1. 新鲜海虾米怎么做好吃法
1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。
2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开， 再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。
3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75摄氏度，时间为2-3小时。
4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。
5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克
1000克，最后装入大纸箱。
与虾米相关的菜谱
海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁
虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻，锅巴虾仁，海米炒蕨菜
碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋
虾仁酿香菇，炸虾球 ，清汆丸子，荔枝虾仁
虾米 网络用语，虾米=什么，取谐音。
闽南词汇
虾米是闽南话什么的意思,例如做虾米=做什么 为虾米=为什么
烹饪指导
注:虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
食疗作用
虾米味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
其他相关
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
备注:虾米的保存：
1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；
2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；
3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
2. 鲜虾米的做法怎么做好吃
鲜虾米炒干辣椒会更好吃。学校干了，叫若干，写虾米若干。葱姜蒜切好。热锅粮油，下葱姜蒜。爆炒之后再加入。干辣椒炒香，最后下入线下。喜欢吃麻的人，可以下点花椒。这样做出来的鲜虾米？超干辣椒，味道非常的美。
我喜欢吃麻花的，也可以加点麻花。这样做出来的。鲜虾米色香味俱全。
3. 海米虾米怎么做好吃
爆炒小河虾的作法：
1.小河虾6两，反复清洗，直到沒有细沙。
2.二锅头、蒜头、姜片、小米辣、小香葱。
3.小香葱切5mm小段、葱姜剁碎、小米辣修边一片。
4.油热烧开到8成上下，略微有点儿起烟的模样。
5.除开绿茵茵，全部的调料一起下油锅进行爆香。
6.再随后倒进小河虾迅速煸炒。
7.再倒进2瓶塞的二锅头，加入食用盐。炒至小河虾彻底发红。
8.小河虾全发红后倒进剩下的绿茵茵，煸炒几秒钟就可以起锅了。
4. 海鲜小虾米怎么做好吃
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。
是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。虾米的加工方法 虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。其加工方法如下： 1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开， 再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75摄氏度，时间为2-3小时。4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克 1000克，最后装入大纸箱。与虾米相关的菜谱 海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁 虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻，锅巴虾仁，海米炒蕨菜 碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋 虾仁酿香菇，炸虾球 ，清氽丸子，荔枝虾仁
5. 海虾米怎么做好吃又简单
白米略洗净，泡水1小时后沥干。海虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水分。起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入洗好的海虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。将炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。海虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水分。
2、起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入洗好的海虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3、将炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4、待砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
6. 鲜小虾怎么做成海米
海米是指小虾米或虾仁，主要是海产虾经过脱壳，盐水烹煮，晒干等各种工序之后制成，因为像是谷物出米的过程，所以被称为海米。一般以金沟虾米最优，适合炒，煎，蒸，煮等各种烹饪方式。
7. 新鲜海虾米怎么做好吃法窍门
香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做法：
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
8. 新鲜海虾米的做法
先煮熟，然后再晒的，太阳好有一两天就可以了。 补充： 虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有"姜虾米"，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出:"凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。"清末民初，民间将其收作"海八珍"之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语"什么"的谐音。
9. 新鲜海虾米怎么做好吃法大全
原料
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白菜 (3片)
老豆腐 (1块)
鲜海虾米） (一把)
姜 2片
葱 2根
胡椒粉 一小撮
料酒 1勺
盐 1勺
鸡精 小半勺
1/泡发一把开洋，也就是海虾米。泡的时间不用太长，大约提前半小时泡上就行，主要是为了去除杂质和泥沙。
2/老豆腐切成小块，大约红枣大小就行。焯水备用。焯水就是水滚了把豆腐放进去，水再次烧开就捞出来
3/取两到三片白菜，洗干净，不要用刀切，必须手撕。只要叶片，不要菜梗。
4/切两片生姜，洗两根香葱备用。
5/起油锅，爆香葱姜。
6/葱姜出香味以后，就把洗净的虾米下锅，一起煸炒。
7/大约煸炒半分钟左右，倒大约一勺的料酒，烹掉虾米的海腥气。
8/紧接着就直接加一大碗水进去，然后盖上锅盖，全程大火煮大约十分钟。因为要煮十分钟，所以水不要加少了，要不然会烧干哒
9/十分钟后打开锅盖，如果汤汁已经发白，就加入豆腐，继续盖上锅盖大火炖煮。
10/豆腐煮到起孔、上浮，就可以了，这时候汤汁更白了。
11/豆腐起泡上浮，就说明豆腐的火候已经够了，这时候加入一勺细盐，半勺鸡精，适量胡椒粉调味。
12/调好味道，最后加入白菜叶，大火煮到沸就可以出锅了。白菜叶一滚头就够了，不要一直炖啦！
13/加莴笋味道更鲜美，撒上葱花，一碗美味浓汤就做好啦！
14/美味又好吃的鲜海虾米的家常做法完成开吃了。
10. 新鲜小海虾米怎么做好吃
1、毛小方 演员 林正英（法力高强的正牌茅山道长，性格正直不阿，善恶分明）
2、小海 演员 孟海（小方的首徒，性格老实勤奋，乐于助人）
3、郁达初 演员 林文龙（小方的次徒，有小聪明，鬼马多心思，但遇事冲动）
4、黑玫瑰 演员 商天娥（表面上是刻薄成性的小女人，实则是暗中劫富济贫的女飞贼）
5、雷秀 演员 文颂娴（沉默寡言，不喜与其他人接触，心情亦喜怒无常）
6、余盈盈 演员 杨恭如（蛾妖，法力高强，有千年修行，感情丰富，终为情所累）
7、宋子隆 演员 尹天照（警察队长，与毛小方合力铲除魔妖。与余盈盈有一段情）
8、雷罡 演员 程东（小方的师兄，性格阴险奸诈，为达目的不择手段）
9、虾米 演员 郑柏林（黑玫瑰的养子和拍档，性格活泼精明，有小黑侠之称）
10、灯神 演员 冼灏英（是附在神灯的神灵，有使心愿望成真的法力）