1. 海鲜加柠檬汁有事情吗
配方：青虾十多只、花蛤适量、蛏子适量、鲍鱼适量、八爪鱼十几只、姜片4片、小葱段适量、料酒适量、冰块适量、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖、青红椒适量、青柠檬1个
做法：
① 把各种小海鲜用长型烧烤盘装好，把各种小海鲜两个手一起倒，哗啦一声干脆大连的倒进加了水的透明锅中，锅中加入姜片、葱段、适量料酒，大火煮沸后再煮2分钟
② 将煮好的海鲜捞出放到盛满冰块的冰水碗中过冰水捞出备用
③ 调辣椒油：干净的碗中加入适量蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀
④ 调捞汁：干净的小盆中加入生抽6勺、老抽3勺、耗油3勺、醋5勺、盐2勺、糖1大勺，青红椒适量，青柠檬7片，倒入矿泉水2瓶搅拌均匀
⑤ 把调好的捞汁均匀的倒在煮好摆好盘的什锦海鲜上，再在表面倒上调好的辣椒油，冷藏1个小时即可
2. 海鲜为什么配柠檬汁
海鲜，牛排等用柠檬很多---减少异味，提鲜，减盐，增加vc等。咱们蒸鱼---蒸鱼豉汁---酱油就行，挤点也行。
3. 海鲜可以加柠檬汁吗
因为柠檬的汁可以提升肉质，让肉更嫩，其次还可以去腥。 柠檬是个开胃果—— 柠檬生津解暑开胃，虽然柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。 在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。 扩展资料： 柠檬汁的其它功效——
1、美白护肤 柠檬含丰富的维他命C被美容界视为制作美白护肤品的重要成分热衷水果美容的女性柠檬更是其不可或缺的美容主角，除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命AB1B2，不仅有美白功效对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老： 柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、蜂蜜+柠檬： 蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。 参考资料来源：人民网-人民网食品频道-柠檬是"嫩肉神器"?盘点柠檬鲜为人知的秘密 参考资料来源：人民网-食品频道-柠檬泡水的功效有哪些？
4. 吃海鲜为什么加柠檬汁
因为：柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使其肉质更加细嫩，还 能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化。
因此，在炖肉或者做 海鲜的时候，可滴上几滴梓檬汁，不仅菜肴更美味，还能促进消化，保护肠胃。
5. 海鲜能配柠檬汁吗
水中加柠檬汁或者油、摇晃海鲜、水煮海鲜。加柠檬汁，制造不利于海鲜呼吸的环境，在放置海鲜的盆子里放点柠檬汁，由于环境过酸，海鲜会自动打开，能将体内的沙子清洗干净。水中加油，先往水中加入适量的盐，后在水中放入一些油，让海鲜和空气隔断，为了加大呼吸力度，海鲜会自动打开，更容易将沙子吐出来。
水中加柠檬汁或者油，摇晃海鲜，水煮海鲜。
1、加柠檬汁，制造不利于海鲜呼吸的环境，在放置海鲜的盆子里放点柠檬汁，由于环境过酸，海鲜会自动打开，这样能将体内的沙子清洗干净。
2、水中加油，先往水中加入适量的盐，后在水中放入一些油，让海鲜和空气隔断，为了加大呼吸力度，海鲜会自动打开，这样更容易将沙子吐出来。
3、摇晃海鲜，将海鲜放到一个密闭的盆子里，上下摇晃，能让海鲜自动打开，有利于吐沙子。
4、水煮海鲜，将海鲜表面洗净，放入水中煮开，能打开海鲜嘴，可倒出清洗。
6. 吃海鲜配柠檬汁的作用
柠檬煮鱼的做法之功效口感:柠檬可以去腥，柠檬带有杀菌作用，助消化，美白皮肤，鱼本身是高蛋白营养两者结合，口感清爽。
柠檬洗净切片，香菜，葱姜蒜洋葱，切好备用，泡椒切碎，斑鱼洗净去骨，切成鱼片，用姜与料酒，食用油，蛋清，加入少许柠檬汁腌制40分钟入味，起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，洋葱泡椒爆炒飘香，加入矿泉水，水的量根据鱼片调节，水能没过鱼肉。把柠檬汁加入后再加入柠檬片，加入冰糖，酸甜自由调节。盖锅盖，大伙煮开。汤煮开放入鱼片入锅停留1分钟加入少许酱油用筷子轻轻滑动，大概鱼片颜色变白家就熟了。装盘留少许汤在锅中，把葱花香菜洒在上面做点缀，往上淋剩下锅中的汤汁，即可食用。
7. 柠檬汁和海鲜一起吃怎么办
为什么不能，吃海鲜刺身，用的蘸料里除了放常见的芥末就数柠檬汁了，一是去腥，二是保持肉质的新鲜度，提升口感
8. 海鲜加柠檬汁是什么化学反应
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了，而且加了还有食欲很多。补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。
柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
9. 海鲜放柠檬汁
在制作泰国冬阴功汤的时候，一最后放入柠檬可以有效的提鲜，如果放的太早的话，柠檬的酸味就会挥发掉，将所准备的材料清洗切块后，加入到滚开的水中在将冬阴功酱倒入里面，充分搅拌均匀后再把自己喜欢的海鲜放在冬阴功汤中，直到完全煮熟起锅后，再把新鲜的柠檬汁挤进去，搅拌均匀后就可以了