1. 清炒鲜莲子百合
可以用鲜百合，不过新鲜的百合适用于烹制各种菜肴，味淡而且口感比较清爽，是清炒时蔬的好选择。
干百合由于历经中后期生产加工，有利于储存和应用，而且去除原先存在的涩味。做银耳百合莲子粥之前，需要把百合浸泡开在煮，口感比较绵粉。
2. 清炒鲜莲子的做法
1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)
2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)
3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)
4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)
5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)
6、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)
7、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)
8、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)
9、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)
10、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)
11、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)
12、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)
3. 莲子烩鲜百合
主料：百合100克,莲子20克,
辅料：牛肉（瘦）250克,辣椒(红,尖)60克,青椒15克,鸡蛋黄30克
调料：姜5克,大葱5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克
做法步骤：
1. 牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2. 锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3. 放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4. 另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5. 放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6. 将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
4. 清炒鲜莲子百合怎么做
食材用料
莲子适量，百合适量，冰糖适量
做法：
1/9 准备食材，我做的比较少，一次吃完，家里人多的可以增加。
2/9 把莲子百合洗净，浸泡三小时。
3/9 泡好了，如果有莲心没清除干净的，可以掰开来，去掉。
4/9 把食材倒入高压锅里，加冰糖。
5/9 水要漫过食材。
6/9 开火 ，上汽后继续煮半小时 ，即可出锅了。
7/9 莲子特别软糯了。
8/9 给闺女用个萌萌哒的小盅。
9/9 加几个枸杞，颜色更漂亮了。
5. 鲜莲子炒百合的做法大全
新鲜莲子的正确吃法可以选择直接生吃、泡茶或者煲粥，其都是不错的食用方法。新鲜的莲子中含有蛋白质、脂肪以及多种营养物质，具有安神养心、清热泻火、益肾涩精的作用。
1. 生吃：新鲜的莲子营养丰富，直接清洁后生吃不会破坏莲子的营养价值，而且口感鲜嫩，但味道较苦，建议把莲芯去掉之后再吃。
2. 泡茶：新鲜莲子取下之后可以用来泡茶能清热去火。每天取2到3克，加入适量冰糖，再用沸水冲泡即可，但不宜喝得太多，以免产生不适。
3. 煲粥：新鲜莲子更多的是用来煲粥，煲粥的时候需要去掉莲子外皮和莲心。常见的有莲子百合粥、银耳莲子粥、莲子红枣粥、莲子龙眼粥等。
注意：新鲜莲子虽好，但不要多吃，尤其是体寒或者脾胃虚寒的人群不建议食用，以免加重病情。
6. 莲子炒百合窍门
莲子中含有钙，磷，钾等丰富的微量元素和维生素等，可以做成银耳莲子粥，百合莲子粥，菠萝莲子粥等，不仅口感好，而且营养价值高。
银耳，莲子可以先放入锅中把热开水烫一下，再把火烧开之后，用文火煮粥。对口干舌燥，咽喉胖痛有一定的辅助调理作用。
7. 清炒鲜莲子百合汤的做法
莲子汤的合适搭配为莲子，百合，绿豆，这三种食材一起煮汤达到营养互补的作用，有清热安神的功效。
首先将莲子，百合，绿豆用清水洗净后浸泡1小时，然后捞出放入砂锅中加适量开水，用大火烧再中小火熬半个小时就可以了。熬好的莲子百合绿豆汤先不急于揭锅，等过三五分稍微凉了再揭锅更好，
8. 清炒新鲜莲子
1新鲜鸭舌，先用锅炒，
放盐（可以多放些，这样入味），生抽，料酒，水（漠过鸭舌），用中火炒熟（把汤汁收一下）盛出备用
2辣椒（要辣）葱姜蒜，备用
3起锅烧油
4先把辣椒配料放到锅里炒，然后一次放入白糖，盐，生抽，花椒油。炒出香味。
5花椒油，很多菜都可以放花椒油，而且味道美极了
6辣椒配料炒出香味之后，再放入提前做好的鸭舌，继续翻炒。（如果味道淡了）
7出锅装盘喽