1. 奶油海鲜汤的做法
大量黄油炒洋葱丝，蒜碎，炒香加月桂叶，烹白兰地酒！点燃，待酒精燃尽，加面粉搅动炒之，一定要小火！依次加入适量面粉！别一下子加太多！否则很麻烦！因为面粉越炒越厚！等炒至无生面粉味加牛奶！不停搅动！将面块搅散！调制你所要的浓度！加盐胡椒粉，加一点点豆蔻粉！然后用密笊篱过一至两次！即可！
在这个基础上你就发挥吧！炒点蘑菇把蘑菇炒干加点白葡萄酒或者白兰地把上面的汁加里面煮，然后打碎！这就是蘑菇汤了！
把蘑菇换成海鲜不打碎哦！！海鲜就是海鲜奶油汤了！
2. 奶油海鲜汤的做法和配料
奶油海鲜汤的热量(以100克可食部分计)是86大卡(359千焦)，单位热量较低。
每100克奶油海鲜汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
3. 奶油海鲜汤的做法视频
第1款泰式海鲜汤
1.起油锅炒虾捞起备用
2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片
3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒
4.加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可
第2款味噌鲜虾豆腐
1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。
2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；
3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；
4味噌放入碗中，用水拌溶；
5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；
6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。
7葱切葱花；
8待汤煮滚后，放入葱花即可。
第3款冬瓜咸蛋肉蛋花汤
1先将冬瓜洗净切粒或切条
2肉碎洗净，沥干水，先加入油及麻油，拌匀；再加入生粉水拌匀；再加入其他腌料拌匀备用
3扇贝粒洗净后，沥干水，切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后，沥干水备用
4白获炒扇贝蚬肉，炒至全熟后加入3-4碗滚水，再加入肉片，大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋黄，滚透后加入咸蛋白作蛋花便可
第4款海鲜南瓜浓汤盅
1.～切南瓜、蒸南瓜～栗子南瓜洗净，从1/3处横向切开，将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧
2.～蒸南瓜时备汤料～ 小热狗、花枝丸切成小块（约沙虾仁1/3~1/2大小），洋葱切碎。
3.～炒熟汤料～ 平底锅开中火，放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后，放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。
4.～准备浓汤底～ 将蒸熟的栗子南瓜取出，加入鲜奶，用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅，开中火，加入鲜奶油，一边搅拌直到汤煮滚，关火放入汤料。
5.～上桌～ 将煮好的浓汤放入南瓜盅中，搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后，南瓜盅还可以直接拿起来吃噢！
第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤
1芫茜2-3束，洗净后切去根部备用。
2鲩鱼1片，约150g洗净切片。皮蛋2只，去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内，加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。
3热锅将水煮滚，然后加入姜片和芫茜，煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。
4最后加入鲩鱼片煮10分钟，再加盐及胡椒粉调味即成。
第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤
1蕃茄洗干净切片备用，紫菜搵清水清洗渗透备用，豆腐切粒备用，鸡蛋搅匀备用，鱼青用调味调好味道备用
2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入调味料鸡粉一茶匙，盐半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉适量，加入雨青煲滚关火，加入鸡蛋慢慢搅匀，加入适量麻油完成
第7款泰式海鲜蕃茄汤
1.备料
2.先加入蕃茄煮软
3加入其余材料，葱最后加，加酸辣粉
第8款泰式酸辣海鲜汤
1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好
2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)
3准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟
4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可
5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~
第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐
1将鱼挡好，洗净，用厨房纸抹干水份，两面抹上少许盐腌片刻。
2蕃茄，切块；薯仔、红萝卜去皮，切块；西芹切段。
3鱼腐浸热水，盛起，切半；豆腐洗净，切件；将所有材料洗净。
4烧热锅(我用Staub‧24cm)，下油和2片姜片，以中火将鱼煎至两面微黄。
5隔去多余油份，注入沸水，以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。
6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。
7加盖，转小火煲约40分钟；加入蕃茄再煮约10分钟。
8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟，下适量盐调味，即成，趁热享用。
第10款鲈鱼汤
1.鲈鱼冲水沥干，切成块。
2.将切好的鲈鱼块放入锅内，加入姜、青葱、油、盐巴。
3.锅内加水加到八分满，锅外加2杯水，开始炖煮鱼汤。
4.鲈鱼汤炖煮完成，可以盛碗喝汤。
4. 奶油海鲜汤的做法大全
- 用料 - 鲜虾 10个 鲜蘑 50克 西兰花50克 培根2片 芹菜3小根 面粉30克 雀巢淡奶油 100ml 小洋葱 3个 香葱味飞饼酥皮 一张 黄油50克 盐 2克 黑胡椒2克 - 做法 - 1. 烘焙：190度，15分钟，烤箱下层。
如果烤箱大，4层的可以放在中下层 2. 准备所有原料，鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用 3. 中火加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香 4. 放入培根一起煎出香味后，分次加入面粉拌成糊状，避免存在颗粒 5. 加入雀巢淡奶油，注入适量的水 6. 锅中水开锅后，放入鲜虾，西兰花，鲜蘑，芹菜丁略煮。开锅后放入盐，黑胡椒粉 7. 煮好的汤盛入汤盅，飞饼裁好大小，盖在汤盅上，入炉烘焙即可
5. 奶油海鲜汤的做法?
