1. 海鲜菇煮鱼汤做法大全图解
1.
西红柿洗净去蒂，对半切开后切片。 平菇洗净撕小块，海鲜菇洗净撕小。 姜1块切末，蒜1瓣切末，葱1根切葱花
2.
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，倒入适量清水煮开，放入平菇、海鲜菇熬煮5分钟，放入西红柿片继续熬煮3分钟。
3.
放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可
2. 生菇鲜鱼汤的做法大全
在家里做鲫鱼汤的时候，要把鲫鱼彻底处理干净，加盐腌制，再入锅煎，煲汤时放适量的豆腐和海鲜菇这样能让做好的鲫鱼汤更鲜一点，而且一点也不腥，还能让鲫鱼汤营养价值更高，人们食用它能滋养身体缓解体虚也能促进女性产后乳汁分泌。
正确处理鲫鱼
想要自己在家中做的鲫鱼汤更鲜一点，鲫鱼的处理十分重要，有些人在购买寄语时让商贩给宰杀回家，只要简单的清洗一下就用它煲汤，其实这么做是不对的，回家以后一定要认真的把基于肚子里面的污血和其他残留脏东西清理掉，而且要把它腹壁上的黑膜全部清理干净，还要把它表面的粘液用清水洗掉，这样才能保证鲫鱼不腥，才能让做好的汤更鲜。
加盐腌制
在家中做鲫鱼汤的时候认为洗干净以后的鲫鱼可以直接用来做汤，这样能保证鱼汤的鲜美，却不知道这样做好的鱼汤味道比较香，最正确的做法是把洗净以后的寄语晾干以后，表面涂抹适量食用盐，再放入适量的葱姜调匀以后研制，这样可以把基于表面残留的腥味去掉，而且能让他在煲汤的时候更有味道，会让鱼汤更鲜美。
先煎再煲汤
想让做好的鲫鱼汤更鲜美，一定要把鲫鱼汤先煎再煲汤，在坚持以前应该用厨房吸水纸，把鲫鱼表面的水全部吸干净，在锅中放适量食用油，把鲫鱼入锅，煎到一面微黄以后翻面两面微黄以后，放葱姜，放入适量清水，这是最好加入温度比较高的开水，可以更好的去除腥味，而且能让锅中的汤尽快沸腾起来。
放入适量豆腐和海鲜菇提鲜
自己在家中煲鲫鱼汤的时候可以放入适量的豆腐和海鲜菇提鲜，因为豆腐和海鲜菇都是带有鲜味的食材，而且蛋白质含量比较高，它们与鲫鱼搭配在一起煲汤喝会让包好的鲫鱼汤味道更鲜美，营养价值更高，而且能让人体吸收更丰富的蛋白质，不过豆腐和海鲜故入锅的时候应该是给予煎好以后鱼汤开始沸腾的时间，再次加热煮沸以后用小火慢煮四十分钟，这时鲜味十足的鲫鱼汤就做好可以出锅。
3. 海鲜菇煮鱼汤做法大全图解窍门
食材：
鲢鱼头1个
柠檬汁10～15克
葱姜适量
料酒30克
白胡椒粉1克
猪油适量
白开水适量
盐，鸡精适量
方法/步骤
1/10
鲢鱼头使卖家一分为二
2/10
清洁工作中的黑色薄膜是泥土的味道。如果你吃得太多，你会感到头晕，所以你必须把它去掉并清洗干净。
3/10
烧热锅，放入2汤匙猪油（通常是炒的量），加入3片生姜，将猪油略炒，使鱼汤更香。
4/10
用大火把鱼头煎一下，先把鱼脸朝下，大约2-3分钟
5/10
然后反煎至表面微黄
6/10
这时，熄火，洒上30克料酒。把火打开，这样酒一倒就干了。
7/10
再次在鱼头上加入足够的开水，转高热，盖上盖子煮10-12分钟，不要打开盖子。
8/10
打开盖子的时候，鱼汤像牛奶一样白。如果你喜欢清淡的味道，那么你只需要加入盐和鸡精、洋葱调味。
9/10
再放一个砂锅在炉子上，开中火，加入猪油10克，白胡椒1克，略炒
10/10
倒入鱼头汤，加点盐和鸡精，盖上锅盖煮5分钟，关火，加入10-15克柠檬汁，撒上葱花
4. 海鲜菇煮汤的做法大全
材料
虾蛄半斤，芥菜1棵，杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干，盐少许
做法
1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。
2、各种杂菇清洗干净，切段待用。
3、芥菜清洗干净，根茎和菜叶分来切，将根茎和菌菇装载煲锅里，加入一杯子清水，开火煮开。
4、等汤煮开，杂菇变软，加入虾菇继续煮开。
5、芥菜叶切成细丝。
6、等虾蛄汤再次煮开，下芥菜叶，并撒一些食盐即可。
5. 蘑菇炖鱼汤的做法
用料
黑鱼 1条
姜 几片
葱 几根
香菇z 四五朵
蟹味菇 一小把
蘑菇 四五个
猴头菇 四五个
白胡椒粉 一小勺
香油 几滴勺
香菜 两根
杏鲍菇 半个
黑鱼猴头菇的做法步骤：
步骤 1
黑鱼请卖鱼的杀好，回家洗干净血水，片片。将骨头剁块，鱼头切成两半。
步骤 2
片好的鱼片，加入一小勺料酒，生姜丝或者生姜片腌制片刻，去腥。
步骤 3
所有的菌菇切片，其实菌菇的种类没有限制，我家里正好有这些就用了这几样。尽可放心的用你喜欢的菌菇，味道不会差。
步骤 4
热锅热油，加入葱炸香，煎鱼头鱼骨，加几片生姜，煎至焦黄，倒入适量开水，开大火烧。炖至鱼汤奶白色即可。
步骤 5
再找一个锅，热锅热油，将切好的菌菇倒入锅中翻炒，会有一股浓郁的菌菇味。（如果有杏鲍菇，可以先用平底锅将杏鲍菇煎一下，煎到出水以后继续煎，直到金黄，这个大大的提升汤里的菌菇味，煎过的杏鲍菇有浓郁的菌类味道）将之前炖好的黑鱼汤撇到菌菇中，注意只要汤，不要鱼骨头。
步骤 6
煮开，把腌好的鱼片用筷子轻轻下到菌菇汤中，煮开，煮到鱼肉发白，鱼很好熟，几分钟即可，不过即使煮久了也不用担心，不会变老的。加入盐，少许白胡椒粉。
步骤 7
装盘，滴几滴香油，喜欢香菜的加一点香菜。汤鲜，鱼嫩。
6. 海鲜菇煲鱼汤
