1. 虾酱蒸豆腐的家常做法
用料
虾米（海米，泡开后冲洗沥干） 一把
内酯豆腐（切厚片，不推荐北豆腐） 一块
葱花 一把
生抽，老抽，盐，香油 少许
李锦记幼滑虾酱（味道很重，可以直接拿来炒菜） 一勺
蒜蓉 适量
虾米蒸豆腐的做法步骤
步骤 1
海米泡发后，冲洗沥干，入干锅内，不放油，小火慢慢炒香炒干水分。
步骤 2
盛出海米，锅内放少许油，爆香蒜蓉，略炒一下海米。加一勺炸酱，上锅蒸10分钟左右
步骤 3
蒸好的酱料取出后，加一些调味料拌均匀
步骤 4
将处理好的配菜淋到切片豆腐上，一起再蒸六七分钟即可，出锅撒葱花
2. 豆腐蒸虾酱怎么做
原料：豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根 做法：
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮
3. 虾酱蒸豆腐的家常做法大全
1.
准备材料葱切葱花、姜、蒜切末、红椒切末
2.
豆腐洗净切厚片，铺在盘子上面
3.
油锅烧热，放入葱花、姜蒜末爆香
4.
放入红椒末
5/8
肉末煸炒至肉色变白、松散
6/8
放入虾酱、白糖
7/8
煸炒至虾酱和肉末水汽蒸发，干香后，起锅铺在豆腐上
8/8
将盘子盖上保鲜膜，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟取出，撒上葱花
4. 虾酱豆腐的家常做法大全
十种吃法如下
虾酱大葱炒鸡蛋
一半葱叶一半葱白，葱不要太碎。是先炒虾酱，然后再放大葱和鸡蛋。
原料：用颜色紫红没杂鱼的上品虾酱2汤匙、大葱2颗切成寸段。鸡蛋4个、花椒油、味精
2、蒸蛋羹
在盘内薄薄铺上一层虾酱,厚度不要超过1毫米,然后视盘子大小打上1-2个鸡蛋,上锅蒸一刻钟即可.如此处理可保持虾酱的原口味.
3、烙虾酱鸡蛋饼
锅热加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了
4、火腿鸡蛋蒸虾酱
鸡蛋打散加火腿丁、葱末、水拌匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。
5、虾酱炒豆腐
6.虾酱蒸猪肉
材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。
调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。
做法：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。
[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。
5. 虾酱豆腐的做法大全
步骤1
我家这虾酱比较咸，全程就不放盐了
步骤 2
尖椒切小粒，葱切末，小米辣切⭕️，鸡蛋打散。
步骤3
热锅冷油，加葱花炝锅，加入虾酱，小火炸香，炒至虾酱起沙，加点点糖提鲜。然后开大火加入青椒粒炒至断生。继续改小火，倒入鸡蛋慢慢炒熟(这样炒出的是鸡蛋碎，不是大块鸡蛋，更容易跟虾酱融合)。加上一个小米辣，
小贴士
虾酱要慢火炒至起沙才香，鸡蛋倒进去要不停的炒，避免粘锅
6. 虾酱豆腐的正宗做法大全
主料:
豆腐300克
辅料:
滑子菇75克、干木耳25克、鸡蛋1个、五花肉50克
配料:
虾酱50克、香葱2根、料酒2汤匙、香油半勺、酱油1勺、生姜1块、盐适量
1. 准备材料。
2. 将滑子菇清洗干净切小段。
3. 豆腐切块焯水备用。
4. 炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
5. 将五花肉切成小丁。
6. 锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油
7. 五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
8. 下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
9. 下入滑子菇、木耳一同翻炒。
10. 最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
7. 虾酱蒸豆腐的家常做法窍门
1.虾酱蒸猪肉
需要的材料：猪肉、虾酱、青椒、红椒、生姜、大葱、白糖、麻油、食用油。
制作方法
(1)生姜切丝待用，大葱洗净切丝待用。
(2)青椒洗净切丝待用，红椒洗净后切丝待用。
(3)猪肉洗净后切片待用。
(4)把猪肉放入盘中，加入虾酱、青椒丝、红椒丝、麻油、白糖、食用油搅拌均匀腌制一会。
(5)取一口锅加入清水，把盛有猪肉的盘子放入锅中，大火烧开后煮十五分钟左右。
(6)把生姜丝撒在肉片上即可，焖一会即可关火。
2.虾酱烧豆腐
需要的材料：虾酱、豆腐、鲜虾、芹菜、生姜、料酒、淀粉。
制作方法
(1)鲜虾去壳去虾线清洗干净待用，芹菜洗净后切段待用。生姜切片待用。