用料
海鲜杂拌 500克
淡奶油 500克
切达奶酪 150克
洋葱粉 10克
大蒜粉 10克
盐和黑胡椒 适量
煮鸡蛋（可选） 4个
牛油果（可选） 2个
蔬菜和豆类（可选） 少量
油脂 20克
欧芹碎（装饰） 少量
做法步骤
步骤 1
选几样你喜欢的海鲜，洗净，吸干水分，切成2*2厘米的方形，平底锅中火煎至半熟，撒入少量盐和黑胡椒调味，待用
步骤 2
同一个锅，蔬菜也煎至断生，撒上盐和黑胡椒调味，备用
步骤 3
鸡蛋煮全熟，切成小块，备用
步骤 4
牛油果，切成和鸡蛋大小一样的小块，备用
步骤 5
另拿一只小锅，倒入淡奶油，大火烧到微微翻滚，转小火放入切达奶酪，轻轻地不停搅拌，防止粘锅。加入洋葱粉，大蒜粉，盐和黑胡椒调味，一直熬到呈粘稠状
步骤 6
把煎过的海鲜和蔬菜码入20厘米的烤盘，倒入熬好的奶酪汁，轻轻震出气泡，让奶酪汁刚刚没过海鲜为准。盖上锡纸，并在锡纸上戳几个洞透气。
步骤 7
上下火200度烤25-30分钟后拿掉锡纸，继续烘烤8-10分钟，表面微微结痂或变色即可关火。 撒上一些欧芹碎，开始享用吧！
6. 奶油海鲜浓汤的做法
意大利海鲜浓汤做法（六人份） 主料： 1. 虾，鲜贝，共半斤； 2. 鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼； 3. 各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤 4. 番茄4个 配料： 1. 洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末 2. 白葡萄酒半杯 3. 奶油一条 4. 番茄酱一罐 （tomato paste） 5. 鲜奶油或鲜奶2勺 6. 香菜或迷迭香 (装饰用） 步骤： 1. 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出； 2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙； 3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用； 4. 番茄去皮切碎丁； 5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软； 6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟； 7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟； 8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟； 9. 加盐，黑胡椒调味即可 提示： -- 海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩 -- 嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽 （red pepper flake） -- 此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。 -- 此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊 -- 配上两片香蒜面包，一份生菜色拉 义式奶油浓汤 材料 (约四人份) 原料： 1. 大蒜8粒, 洋葱1/2颗切丁, 蒜苗2根切小段 2. 土豆1颗去皮切丁 3. 盐，黑胡椒适量 4. 鲜奶油50g, 鲜奶300g, 鸡汤300g 步骤： 1. 热锅大火加入橄榄油后加入材料（1），炒香 2. 放入材料（2）,加入盐及黑胡椒拌炒均匀 3. 放入材料（3），转中小火煮至微烂 4. 将锅内东西倒入果汁机内打烂即可 5. 盛入汤碗时,可以用巴西力(西洋香菜)点缀 意式：玉米浓汤 这菜是西餐中比较普及的并且自己动手难度不大的菜，属于甜品。还记得有一道中式菜叫玉米豆腐浓汤的（难道是无间道），做法和下面一样，在加火腿肠的时候加入切好的豆腐（建议使用全脂豆腐）就可以了，呵呵当然了还可以添加别的东西比如果肉蘑菇什么的，那就能做成不同口味的玉米浓汤了。 用 料： 甜玉米粒100克/火腿肠50克/鸡蛋一个/淀粉两大匙/牛奶50克（要汤再稠一点可换成奶油，偶比较胖现在对奶油已经有免疫能力了，哈哈～）/盐适量(大概在半小勺左右。)。 做 法： 1、火腿肠切成丁，鸡蛋搅成蛋液，淀粉里加适量水兑调成芡汁。 2、锅中加约500克水，烧沸后下玉米粒。 3、煮约三分钟后下火腿肠丁煮约一分钟。 4、加入牛奶、盐(一定要掌握好盐的用量，多了味道就咸了)，烧沸后勾芡(留下一匙芡汁放在鸡蛋液里)。 5、在蛋液中放适量盐、一匙水淀粉，搅匀后改小火，再将蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动。 6、蛋液熟后起锅装碗即可。 意大利蔬菜浓汤 材料 洋葱 番茄 胡萝卜 土豆 西芹 配料 番茄酱 盐 进口意大利迷迭草 香草 西班牙橄榄油 制作 将所有新鲜蔬菜切碎 倒入锅内 慢煮约1小时 直至汤色变浓稠后 加入倒入适量盐 番茄酱 一汤勺橄榄油 再盖锅焖15分钟 起锅装盘 均匀撒上迷迭和香草颗粒 即可 虽然欧式浓汤第一次尝试的人 吃起来 可能不太符合我国人口味 但是吃第二 第三口逐渐就会习惯了 意式浓汤营养丰富 膳食结构合理 大家有空可以试着做一道 感受一下意人热情 奔放的火热性格 意式牛肉浓汤制作过程 先介绍材料，有牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，圆白菜。