1. 海鲜酥皮汤窍门
推荐你去哈尔滨王森西餐培训学校有西餐料理相关课程的培训，一年西式料理班，该课程主要针对西餐求职者、西餐从业者、西餐爱好者创办的精品西餐培训课程，课程内容包含意式、法式、英式、美式、德式、俄式、墨西哥等不同国家代表风格菜肴以及铁板烧培训。
如今，由于，现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。学习西式餐饮和料理的人，尤其是年轻人越来越多。哈尔滨王森西餐培训学校根据市场的趋势，在数十位课程和产品研发老师的共同努力下，开创了一年制的西式料理班，为西餐料理行业培养更多的专业人才并促进行业的发展。
一年西式料理班的学生学完之后，将会掌握4大板块的专业知识：西餐课程、咖啡课程、铁板烧课程、甜品课程。课程主要以西餐、铁板烧课程为主，咖啡甜品为辅。
西餐内容主要为：
意式：萨拉米披萨、培根奶油蘑菇通心粉、意大利牛肉酱面等
法式：酥皮海鲜汤、红酒炖牛肉配南瓜泥、法式鹅肝配青苹果等
英式：英式炸鱼柳、酥皮威灵顿牛排等
美式：牛肉汉堡、总汇三明治等
俄式：罗宋汤、芝士猪肉饼等
德式：德国猪肘、自制酸菜、土豆泥等
墨西哥：牛肉墨西哥卷、酥烤鱿鱼卷等
2. 海鲜酥皮汤窍门图片
酥皮制作方法
材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
奶油蛤蜊汤
材料：
1.蛤蜊 400克
2.洋葱 1个
3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少许
作法：
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
3. 酥皮海皇汤酥皮怎么做的
不同地域的会所，菜品也不尽相同的。但规格都比较高档。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。
冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。
4. 酥皮汤吃法
下边讲一下我一年以来在必胜客观察到的吃酥皮蛤蜊浓汤的方法~1:用刀叉将酥皮取下，将酥皮与汤分开吃2：将酥皮捅到碗里泡着吃~3：方法同你~其实经常在店里被问到这种汤的吃法，个人意见~：我的消费我做主，您觉得怎么吃习惯，觉得好吃就怎么吃嘛~必胜客欢乐餐厅员工敬上~祝您用餐愉快~
5. 海鲜酥皮汤窍门是什么
酥皮和手抓饼是两种不同的美食小吃，并且它们有各自的做法，时常收到人们的青睐和喜爱。
1、酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。主料（4人份量）野味上肉600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。
☞酥皮的分类还可以分为以下几种:
①中式酥皮
传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。中式酥皮点心的常见形式有菊花酥、椒盐酥等。
②西式酥皮
松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
③花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等
2、手抓饼它有很多种口味，如原味、葱香芝麻味、梅干菜味、全麦味、海苔味、紫薯味,酱爆味，麻辣味起。手抓饼是由葱抓饼而来，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。 手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
6. 海鲜酥皮汤窍门视频
- 用料 - 鲜虾 10个 鲜蘑 50克 西兰花50克 培根2片 芹菜3小根 面粉30克 雀巢淡奶油 100ml 小洋葱 3个 香葱味飞饼酥皮 一张 黄油50克 盐 2克 黑胡椒2克 - 做法 - 1. 烘焙：190度，15分钟，烤箱下层。
如果烤箱大，4层的可以放在中下层 2. 准备所有原料，鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用 3. 中火加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香 4. 放入培根一起煎出香味后，分次加入面粉拌成糊状，避免存在颗粒 5. 加入雀巢淡奶油，注入适量的水 6. 锅中水开锅后，放入鲜虾，西兰花，鲜蘑，芹菜丁略煮。开锅后放入盐，黑胡椒粉 7. 煮好的汤盛入汤盅，飞饼裁好大小，盖在汤盅上，入炉烘焙即可
7. 酥皮海鲜浓汤
下边讲一下我一年以来在必胜客观察到的吃酥皮蛤蜊浓汤的方法~1:用刀叉将酥皮取下，将酥皮与汤分开吃2：将酥皮捅到碗里泡着吃~3：方法同你~其实经常在店里被问到这种汤的吃法，个人意见~：我的消费我做主，您觉得怎么吃习惯，觉得好吃就怎么吃嘛~必胜客欢乐餐厅员工敬上~祝您用餐愉快~
8. 脆皮海鲜汤
主料:
猪肘肉两斤
辅料:
毛哥酸萝卜老鸭汤一袋
泡小米辣六个
泡野山椒六个
柠檬一个
盐适量
料酒适量
花椒十颗
劲霸鸡汁一勺
酸汤脆皮猪肘的做法步骤:
1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲 ，加入料酒和花椒
2.另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用
3.锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可
4.另一半猪肉拿来红烧☞ 加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。
9. 酥皮海鲜忌廉汤
杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味。
拿破仑蛋糕的正确吃法有两种，一种是用刀叉辅助，另一种是一层一层拿着吃：
1、用刀叉辅助的吃法很简单，先把拿破仑蛋糕侧着放，将其顺着中线切开，用叉子将切成块的拿破仑酥一块一块送入口中即可。
2、不用刀叉就是休闲简单一点的吃法，一般直接用手拿着吃即可，不过不是三层一起吃，而是从上到下，一层一层分开拿起来吃。
用这两种吃法吃拿破仑蛋糕，一来不会吃的满手、满地都是酥皮，二来也能更好体会酥皮的脆感融合忌廉醇香的美味。
10. 海鲜酥皮汤怎么吃
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。