(2)豆腐切块放入油锅中煎炸至金黄。
(3)锅中留少许底油并烧热。把生姜片放入锅中煸香。
(4)把虾酱放入锅中翻炒，把芹菜段和虾再放入锅中翻炒均匀。
(5)取一个空碗，加入淀粉以及清水搅拌后待用。
(6)锅中倒入清水大火加热，带过中汤汁快要收干的时候加入豆腐块翻炒几下。
(7)把调好的水淀粉放入锅中，翻炒均匀出锅即可。
8. 家常虾酱炖豆腐的做法
材料： 豆腐300g，虾酱3勺，白菜200g，油适量，酱油少许，葱花少许，水半碗
做法:
1. 北豆腐一块，新鲜虾酱，白菜；豆腐宜用质地坚硬一点儿用的石膏豆腐；
2. 新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买大多数是黑色或者褐色的；
3. 豆腐切大块；
4. 白菜切小段；
5. 炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊；
6. 将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄；
7. 豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加；
8. 用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看；
9. 倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将白菜入锅，煮1分钟关火，翻拌均匀即可；
9. 虾酱炒豆腐的家常做法
食材用料
虾酱 5小汤匙，豆腐 1块，蒜 1瓣，油 100克，鸡蛋 2个，白菜 半颗，干辣椒 3个，葱 2根
虾酱炒烧豆腐白菜的做法步骤：
步骤 1
首先将白菜洗净，白菜叶撕好，菜帮切细末碎丁。 半颗葱白切葱花，少量切斜段。 豆腐切长方块。 虾酱2勺和2个鸡蛋搅匀待用。
步骤 2
热锅放足油，比平时炒菜要多一些。三个干辣椒掰开炝锅，放入葱花爆香。 放入3勺虾酱快速炒开。
步骤 3
倒入鸡蛋虾酱液炒至定型后，快速翻炒。
步骤 4
放入白菜丁快速炒开。 再放入白菜叶翻炒后加少量水。 放入豆腐焖炒2分钟即可出锅。
10. 虾酱蒸豆腐的家常做法视频
十种吃法如下
虾酱大葱炒鸡蛋
一半葱叶一半葱白，葱不要太碎。是先炒虾酱，然后再放大葱和鸡蛋。
原料：用颜色紫红没杂鱼的上品虾酱2汤匙、大葱2颗切成寸段。鸡蛋4个、花椒油、味精
2、蒸蛋羹
在盘内薄薄铺上一层虾酱,厚度不要超过1毫米,然后视盘子大小打上1-2个鸡蛋,上锅蒸一刻钟即可.如此处理可保持虾酱的原口味.
3、烙虾酱鸡蛋饼
锅热加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了
4、火腿鸡蛋蒸虾酱
鸡蛋打散加火腿丁、葱末、水拌匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。
5、虾酱炒豆腐
6.虾酱蒸猪肉
材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。
调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。
做法：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。
[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。
成品图：
7、虾酱烧豆腐
材料: 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍:
1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
8、虾酱爆茄子
材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法:
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
9、虾酱爆手撕包菜
材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖
做法:
1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。
3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
10、虾酱K蛋饼
材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋
做法：
1油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟
2 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。