切成大小差不多的块。 调料最重要的就是西红柿酱，其他还需要盐，糖，味精等。 意式牛肉汤其实和罗宋汤差不多，但我做的口味更重更浓一些，所以比较偏意大利口味哦！我爸爸很喜欢吃，他经常说也许自己上辈子是意大利人，所以特别喜欢意大利人的口味，他对我做的意大利酱面和意大利口味的批萨都特别喜欢，我也很喜欢那浓浓的酱汁味道，虽然装的器皿是中国的，但味道很正宗哦！ 制作过程一，先将牛肉用热水焯一下，去掉血水。 制作过程二，炒一下牛肉，用黄油，加一些黑胡椒。（我忘记拍黄油了，大家可别忘记用黄油炒哦！这样味道才好。） 制作过程三，稍微炒一下牛肉到变色就可以加水了，最好是温水，多加水，至少要比肉多两到三倍。加上一些炖牛肉的料，（其实就是一些香料，大家可以按喜好来加） 这时将加好料和水的牛肉换到高压锅中，压阀10-15分钟，我喜欢用高压锅，因为牛肉要炖很久这样就快了。 15分钟后牛肉好了，我们先加西红柿，土豆和胡萝卜进去一起先煮5分钟。 然后再加入洋葱和圆白菜，煮到汤已经沸腾了，换成中火。（以上操作时都是大火） 大概7-10分钟后，材料差不多都软了，有的甚至都烂了，这样才好，材料烂了汤才更浓哦！我们加最后的调味料了，刚才说的番茄酱要在这个时候加，因为西红柿酱里有淀粉加早了会糊，所以快好的时候再加进去，看你的口味，加4-6袋酱料。最后我还有个妙招，就是加牛奶，放上大概半袋牛奶味道会更浓哦！ OK！完成了！浓浓口味的意大利牛肉汤就是这样了，秋天喝起来很暖和！
7. 淡奶油汤的做法
1，准备洋葱，蘑菇，黄油，面粉，淡奶油，清水，香料；洋葱切丁，蘑菇、黄油切片待用。
2，锅中火烧热，放入黄油和洋葱，另取一口锅（或将洋葱盛出），放入黄油和面粉，小火加热并搅拌均匀。
3，珐琅锅中添加适量水，继续搅拌至面粉和黄油完全融合，将炒好的洋葱，蘑菇，淡奶油加入锅中并搅拌均匀。
4，盖上锅盖小火焖煮2分钟后，撒上香叶调味即可完成。
8. 牛奶海鲜汤最简单做法
苦瓜花甲汤主料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。西式花甲汤材料薄壳花甲500克、海鲜高汤或鸡汤500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋葱半个、土豆1只、蘑菇50克、油面酱2大匙、黄油10克、盐和白胡椒粉适量做法1、将花甲与清水一同放入汤锅中，煮至花甲开口立即关火。2、捞出花甲剥出花甲肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙。3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片。4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用。5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开。8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味。9、最后倒入花甲煮开即可。
9. 海鲜奶油汤怎么做
主料： （六人份） 1、虾，鲜贝，共半斤； 2、鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼； 3、各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤 4、番茄4个 配料： 1、洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末 2、白葡萄酒半杯 3、奶油一条 4、番茄酱一罐（tomatopaste） 5、鲜奶油或鲜奶2勺 6、香菜或迷迭香(装饰用） 做法： 1、虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出； 2、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙； 3、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用； 4、番茄去皮切碎丁； 5、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软； 6、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟； 7、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟； 8、加入所有海鲜，大火煮开2分钟； 9、加盐，黑胡椒调味即可 小贴士： 海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩 嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽（redpepperflake） 此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。
此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊 配上两片香蒜面包，一份生菜色拉