1. 鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分2. 姜蒜切片，香菜切段3. 鲈鱼切成大块4. 炒锅加热放油放姜蒜炒出香味5. 放入切块的鱼两面炒至变色6. 加入料酒7. 加入白砂糖8. 加入一碗水9. 煮开后，转中小火10. 加入少许海鲜菇11. 再煮一会汤渐渐变白了12. 起锅时候加入切好的香菜即可
7. 菌菇鱼汤的做法
先用开水烫上几秒钟，以方便去除它的苦味，把它烫软后，再放入凉水中冲洗1-2遍，然后再将它沥干水分后，盛入碗中备用。
锅中倒入少许的底油，先放入几片生姜煸出香味，再将改好刀的鲫鱼下入锅内，将它煎至两面金黄，煎的时候，再在鱼的两面撒入些盐，这样鱼皮不容易煎破。
煎好后，再倒入适量的开水，切忌放冷水，再次烧开后，再把烫好的白玉菇下入锅中，开大火将它煮至汤汁浓稠、发白，再次煮开后，再放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后前，再撒入少许的葱花即可装盘上桌，菌菇鲫鱼汤就制作完成了，汤浓色白味道鲜美。
8. 海鲜菇煮鱼汤好吃吗
东星斑 1条 、 丝瓜 半根 、 油 1汤匙 、 生姜 4片 、 黑胡椒 少许 、 白酒 2勺半 、 盐 1小勺 、 蛋清 1个 、 生粉 1勺
烹饪步骤
1、先处理下东星斑，把鱼头剪开，骨肉分离，鱼肉处理成块状浸入冰块。
2、锅里放油，这里用的是猪油，植物油也可以哈，放入姜片，把鱼头和鱼骨放入稍微煎一会儿，煎至微金黄就可以当一大勺水，盖上锅盖，熬汤。
3、现在来处理鱼肉，加入一点黑胡椒，加入一勺半的高度白酒，加入小半勺盐，加入一个蛋的蛋清，加入一汤匙的生粉，抓匀。
4、此时，锅里的汤加入一勺白酒，把汤里的鱼骨鱼头捞起来备用，汤头用纱布过滤，去掉浮沫，过滤后的汤重新倒回锅里，把鱼头鱼骨和刚才腌制好的鱼肉一起放入，倒入丝瓜，大约再煮两分钟，可以起锅了。
9. 海鲜菇煮鱼汤做法大全图解视频
材料:豆腐250克，鲫鱼500克，海鲜菇、猪油（炼制）各75克，韭菜50克，大葱15克，姜、大蒜（白皮）、盐各5克，料酒20克，味精2克。
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成1厘米长的段;葱洗净，切末，1切段；姜洗净，切末，切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
2、将海鲜菇剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填人鱼肚内；锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微黄，烹入料酒，放人鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放人豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加人盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
10. 海鲜菇炖鱼的做法
用料:鲫鱼一条、豆腐100克、海鲜菇100克、葱、姜、料酒适量、花椒适量、油适量、盐适量、水淀粉适量
步骤
1.取鲫鱼一条。从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净，清洗干净血水。
2.葱姜洗净备用。
3.将葱切段儿，姜切片。
4.取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀。
5.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟，主要是去腥。
6.其间我们做好其它的准备工作：将海鲜菇洗净。
7.将豆腐小块洗净备用。
8.煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中。
9.水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。
10.准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些。
11.将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。
12.鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。
13.这是炸好的鲫鱼，两面金黄。
14.这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了。把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟。
15.再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，这个菜根本不用放鸡精，因为汤已经够鲜了。
16.盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富，鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。