1. 海鲜锅的做法简单做法
1.锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。
4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
2. 海鲜锅的做法简单做法窍门
食材
(主料)白贝3斤
(主料)辣椒两个
(主料)蒜一整个
(主料)姜三块
(主料)盐三勺
(主料)其他配菜适量
步骤
1.
白贝洗干净，提前半天静置吐沙。姜、蒜1:3比例跺碎。放入浅煎锅大火煮开
2.
表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀
3.
贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。
3. 海鲜锅怎样做
用料
虾 500克
鲈鱼 一条
花螺 500克
花甲 500克
花椒 200克
干辣椒 200克
豆瓣酱 两勺
小辣椒 8个
葱 两根
姜片 7-8片
洋葱 半颗
蒜头 数瓣
做法步骤
1鲈鱼切片，然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡！ 这样鱼片比较嫩，用生粉和蛋清也可以的。
2基围虾剪掉胡须，清洗干净，花甲和花螺泡水洗净，洋葱切块。
3然后锅放油，放入花椒炸出味道，捞出扔掉，放入姜片，几个蒜头，葱段，爆香，然后放入豆瓣酱两勺，翻炒几下，放少许孜然粉，胡椒粉。 倒入高汤，没有也可以倒入热水，煮开之后放入鲜虾，花甲，花螺，煮开，煮熟了即可。
4准备一个锅，我用的是火锅的那种锅，因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬，所以里面放了姜片，蒜头，葱段，洋葱。 捞出煮熟的海鲜放到锅里，炒锅里剩下一点汤，鱼片放入煮开，然后淋到锅里。 撒上葱花，完成！
4. 海鲜锅做法大全家常
1.
把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。
2.
干豆腐切条、鱼丸切两半备用。
3.
圆白菜掰成块，洗净沥干水分。
5. 海鲜锅食谱
食材：鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵
辅料A：蛋白1个，姜丝少许，葱段少许，料酒少许，柠檬汁少许
辅料B：食用油适量，大葱少许，干辣椒2段，干花椒20粒，生姜片少许，麻辣鱼调料适量，火锅底料少许，香菜少许
做法:
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。
6. 海鲜锅的做法简单做法视频
1.豆乳鸡汤底少油爆姜片，倒入高汤（鸡汤，大骨汤也行），无糖豆乳（就是豆浆）再倒入，鸡汤豆乳比例约为2:3。可再撒入虾皮葱花等，汤底调味可加白味增，柴鱼酱油，如果没有的话用咸味海带泡水调味也很好。汤底味道非常鲜甜，菜品选择上，青菜蘑菇魔芋，豆腐萝卜玉米，虾蟹蛤蜊，鸡腿（切块）肥牛五花肉这类。蘸料上也不要调的太过重口，尽量保证能品尝出食材鲜甜。这个汤底是我最喜欢的，第一次做给朋友吃，大家惊呼比辣锅更好吃，现在聚会吃火锅基本都做这个底。
2.毋米粥火锅底这个应该是广东的做法了，不太清楚正宗做法，一般我做的话就是将粥熬烂，完全不成粒，再用滤网过一遍。也有打米浆的，总之就是熬粥底，但是见不到米。涮鱼片海鲜，青菜都非常好吃，蘸料我喜欢蘸甜酱油配一点小米辣和香菜碎。
3.如果不喜欢自己做底，觉得太麻烦想用料包的话，这两个还不错。图片来自网络，侵删。
7. 海鲜锅怎么做好吃
1.平底锅坐电磁炉上，放入青虾、鱿鱼、蟹棒，腐竹等食材，加入料酒、酱油、食盐、姜片和葱段、枸杞等佐料开火烧开。
2.准备其他辅料中的食材：娃娃菜洗净后一片一片片地串在铁制的烧烤签上。
3.大海风味肠切片窜与签字上。
4.将蟹棒窜在签子上。
5.将青笋洗净后削皮切成片，窜在签字上。
6.将鱿鱼清洗干净去掉内脏，切圈窜于签子上。
7.将土豆洗净去皮，切成片窜于签子上。
8.将地瓜洗净之后去皮，切成块窜于签字上。
8. 口味海鲜锅怎么做
步骤 1
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螃蟹对半切开沾上淀粉
步骤 2
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下油锅炸，我这是刚刚做完炸炸所以有油锅，如果没有的话用平底锅煎也可以的
步骤 3
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铸铁锅下面刷一层油，摆上小葱葱段，大片姜片。海鲜依次炸完放在铸铁锅里，不好熟的放下面。浇上一些料酒 蒸鱼豉油，八爪鱼没盐味所以我撒了一点点盐在上面。如果是焗虾 蟹就不需要盐了
步骤 4
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上面再摆一点葱段和姜片。放两个大蒜
步骤 5
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大火，锅盖边缘冒热气了关小火焗八分钟
步骤 6
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开盖子拌一下就可以吃啦！原汁原味
9. 食材_海鲜锅家常的做法窍门
炒海鲜锅（梭子蟹基围虾）的做法步骤
步骤 1
基围虾、鲍鱼、梭子蟹开始冲水收拾啦
步骤 2
基围虾剪须开背挑线～
步骤 3
鲍鱼切花
步骤 4
为了方便吃，我会把螃蟹开盖刷干净去腮。
步骤 5
淀粉加水溶开后加个鸡蛋吧
步骤 6
热油后淀粉液裹一下下锅油炸。今天我的淀粉液水有点多了稀了。
步骤 7
螃蟹炸好
步骤 8
基围虾也在淀粉液里裹了一下炸。淀粉液稀了裹虾倒是正好。
步骤 9
虾炸好啦
步骤 10
郫县豆瓣酱一小勺准备好。
步骤 11
大葱、姜片、蒜片、藕片都切好的准备热油和豆瓣酱炒起来。
步骤 12
油锅是炸过螃蟹虾的多余的油倒出来锅底留一点油即可。葱姜蒜和一颗八角爆炒，加郫县豆瓣酱，加生抽，加糖，加水炒。藕片也可以放起来炒。来不及拍照了。
步骤 13
年糕条前面也炸过其实不炸也行，我这个是冷冻的解冻怕影响口感所以炸了。虾、梭子蟹都下锅炒。
步骤 14
开始翻炒啦，如果觉得调味料干了可以适量加水的，一点点加。这个时候别忘了鲍鱼哦，鲍鱼放进去翻炒。
10. 海鲜锅 做法
首先我们把火锅底料准备好材料。筒骨洗净，剁成大块。
玉米切块，姜切块，葱洗净后打结。
砂锅中放入凉雪和简骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
大火烧开只煮2~3分钟，将水末用滤网完全去除干净。
将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。
煮开后将火调小。小火炖1.5个小时左右。
炖到筒骨上，肉软烂，加入盐调味火锅汤底就做好了。
鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀。开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，然后将其他海鲜倒入锅煮熟，美美的海鲜锅就做好了。