1. 海鲜与年糕图片
1.蒸海鲜,炸酱面和糖醋肉2.烤韩牛、干菜鲭鱼汤3.面条、牛肉火锅4.速食炒年糕、红豆面条5.披萨、部队锅6.包子、包豆腐7.烤鳗鱼、烤贝壳8.家常饭菜、大虾培根意大利面9.爆米花、拌饭10.猪蹄、米粉11.自助餐、泡菜汤、拉面12.铁板料理、蟹酱13.炸鸡、日式烤串、生鱼片14.碳烤五花肉、鸡爪、脆骨15.意大利面、秘密大餐16.牛排、猪肉汤饭
2. 海鲜与年糕图片对比
食材明细
韩式手指年糕、鸡蛋、海鲜、青椒、洋葱、韩式辣酱、盐、鸡精、糖。
1、热油,把鸡蛋直接打到锅里快速打散,加入青椒和洋葱翻炒稍加一些盐。
2、加入海鲜一起翻炒,加入一些韩式辣椒酱使得锅里的材料入味。
3、把年糕加入炒锅中,翻炒之后再加入韩式辣酱根据自己的喜好一次到位翻炒的同时加入少许开水继续翻炒
4,剩下的就是点开水翻炒,知道年糕软硬度入味程度自己都满意了为止(一般至少20分钟,很累的)
如果觉得太累,可以一次性把开水没过食材小火煮,把水收完就可以收工了。
4、年糕炒到自己满意的时候,加入鸡精和糖再翻炒,就可以关火出锅了
3. 像年糕一样的海鲜是什么
(1)以色分类
青边饱:唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁,多以冰冻鲍或熬汤之用。
黑边饱:唇边是黑色,此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售,肉质香糯粘牙。
棕边鲍:唇边呈棕色,因其味浓色重成名,多作干鲍之用。
(2)经销售形式分类
干鲍:是经过干制加工程序的鲍鱼,其特点是,保存期长,便以运输,其味道和口感都比鲜鲍好,其制作方法:在把鲍鱼捕捞上岸后,立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出,浸泡在盐水中约半天,接着以冷热水交复清洗,再加入盐水煮上,之后便以炭火烘烤至干,再置於太阳下晒制,到达一走的程度后,移至阴凉处风干,就此反复这两个动作,至少一个月的时间方能完成,所以鲍鱼的干制过程的重点:便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程,而这又直接影响干鲍鱼的品质。
冰冻鲜鲍:是指将新鲜鲍鱼去壳处理后,急速冷冻制作而成,市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作,且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼的品质较难掌握。
鲜鲍:是指新鲜活鲍鱼,是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。
罐头鲍鱼:又称汤鲍,因罐中有汤汁则命名,其是将新鲜活鲍鱼经处理后立即装罐以保持稳定的品质。操作程式:去壳清洗,加入盐水,真空装罐再高温杀菌烹煮等加工程式。因其食用简单不需烹煮,只须加热即可(家庭用)。
另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼,透明可见,便於清费者选购(可保存约两年)。
(3)以产地分类
日本干鲍:日本出产的三种鲍鱼:网鲍,吉品鲍,禾麻鲍,最负盛名,有鲍中之王之称。日本号称鲍鱼皇国,制作鲍鱼的技术相当精湛。
网鲍:出产於日本青森县,是鲍中顶级绝品,原产於日本千叶县,后因海水污染,现以青森县出产的品质较佳,其外形椭圆呈咖啡色,鲍边细小,鲍忱呈珠粒状,烹制起来柔软稔滑,色泽金黄,香味浓郁鲜美,用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹,故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一,天王师傅花谷一手晒制。
吉品鲍:出产於日本岩手县,由另一位鲍鱼名师平田五郎制作,此鲍鱼个头较小(略小),形如元宝,鲍枕边高竖,色泽灰淡,吃起来浓香爽口。
禾麻鲍:出产於日本青森县大间歧,由鲍鱼老师熊发师傅制作,此种鲍鱼个头最小,身上左右均有两个孔,是因为其生长在岩石缝隙中,渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑,香味浓厚。与前两者构成世界“三大名鲍”。
南非干鲍:出产於南非,其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍,不论从形体、肉质,还是口感及香味都与日本干鲍相接近,而且价钱比日本干鲍要便宜得多,是食家们比较青睐的佳肴。
另外,中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产,但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的
4. 海鲜炒年糕图片大全
所需材料:韩式年糕、基围虾、去掉内脏的鱿鱼、红蛤、卷心菜、洋葱、胡萝卜、大葱、炒年糕酱、奶酪、料酒、青阳辣椒粉、香油、食用油、大蒜末。
调料:辣椒酱、辣椒粉、浓酱油、料酒、砂糖、糖稀、大蒜末、大葱末、烧酒、水、胡椒粉、香油。
材料准备:鱿鱼切成小块儿,把红蛤和青蛤去除沙子洗净后放在水中,虾去须备用。卷心菜去根切成小块,大葱、洋葱和彩椒也切小块儿。把年糕放水中分离后捞出,淋上香油备用。
料理过程:
1. 锅加热后放入10G大蒜翻炒,放入蔬菜再翻炒,再放入海鲜和料酒
2. 放入海鲜炒后,然后在锅里放入炒年糕的调料,少放些水 炒出辣味
3. 中火调好汤的浓度,然后将红蛤在洗两次后放入锅中
4. 炒年糕开锅出来水汽和光泽后,加入芝麻盐,香油翻炒,撒些奶酪
小提示:
炒海鲜的时候出来辣味后放入肉汤条浓度;
味道如果有些清淡的话 可以放些鱼露
5. 海鲜汤年糕图片
原料:手指年糕,鱿鱼,大虾,娃娃菜梗,亨氏蕃茄辣椒酱,泡菜汤,小虾酱,盐和糖随意。
韩式海鲜泡菜年糕的做法
1,手指年糕取出适量,
2,先煮软后捞到凉水里分分开后备用。
3,鱿鱼去掉表面那层皮切条,
4,入开水锅中焯一下,捞出备用。
5,一勺小虾酱,几只大虾,大虾开背去虾腺,洗干净。
6,娃娃菜梗洗净切细丝(菜叶子被我炖豆腐了)
7,炒锅加入油,下菜梗炒软,
8,倒入半碗儿泡菜汤(买来的泡菜吃完剩一大盒子汤),
9,加入2大勺番茄辣椒酱,炒匀。
10,加入一勺小虾酱,将年糕和鱿鱼下锅,
11,大虾下锅,小火慢慢咕嘟,炖个差不多的时候根据口味选择加盐和糖调一下味儿就可以啦。
有青蒜的起锅之前加几棵青蒜段儿
6. 海鲜与年糕图片高清
高, 其实所有年糕的热量都是比较高的,韩式炒年糕的热量: 103 大卡(100克)甜甜辣辣的炒年糕,因其诱人的味道,为现代的年轻人的最爱。不过一份炒年糕差不多得500大卡左右,且不容消化吸收。还是少吃吧