1. 海鲜大咖有什么食材好吃
1、海鲜大咖的做法多种多样的，如果你是在家自己做以下制作方法就可以了；如果亲是要开餐饮店的，就必须要有专业的配方和技术培训了。
2、配方有：香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方。
海鲜大咖制作方法：
1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半(一定要切开欧，这样更软更入味)，豆芽洗净。
2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4、待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。
2. 海鲜大咖一般里面都有什么海鲜
准备材料:扇贝:3个、虾:8只、花蛤:250g、娃娃菜:1颗、金针菇:1把、大蒜:100g、小米椒:2根、油:100ml、生抽:15ml、糖:3g、盐:适量、小葱:1颗、姜:3片。
1、虾剪去脚和虾枪然后挑去虾线，再清洗干净备用，扇贝洗净备用。
2、起锅倒水，放小葱、姜片煮开，然后放花蛤煮至开口，再捞出来沥干水分备用。3、大蒜洗净剁成蒜末，然后放入容器里加入适量的油，再放入微波炉高火3分。
4、娃娃菜、金针菇洗净，放入烤盘内。
5在蔬菜上面放上洗好的扇贝和虾，然后放煮开口的花蛤。
6、从微波炉中取出油蒜汁，加入盐、糖、生抽、小米椒搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的调料，淋上海鲜大咖上，然后放入预热好的烤箱200度20分钟即可。
8、完成。
3. 海鲜大咖有哪几种海鲜
海鲜乱炖一锅鲜做法：一般用到的食材有海蟹、蛤蜊、皮皮虾、八爪鱼、大虾，娃娃菜、金针菇、香菜、辣椒、郫县豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、料酒、食盐糖等。
第一步，先用淡盐水将海鲜们浸泡2小时然后用刷子洗干净，第二步，热锅加油，放葱姜蒜辣椒，将海鲜们和青菜一起翻炒，锅里放一瓢清水，大火5分钟煮开，撇去浮沫，关火。
将锅里贝类捞出盛放倒大碗里，淋上原汁（不要全倒进去，可能有泥沙），撒上些葱段既成。
4. 海鲜大咖的食材
海鲜大咖咖喱小龙虾用料：
1、小龙虾一斤；
2、青尖椒二两；
3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
4、花椒粉一匙；
5、咖喱粉一匙；
6、香葱半两；
7、老姜一块；
8、独蒜两个；
9、料酒三大匙；
10、美极鲜味汁三大匙；
11、盐、鸡精适量。
纯手打希望能帮到你
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5. 海鲜大咖的配料都有哪些
用料
帝王蟹 1只
鲍鱼 6只
基围虾 1．5斤
扇贝 14只
海参 6只
海螺 6只
八爪鱼 2只
皮皮虾 2斤
黄金贝 2斤
海白虾 2斤
芦笋。（锅底） 2斤
秋葵 （锅底） 1斤
锅底料一海盐，水
螃蟹 18只
三合油调汁 6份
海鲜大咖的做法
海鲜市场买喜欢吃的食材。
洗净
冼
上锅开水6一8分钟
上锅开水：4分钟
开锅水：8一10分钟
摆盘：加海盐30克，5升开水放焯好的，芦笋，秋葵。
盘下酒精点火加热
调料三合油。
6. 海鲜大咖有什么食材好吃的
用料:
虾 20只
花蛤 1.5斤
大鱼头连肉 2斤
白贝 1斤
金针菇 1把
油豆腐 5块
豆泡 20个
姜 8片
蚝油 2茶匙
海鲜酱或柱侯酱 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 5克
盐 2克
料酒 2茶匙
油 4茶匙
水 500加50毫升
海鲜烩鱼锅的做法步骤:
步骤 1 准备材料。花蛤怕沙飞水开口洗净
步骤 2 热油爆香姜片，双面煎下鱼头，先煎正面再翻
步骤 3 大火煎一分钟翻面再煎一分钟
步骤 4 加水，2碗半左右，大火，陆续码入其他材料
步骤 5 调好汤汁，所有生抽蚝油海鲜酱盐糖，加入小半碗水搅匀，每加一层洒2，3茶匙，喜辣自己加小米椒。
步骤 6 洒入调料，每一层洒一下。整个锅的过程控制煮15分钟。
步骤 7 每加一层盖盖3分钟。
步骤 8 加入白贝后，撕开金针菇在中间，洒调料，加炸豆腐泡再洒调料，到最后一层加入熟的花蛤，最后再洒一次调料。
步骤 9 大火滚至白贝开口，虾转红，加入紫苏，盖盖10秒关火即可。
步骤 10 可以直接上桌，也可以边小火煮边吃，边加新东西。上桌之前可在上面圈圈浇入芝麻油少许。
7. 海鲜大咖都有哪些食材
海鲜大咖里放黄瓜能够提鲜解腻。黄瓜自带清香，能够去除海鲜的腥味，同时提升海鲜的鲜味，让做出来的菜肴能美味可口。
黄瓜还清爽解腻，含有丰富的膳食纤维，晕素搭配，营养丰富，两者口感特别好。如果有机会的话，大家也可以自己尝试动手做哦！
8. 海鲜大咖有哪些东西
“海鲜大咖”之所以名叫如此，就是因为它的量大，菜足。。一到了旅游旺季的时候，来往的游客人头攒动，都在寻找着这海边的海鲜美味！
虾蟹咖
海鲜大咖可以说是日照人民智慧的结晶。取材很灵活，就地取材，丰富多样。可以单品做一些品类，也可以混合做多种品类。
“海鲜大咖”在日照海边很常见，但是要想做成这么大分的样子呈现在食客面前说是简单，其实也不容易。
"海鲜大咖”要想满足游客们的需求，必须做到色香味俱全才可以，人多了吃着才爽嘛。我们自己在家里完全可以不必做这么多，一家人够吃就行了，其乐融融。
家庭自用版海鲜咖
“海鲜大咖”的做法也是很简单粗暴，下面简单介绍下它的做法。
（家里没有那么大的锅，可以用自家平底锅炒）
将所有食材洗干净，生蚝，扇贝泥土多的多用刷子刷干净。黄蚬子用盐水浸泡，吐泥。
锅上放葱姜，将螃蟹放上蒸熟。
螃蟹拿出来，将皮皮虾放入蒸熟。取出后备用。
锅里放入葱姜蒜，黄蚬子蒸熟，扇贝蒸熟。
蒸熟的食材捞出备用。
朝天椒，辣椒丝，麻椒等。
锅里放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒。锅里倒入胡萝卜和尖椒。还可以加入豆芽，金针菇，翻炒均匀。
一包水煮鱼料酒全部放入锅中，放入所有蒸好的海鲜，翻炒均匀。
将一块浓汤宝放入开水里化开，倒入锅中炖10分钟。
去一平底锅（盛放器皿，最好平底）。将炖好的海鲜摆好，根据口味上面放上葱花，蒜末，香菜，辣椒段，锅里热油加蒜末，蒜末爆香后扔掉，将油浇在上面。
香味浓益，又麻又辣，很够劲儿。