1. 菌菇蒸蛋的做法大全
虾仁蒸蛋，虾仁菌菇汤，韭菜炒虾仁
2. 海鲜菇蒸蛋的做法
材料
蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉（可不用），香油
做法
1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用
2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫
3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可
材料
蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量
做法
1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。
2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。
3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。
4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）
5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。
6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）
7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。
3. 菌菇鸡蛋羹的做法
用料
主料
蘑菇适量
金针菇适量
辅料
蟹味菇
适量
真姬菇
适量
黑木耳
适量
胡萝卜
1根
鸡蛋
2个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
细香葱
1把
菌菇炒蛋的做法
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
1.几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2.将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3.烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4.将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5.锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
烹饪技巧
蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇。
4. 蛋菇的做法大全家常
主料
平菇
224克
鸡蛋
52克
白菜
70克
辅料
食油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好平菇、粉丝、鸡蛋。
2.粉丝用冷水浸泡；鸡蛋磕破于碗中。
3.平菇、白菜洗净撕小块备用。
4.锅中油热，下入平菇翻炒。
5.倒入冷水，煮开后，下入粉丝。
6.汤水煮开，倒入蛋液；用锅铲推开成片状。
7.加入盐，淋入生抽。
8.倒入白菜，拨入汤水中。
9.加入黑胡椒粉。
10.调好味盛入碗中。
小贴士
1、平菇摘洗后水分较多，挤净水分再炒，可避免出水太多。2、平菇物美价廉，适合各类人群食用。
5. 平菇蒸蛋的做法大全
萌妻食神女主叶佳瑶第一集就见到博士了：直到《深夜食堂》开张的最后一晚，恰逢满月，她遇到了这样一位穿着睡衣，异常大方的客人（博士）。
很快，叶佳瑶用一道独创的咆哮蘑菇蒸蛋征服了男子，两人举杯畅饮，互诉心事。
6. 冬菇蒸蛋的做法大全
口味 ：清淡
难度 ：中等
时间 ：20分钟
食材 ：鸡蛋
辅料 ：水、香油、小葱、生抽、盐
蒸蛋相信很多朋友都会，因为蒸蛋属于一道非常家常的菜谱，经常会吃到，而且营养价值还高，蒸蛋虽然简单，但是还具有一定的技巧，蒸大家都会，关键是蒸的好不好吃，你们会经常在外面吃到非常嫩的蒸蛋，跟芙蓉一样的嫩滑，口感非常好，而自己家里蒸的不仅仅没有这么好看的卖相，口感还很查，不是太干干的就是太多水，今天小萌把这个蒸蛋的做法给大家分享下，按着教程来，掌握其中的技巧，就一定能蒸出芙蓉蛋，不仅仅口感好，味道也非常鲜美，如果能加入点青蛾什么味道就更好了，比如青蛾蒸蛋。
蒸蛋的做法
原料：鸡蛋；
辅料：水（温水）、香油、小葱（切葱花）、生抽、盐；
蒸蛋步骤：
鸡蛋
1、准备原料，我这边采用4个鸡蛋，大家可以根据情况选择几个，然后就是温水，先烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸这种芙蓉蛋一定要用温水才可以；
鸡蛋
2、把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；
蛋液
3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；
蛋液
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡，这个时候我们不要着急蒸，我们先用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；
芙蓉蛋
5、在开水做蛋液的时候我们就要记得把水烧开，因为蛋液做好我们就需要马上下锅去蒸，而且清蒸芙蓉蛋必须要求水是开的，所以提前把水烧好，等步骤4完成后立马放进去蒸，而且要用小火蒸，不能大火蒸，否则蒸出来的蛋就会出现马蜂窝装了，一般蒸15-20分钟即可；
芙蓉蛋
6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面，然后撒入切好的葱花；
芙蓉蛋
7、一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
清蒸芙蓉蛋的技巧
1、蛋液与水的比例要把我好；
2、水一定要用温水，太烫直接凝固成蛋了，冷水蛋液就沉淀了；
3、清蒸的过程火候要控制到位，不能大火；
4、想要表面有芙蓉效果必须过筛；
7. 菌菇蒸蛋的做法大全窍门
虾滑有十种吃法，分别是虾滑火锅、虾滑粉丝汤、虾滑水饺、虾滑菌菇汤、虾滑酿豆泡、虾滑烩香菇、麻辣虾滑、虾滑蒸蛋蒸豆腐、鲜虾滑、水煮鱿鱼虾滑。
比如，麻辣虾滑用料：新鲜虾250克，玉米淀粉，鸡蛋清一个，麻辣豆豉酱，姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻。
做法：
1.准备新鲜虾250克，把新鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥，不用太碎，口感更好，把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲。
2.加入玉米淀粉，加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲，搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时。
3.豆芽去头和尾，洗干净，豆芽用开水煮好后装入碗底，锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香。
4.加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油。
5.加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可。
6.将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里，放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻，淋上热油，香气扑鼻。
8. 蘑菇蒸蛋的做法
给宝宝做辅食是很多家长特别用心且特别烦心的事。因为辅食与宝宝的身体健康和发育有着直接的关系。因此，家长们对于做辅食是特别上心的，一种食材的做法有很多，我们今天就来说说1岁宝宝蒸鸡蛋羹的做法是什么？
1、虾仁鸡蛋羹：先将虾仁煮熟之后切成虾仁丁放入小碗内，再往碗里打一个鸡蛋并搅匀，后倒入温开水，再加入少许盐和油搅匀后可以跟米饭一起蒸。
2、蔬菜鸡蛋羹：蔬菜鸡蛋羹不仅能让宝宝吸收鸡蛋里的蛋白质，还能摄入蔬菜中丰富的维生素及其他营养成分，做法很简单，将蔬菜与鸡蛋一同搅拌均匀后加入适量的水，蒸煮8分钟左右即可食用。蔬菜的选择很多，比如胡萝卜、青菜或是木耳等等。
3、香菇鸡蛋羹：准备好虾仁、肉末、香葱和香菇或是蘑菇及鸡蛋。先将鸡蛋打散后待用，将虾仁和香菇或是蘑菇切成丁后与肉末一同在锅里翻炒一下倒入装有鸡蛋液的碗中，搅拌均匀后加入香葱，再倒入温开水后蒸煮10分钟即可出炉，待凉一凉后温度合适了再给宝宝食用，以免烫到宝宝。
9. 香菇蒸蛋的做法大全
香菇怎样做汤才能好喝呢？
首先呢，我们要选香菇，比较新鲜一点的把香菇切成片，再准备点葱花，完了，先把水烧上，把香菇倒里头炖上一段时间，好的，时时候调一下味儿，顶上再打两个鸡蛋撒成花，点点香油香菜，味道特别好大家都来尝尝啊，多喝香菇汤，好的，对人体特别好