1. 海鲜自助的锅怎么用
1、餐前适当的喝些小米粥，以养肠胃，为接下来的大吃大喝奠定好基础。别小看这碗小米稀饭，它能在你的胃里形成一层保护膜。
2、只选贵的食物吃。自助餐不要盲目乱吃，要选比较昂贵的食物，比如
三文鱼、螃蟹、大虾、扇贝、羊肉、牛肉等，其中海鲜要多吃，价格比其它肉类贵很多。
3、少吃油腻的食物。炸鱼炸肉之类的要少吃，油腻食物吃多了会撑肚子，过早的饱腹，很难让你再吃其它好东西了。
4、少喝饮料、汤类。如果喝下一肚子饮料汤水，势必影响食欲，很快就让你吃不动了。比较明智的做法是小口的品尝，压一压食物，重点还是放在吃东西上。5、尽早的抢那些贵重食物。越贵的食物往往很抢手，很快会被一扫而光，因此你要尽早下手。否则被抢光要等很长时间才补充，有些自助餐店根本就不再供应了。
2. 海鲜锅窍门
每次做完一个菜肴后，用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面。
在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低使用寿命。切忌锅体干烧，最好使用尼龙铲、木铲和棱角圆滑的金属铲。遇顽固圬渍不可用钢丝球清洗。
使用麦饭石锅不能用金属铲。用麦饭石锅煮海鲜之后需要尽快清洗。第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。
3. 自助餐海鲜怎么煮
用料
米2杯青口贝 鲍鱼 草虾 腰蛤 青椒 西芹 金针菇 广式香肠 火腿丁 蘑菇