1. 红烧虾蟹的做法大全
主料：虾500克
辅料：姜1块 、小葱4根 、蒜2瓣、 料酒5毫升 、白糖3克、 老抽适量
做法：
1、虾去虾线，开背，清洗干净。姜、蒜、切片、葱白葱花分别切段
2、生锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，虾放入炒至变色，加料酒
3、加老抽翻炒均匀后加盖，转小火焖几分钟
4、转大火加白糖收汁，出锅前撇上葱花，即可完成
2. 螃蟹烧虾怎么做好吃
用料
蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量
步骤 1
第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。
步骤 2
接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。
步骤 3
这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。
步骤 4
现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。
步骤 5
现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。
步骤 6
大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了
3. 红烧大闸蟹和虾的做法
1、主料:团蟹1个、香螺2个、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蛏子100g、泥螺适量、虾适量。
2、辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。
3、除虾以外，所有食材放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
4、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
5、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。
6、最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
7、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
8、放入胡椒粉。
9、关火，用漏勺把这些贝类捞起。
10、放入大碗。
11、稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，撒上葱段即可。
4. 红烧虾和蟹的做法大全集
螃蟹烧粉丝的做法:
用料
“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10克
“太太乐”鸡粉调味料 10克
“太太乐”芝麻香油 5克
蟹 200克
粉丝 80克
姜 15克
蒜 10克
沙茶酱 10克
红椒 10克
黄酒 10克
盐 2克
糖 3克
洋葱 10克
小葱 10克
香菜 10克
做法步骤
1、先准备好食材 （蟹200克，粉丝80克，“太太乐”鸡粉调味料10克，姜15克，蒜10克，沙茶酱10克，红椒10克，黄酒10克，盐2克，糖3克，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油10克，“太太乐”芝麻香油5克，洋葱10克，小葱10克，香菜10克。）
2、先把蟹放放锅里，加入葱、姜、盐、糖、料酒煮熟。
3、粉丝泡软，姜蒜，洋葱、红椒、香菜切末，香菜末分开放
4、取一小碗，把沙茶酱，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、盐、糖等调成一碗汁备用。
5、蟹熟后拆肉去壳备用
6、锅子烧热，下油把姜蒜、洋葱、红椒煸香
7、锅里继续下蟹肉煸炒
8、蟹肉出香味后下入粉丝大火煸炒，并用碗汁调味上色，再加入适量芝麻香油提香，大火炒匀。
9、最后放入葱花，炒匀后装热煲中，用蟹盖盖在上面，即可装盘。
5. 蟹虾的做法烹饪方法
“虾蟹混养”模式，一种是龙虾加螃蟹，一种是龙虾加螃蟹加青虾。两种混养模式有成功先例，但最终纯收益与单一的螃蟹养殖相差无几，而且虾蟹混养耗工费力、技术要求高，一旦致病，很可能得不偿失。 蟹虾混养，高密度，管理难度大，因此加强池塘的养殖管理，是增产增收的保证。 一是做好水草种植、投放活螺等常规性工作； 二是做好投饲工作，要求春季在投喂河蟹颗粒饲料的同时，要搭配15-20%的豆粕和青虾颗粒饲料，保证青虾的正常摄食和菅养； 三是做好水质调节工作，冬春季节适量施肥，保证池水有一定肥度，有利青虾生长，夏季高温要降低肥度调活水质，防止水质变坏恶化； 四是要强化增氧措施，由于蟹池中后期青虾产苗后存塘密度高，稍遇恶劣天气及易引起缺氧，造成虾苗损失，一般要求白天中午增氧2-3小时，晚上低于3mg/L要及时增氧； 五是八月上旬要适时增放专繁虾苗，3-5公斤/亩，既为增加当年虾苗，又为防止来年青虾自繁近亲交配； 六是中后其要保证池中有30%左右的水草覆盖率，减少河蟹成熟回游时对青虾损伤。
6. 红烧虾蟹的做法大全窍门
主料：
对虾适量，姜适量，蒜适量，葱适量
辅料：
油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1. 对虾挑去虾线，剪去虾须洗净。
2. 葱姜蒜切好。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸香。
4. 放入对虾炒变色。
5. 放入料酒、生抽、少许盐翻炒，加少许水焖2分钟。
6. 放入葱段出锅
7. 虾蟹的做法大全家常
用料 王栏树小鱼恋虾 青椒圈20克、 生姜10克 紫苏20克 蒜茸10克 盐5克 王栏树小鱼恋虾的做法 1、将王栏树小鱼恋虾预制菜拆装待用，锅内下底油，将小鱼恋虾用油炸香，装盘待用；
2、把姜末、蒜、青椒放入油锅里炒香，倒入小鱼恋虾，依次放入调料翻炒，加水调味焖至入味，放入紫苏煸炒即可。
8. 红烧虾蟹的做法大全家常菜
材料
虾：30个、线辣椒：2根、郫县豆瓣：2勺、干辣椒：6个、 花椒：1小撮、 葱花：适量、 生姜：4片、大蒜：4瓣、 糖：1小勺、料酒：1小勺、酱油：2勺、香油：适量、郫县豆瓣适量。
做法
1.锅里倒底油，放入花椒，炒出香味。
2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3.放入郫县豆瓣炒香，放入虾翻炒，虾皮变红色。
5.倒入酱油，料酒，糖。少加一点水翻炒入味。
6.放入线辣子段，葱段翻炒。
7.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
9. 红烧虾蟹的做法大全视频
准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
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蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
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锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
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再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
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倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
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大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
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翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
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时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。
10. 炒虾蟹的做法
炒虾尾的做法步骤
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1.材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。
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2.小龙虾洗净先把虾头去掉。
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3.去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。
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4.去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。
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5.热油锅爆香葱姜蒜。
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6.倒入虾煸炒。
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7.虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
11. 麻辣蟹虾做法大全图解
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
正宗香辣虾的做法也并不是很困难，大家都可以通过以上介绍的做法来制作出来美味的正宗香辣虾，大家都可以去尝试一下，我相信美味的香辣虾一样是大家非常喜欢的一种东西，吃过第一次就一定想吃第二次，快去尝试一下吧。