口贝200克
鱿鱼1条
海虾200克
辅料
橄榄油3汤匙番茄2个迷迭香少许洋葱1个盐少许红葡萄酒少许黑胡椒粒少许柠檬少许
步骤1
备好全部食材和调味料
步骤2
西红柿和洋葱洗净后分别切成丁
步骤3
青口贝，虾洗净，鱿鱼洗净后切小块，磨入黑胡椒
步骤4
挤入柠檬汁，静置10分钟
步骤5
大米淘洗干净后泡在清水里备用
步骤6
轻奢派系列Hygge珐琅锅加热后先倒入1汤匙橄榄油
步骤7
热油把迷迭香如果爆出香味后捞起
步骤8
再把虾和鱿鱼倒入，加入红葡萄酒出香味后捞起
步骤9
把余下的橄榄油全部倒入，温油下入洋葱，番茄丁炒出香味，加盐调味，味道要比平时炒菜偏咸一些
步骤10
把大米捞起加入锅里，注入清水
步骤11
盖上转小火烧
步骤12
烧至米饭表面看不见水分了，再把鱿鱼先加上，再把青口贝和虾加入，撒上迷迭香，盖上焖至片刻，至虾和青口贝熟透
步骤13
挤上少许柠檬汁熄火
烹饪技巧
1.各家的口味不同，盐量自己调整。2.海鲜要等米饭差不多八分熟的时候再加上，这样能保持肉质鲜嫩的口感。
2. 海鲜番茄汤的做法大全家常
普通面粉适量
西红柿适量
蟹味菇适量
小油菜适量
鸡蛋适量
辅料
葱适量
盐适量
虾皮适量
玉米油适量
鸡精适量
姜末适量
1. 食材洗净备好: 西红柿，蟹味菇，鸡蛋，油菜。
2. 蟹味菇切成小段，油菜切成两段。
3. 西红柿去皮切成小丁。
4. 蟹味菇放入开水锅里面烫一下。
5. 捞出备用。
6. 热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。
7. 放入西红柿丁翻炒片刻，再把炒好的蟹味菇放进去一起翻炒均匀。
8. 放入适量清水，这时候我们做面疙瘩。
9. 小盆内放入少许面粉，取一小碗放清水，分次少量加入面粉里面，用筷子搅拌均匀，千万不能一次把水倒进去，那样就成坨了。
10. 像这样成絮片状就可以了。
11. 这时候汤已煮开，加少许盐调味。
12. 放入面疙瘩，用筷子搅散，防止粘连。
13. 转中火烧开，等面疙瘩九分熟
14. 把一个鸡蛋打散。
15. 淋入汤中。
16. 出锅前放入小油菜，加少许鸡精调味即可关火。
17. 盛入碗里。
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3. 番茄海鲜烩饭
大米的选择
要知道焗饭的重点是在米饭本身，所使用的大米要能完美吸收酱汁，同时还能保持米饭自身的口感，不软烂、不干硬。
因此，制作芝士焗饭所使用的大米最好是长粳米，比如上好的泰国香米，颗粒饱满、纯白晶莹，彼此不粘、粒粒分明。
米饭的烹煮
品质好的泰国香米不需要清洗，可直接入锅煮制。饭锅内可以淋点油，煮出的米饭更加松软喷香，颗粒感更分明，而且彼此不粘黏。一定要注意米饭的软硬度，不能太潮湿（太软烂），也不能太干硬（更不能有夹生的口感）。
米饭的存储
制作芝士焗饭，米饭是需要提前制备的（现蒸现用的米饭会比较黏），室温不高的情况下，可直接在室温下放凉，然后再改放冰箱冷藏储存，注意要密封覆膜，减少水分流失，确保米饭不能太干硬。
米饭的炒制
制作芝士焗饭不建议直接用白米饭，加入鸡蛋翻炒过的米饭，每一颗都包裹上了橄榄油和鸡蛋的香味，味道会更好。翻炒后出锅备用即可。而如果想要更浓些的奶香味，可适当地加入奶汁。
食材的搭配
对于开披萨店的小伙伴们而言，食材的选用不需要额外制备，与披萨馅料共用即可，减少人工、原料成本。每款焗饭选择合适的酱汁和食材即可，比如肉酱焗饭、香肠焗饭、咖喱鸡肉焗饭、海鲜焗饭等。
除了各式主料，也别忘记添加一些口感好、颜值高的配菜，比如玉米粒、番茄、彩椒、洋葱等。
馅料的炒制
不论制作哪一个口味的焗饭，Dr.Pizza都建议大家先在平底锅内将食材翻炒一下。焗饭提前装入鸡蛋炒制后的米饭，然后将炒制的配料覆盖在米饭上，再均匀撒上一层马苏芝士。
芝士的应用
想要缠缠绵绵的拉丝效果，就少不了马苏里拉芝士，直接从披萨配料柜中取用就好。如果想要更丰富多元的味道，也可以适当加入一些其他的芝士，比如橙色车达，但要注意用量比例。
烘烤的时长
撒上马苏芝士，送入预热好的烤箱内，烤制时间不需要太久，因为绝大部分食材都已经熟了，我们仅需要较短的几分钟将马苏芝士烤熟上色即可（具体烤制时间还要根据烤箱的性能来调节）。
如果是链炉，可以将焗盘推送至中央，在不改变温度的前提下，缩短烘烤时间。如果是层炉，要有专人照看，一旦烘烤过度，焗饭的色香味就不复存在了。
相关的器具
制作焗饭并不需要太多的器具，很多都是可以和披萨烘焙通用的，比如配料柜、烤炉、披萨大铲等。唯一需要特别购置的器具就是耐高温的焗盘/焗碗，最好再配些隔热垫。
4. 番茄汤饭的做法
、材料：生抽半杯、老抽1汤匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半汤匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。
2、用小锅把煲仔饭酱汁的汁料用小火煮开，备用。
3、烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱汁，用小火再煮1分钟即可
5. 番茄汤饭图片
准备好米饭100g备用；
