1. 海南包粽子
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清洗粽叶，浸泡一夜后煮之，直至叶子由绿变黄，去除其苦涩，用这样的叶子包出来粽子，煮好后会股粽叶的清香；专用麻绳包之前水里泡一会就好。
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备料，五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。
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包粽子，一般取五片叶子，平铺后，放入米，肉，蛋黄，再裹好，用麻绳扎紧（这是个高难度动作，需要反复练习才能包出高颜值的感觉）一定要裹紧，扎牢，不然煮的过程会散开，那就失败
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煮粽子，经验，在大锅里码好粽子后，倒入沸水没过粽子，大火烧沸后转中火，煮7-8小时，期间要保持水的量，所以每半小时要加水一次，直到煮好
5/6个人觉得口感会差很多，不信可以对比试试。煮好的粽子最好还在锅里焖2小时再吃哈。
2. 海南包粽子视频教程
主料五花肉200克 糯米500克3人份
辅料
黄豆200克 花生50克 咸蛋黄5个 蜜豆100克
步骤step1
提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状步骤step1
提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状
步骤step2
用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上，买回来的粽叶和马兰
步骤step3
一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟
步骤step4
煮好后立刻用冷水冲洗浸泡片刻，提前浸泡糯米
步骤step5
浸泡蜜红豆和花生，提前三四小时浸泡即可，浸泡好的糯米和黄豆，沥一下水分
步骤step6
加入盐和油拌匀，把一只咸蛋黄分三小块，把所有准备好的材料放在桌面，两块粽叶二分之一处叠在一起
步骤step7
做成漏斗状，放少许黄豆和糯米
步骤step8
再放两粒花生，一块咸蛋黄，一块腌制好的五花肉，再放绿豆和糯米，用勺子压紧，
步骤step9
覆盖包起来成三角形状，用马兰草绑起来，包好的粽子
步骤step10
放在电饭锅里，加入没过粽子的水量，按下煮饭键。
3. 海南包粽子怎么包
答：忍耐粘涩湿滑紧。
呵呵我们海南老家包粽子是先泡米，然后洗粽叶，把肉切好腌好，再咸鸭蛋打好备用，都准备好之后就可以包咯，先把粽叶摆好然后放入米，再放肉跟鸭蛋黄用粽叶包最后用绳子绑紧就可以上锅煮咯，期间你会闻到很香的粽子味，我所知道的包粽子就这样了，供大家参考。
4. 海南包粽子用什么叶子
南瓜叶子500g，糯米200g，红枣无核50g
做法：南瓜叶子，糯米洗干净放入盆中加入清水浸泡24小，红枣放入盆加入盐1勺搅拌均匀腌制1小时用清水冲洗干净备用
取3片泡发好南瓜叶子，用勺子舀入泡发好糯米包裹好，用线绳系好，放入盘中，表面撒上红枣上蒸锅蒸水开计时蒸45分钟焖3分钟（南瓜叶子黏住红枣）放至常温即可食用
5. 海南包粽子的材料
广东地区
南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
广西地区
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
海南地区
与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。[5]
台湾地区
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
闽南地区
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
无锡地区
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。
湖南地区
湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。
6. 海南包粽子的方法
粽叶分两种，一是苇叶（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药），另一种是箬叶（Indicalamus Leaf）,箬竹属（l.NaKai）中的阔叶箬竹（ tifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区。粽叶一些生长在陆地（箬叶），一些生长在水里（苇叶）在我国南方大部分一直用箬叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做盒饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。 《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
7. 海南包粽子视频
海南的粽子有一种叶叫粽叶，也就是平常大家包的那种。这很普通。但是还有一种很特殊的就是用椰子两片叶包的，我家的就是，到现在为止我只见过我家和我姑姑家是这样包粽子的，再没见过其他人这样包，听说包这种粽子只有海南三亚几个地方和鹿回头有。用椰子叶包的粽子和其他叶包的口感有较大的不同，个人感觉没普通粽叶粘，较爽口，米粒弹性大，味道有椰叶的清香。
8. 海南包粽子视频教程慢动作
一般会放碱下去
包粽子要放什么才会黄是有很多种方法的，一般会放碱下去，一定是放一些食用碱这样的话粽子里面的米就会变黄色。这样的种子吃起来会更加落口，而里面的食材就更加烂，吃起来的口感就会非常的好。但是不用放太多，一斤糯米大概就放一克就可以了。