1. 蒸海鲜用什么酱油
不一样，不过我感觉区别不是很大哦！
海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼
虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜
上加鲜。
用 法：清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。
蚝 油：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。
使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。
如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做 蚝油鸡翅汤等。
2. 做海鲜用的酱油
香茹酱油我觉得可以代替海鲜酱油，
还有一种酱油也可以，就是我们的海产品所做的酱油。都可以代替海鲜酱油，海鲜酱油，它主要是用海鲜为主制作的。可以通过用海产品的酱油来代替海鲜酱油。这样子它的味道跟海鲜酱油不会相差太远。
3. 蒸海鲜用什么酱油好
芥末鱿鱼的酱油用海鲜酱油。
海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。用于清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。
4. 蒸海鲜用什么酱油比较好
清蒸黄鱼用的是一种特制的酱油，叫蒸鱼豉油。“豉油”是粤语对“酱油”的叫法。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。
蒸鱼豉油也可以根据自己的口味临时调配。举个例子：
清蒸黄鱼（自制蒸鱼豉油）
主料
鲈鱼 葱姜、料酒、酱油、糖
清蒸黄鱼（自制蒸鱼豉油）的做法
1. 蒸鱼豉汁倒入生抽或者海鲜酱油，放入葱丝、白糖（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈），小火把酱油汁烧开就可关火。
2. 处理干净的鱼切斜刀，用姜片，葱片，料酒腌制，如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。
3. 腌制半小时以上的鱼，大火入锅蒸15分钟，如果是活鱼10-12分钟即可。
4. 把鱼身上的葱姜片挑出去，把汤倒掉。鱼身上浇上蒸鱼酱汁，码上葱丝姜丝香菜丝。
5. 适量烧热一点油，淋到葱丝姜丝上即可。如果不喜欢最后一步浇香的步骤也可以省略。
5. 蒸海鲜用的酱油叫什么名字
味极鲜。海底捞丸滑调味汁是丸滑酱油。是为了吃某种食物用海鲜酱油老抽酱油以及其它调味料配制的。海底捞配料是鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉。
将以上材料准备好，炒完肉之后，就可以倒入鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃火锅很多人都喜欢吃辣的，其实并不适宜吃太辣，避免引起上火。
6. 蒸海鲜用什么酱油比较好吃
蒸鱼豉油，是区别于老抽和生抽之间，是比较鲜美的一种酱油。最合适做清蒸鱼用，少了鱼就鲜美入味了，用和不用，区别特别大，用过都应该懂的。如果用普通的生抽蒸鱼，那味道大打折扣，蒸鱼豉油味道特别的浓郁鲜美，咸香四溢。
除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外，特别提醒爱吃清蒸鱼的小伙伴们，蒸鱼最后一个油泼环节特别重要，这也更新到鱼的鲜香味，油一定要烧的冒烟，再把热油直接泼到蒸鱼豉油和上面的葱姜丝上面。这也才能激发鱼的鲜味和香味，做到这些，再也不怕做清蒸鱼了。
7. 海鲜酱油是用海鲜做的吗
不是
一些独家的海鲜汁蘸料一般通过现煮的方式制作而成，这类海鲜汁蘸料制作工艺复杂，具有较强的个人特色，一般可以在各类私房菜馆或海鲜饭店体验到。
火锅海鲜汁蘸料参考，多数火锅店只提供蚝油一种海鲜汁，蚝油比较浓稠建议用生抽溶解合并，其余材料根据个人口味进行添加即可制成。
8. 蒸海鲜用什么酱油最好
喜欢海鲜，特别是大虾。虾干，有时间沉淀下来的独特风味；香辣虾，更多味觉的暴击，口感层次分明；油炸虾，酥到一口掉渣。吃吃吃的一天又一天。发现，最喜欢的莫过于清蒸大虾，就像你曾经喜欢各种饮料，最后发现白开水最好喝。
用料
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
9. 蒸海鲜怎么调酱料
步骤 1
虾解冻
步骤 2
水烧开，加入姜片去腥，加入适量盐，虾洗净水煮三分钟左右。
步骤 3
捞出过水，冲去浮沫。
步骤 4
挑辣根
步骤 5
加入生抽和陈醋，辣根可分次加，调到合适的辣度。如果嫌淡可以加入少量盐。
步骤 6
拌好辣根，开吃。
步骤 7
清淡且过瘾。
10. 蒸海鲜用什么酱油蘸
本人厨师专做海鲜，李锦记蒸鱼豉油 味道不好。但还可以用酒店里做的清蒸鲈鱼用的酱油不是买的，而是自己调的。主要有：蔬菜水万子酱油鱼露冰片糖味精东古酱油海天生抽鸡粉等。。。。。