将白菜心洗净切好备用，将西红柿洗净后切成小块备用，在锅中放入适量油，将白菜倒入油中，迅速翻炒一会，让白菜变蔫，加入适量水，倒入米饭的西红柿，煮一会，让米饭煮入味；美味的汤饭就做好了。
6. 番茄海鲜汤饭怎么做
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可其他：主料:牡蛎.大虾,有条件的同志可以根据自己口味加.不过正宗的西班牙做法就是这两个为主.配料:青椒,胡萝卜,蘑菇.豌豆(后面两个我用的都是罐头)佐料:盐,番茄酱,我加了一点咖喱,是我在餐厅吃的时候觉得有.据说还有一种西班牙海鲜饭专门的酱,说是超市有买的,不过没有找到.还有辣酱(用德国口味的,不要用亚店的那种)大米:不要用我们平时吃的牛奶米,用美国大米,做的干一些.先炒海鲜,然后下配料,加佐料炒出香味,正常情况会出水的,然后加入米饭,炒到水没有,但是又不是太干就可以了
7. 番茄海鲜汤最简单做法
主料
西红柿适量
辅料
日本豆腐适量
菠菜适量
鸡蛋适量
蘑菇适量
调料
盐适量
香油适量
海鲜适量
1. 豆腐切片，用油两面煎黄。
2. 西红柿蘑菇洗净备用
3. 西红柿切丁，愿意去皮去皮。菠菜、蘑菇洗净备用。
4. 豆腐煎好放入切好的西红柿翻炒，加适量水烧开，放蘑菇，煮熟后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅一下，最后放菠菜、盐、高鲜调味即可
8. 蕃茄海鲜汤
就是西红柿牛柳汤。下面就来给大家介绍一下这道汤的做法。
1、牛柳1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克。
2、牛柳飞水，再用热水冲干净；倒入一罐番茄黄豆，牛柳、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
3、最后加盐调味，就可以喝了。
注意事项： 1、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
2、做牛柳汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道， 再就是牛柳汤里最好放
9. 茄汁海鲜饭
虾油的经典吃法是什么?
材料
虾头，豆油
做法
1、锅里放油，入虾头，开始炸。
2、等到变红、虾红、油红就行了。
可以炒青菜，比如虾油油菜，虾油娃娃菜等。
虾油油菜的做法如下：
所需材料：油菜一把，虾头适量，花生油2勺，麻油适量，辣椒酱适量，盐适量。
1、锅热下油，油量比平时多一半，倒入虾头炒出虾油。
2、捞出虾头，留下油。
3、在虾头里加入清水。
4、将冲虾壳的水倒加炒锅中，加入麻油、辣椒、盐煮开。
5、放入洗好的油菜。
6、煮至油菜全熟即可。
虾油能够作为煎炒烹炸等菜品的调味品及其辅料
虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。
虾油扁豆制作步骤如下：
原料：扁豆，虾油。
1、选用鲜嫩扁豆，去除杂质，抽掉筋，洗净，入锅煮开后捞出投入冷水中，直到冷透为止。
2、再捞出沥水，放入容器中，按1000克鲜扁豆配600克虾油的比例，倒进虾油浸渍8-10天，中间倒两次即成。
3、虾油扁豆这款菜不仅能保持扁豆的新鲜色泽，而且质地脆嫩、清鲜爽口。
虾油酿椒制作步骤如下：
原料：虾仁，尖椒。
1、将虾仁剁成虾茸，然后嵌入尖椒内。
2、起油锅，烧至四成热时，将尖椒虾仁倒入油锅中划熟，待用。在锅中放少许水，倒入虾油，加盐、味精，勾芡。
3、然后倒入尖椒虾仁一起翻炒，出锅装盘，最后撒上红椒丝。此菜造型美观，香滑入口。
10. 番茄海鲜饭的做法
海底捞网红菜品做法大全。
一自制锅底。
自制辣椒锅底，辣椒油加泰国椒，加豆瓣酱，加好友，加盐加葱，加五香牛肉末加芝麻油调和。一起倒入清水锅，越煮越香
自制粥品。
海鲜粥，等于清水锅加海鲜，海鲜，包括虾滑虾蟹，蟹味拌香葱，姜片，香菜芹菜末。再加上王华未叠加30分钟要经常搅拌锅底，避免糊锅。
自制菜品。
网红鸡蛋虾滑油面筋。
先找一个杯子，将鸡蛋倒入杯子中，放入葱末，牛肉末搅拌均匀加酱油面，经戳一个小洞，注意要小心不要戳破，将搅拌好的鸡蛋灌入油面筋中，涂抹在洞口处，使其密封不让蛋液跑出，拿牙签在油面筋上扎几个小孔，避免高温过高导致爆炸。
番茄牛肉饭。
一碗白米饭加牛肉末加番茄汤。
客家酿豆腐，将豆花煮熟捞出，在上面挖个小洞，放入牛肉粒00上葱花海鲜酱
网红甜藕夹虾滑哪两片藕片，将下滑均匀涂抹在上面用力压紧。
蟹肉加华将蟹味棒平整铺开，再把虾滑均匀的涂抹在拌上，剪成圆形再拿牙签固定好形状。
网红调料。
干料油碟，海椒干碟，花生碎，芝麻调和油，蚝油葱花。
油碟升级版，海椒干碟，蒜泥葱花，芝麻调和油，泰国椒花生碎蚝油。
11. 番茄海鲜汤面
、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。
2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。
3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。
4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。