1. 海鲜菇牛肉
1.牛排菇2个，蟹味菇一把，胡萝卜半根，油适量，淀粉一小勺，酱油少许，盐少许，凉水少许制作过程：1. 两个牛排菇、一把蟹味菇、胡萝卜清洗干净；
2. 牛排菇切厚片；
3. 蟹味菇拦腰切两段；
4. 胡萝卜只取半根，先切段，再切菱形片；
5. 锅中烧开水，先将蟹味菇入水中焯一色
6. 再将牛排菇焯一下，牛排菇会渗出褐色的汁水，所以分开焯；
7. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜片入锅中翻炒几下变色，胡萝卜是脂溶性蔬菜，要和油混合才能将胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛特别有好处；
8. 再将焯过水的牛排菇、蟹味菇倒入锅中翻炒几下，撒少许盐；
9. 提前兑好碗汁：一小勺淀粉、少许酱油、凉水，入锅之前再次搅拌均匀，转圈淋在锅中；
10. 待淀粉浆变熟变粘稠，出锅。
2. 海鲜菇牛肉卷
准备材料：金针菇 250克，肥牛片 250克，蚝油 1大匙，白糖 1小匙清水 1小杯（约80ML）。1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、要选择质量好的肥牛片，肥牛片放室温稍解冻一下放在一旁备用。
3、牛肉片铺平，放适量金针菇，将肥牛片卷起（金针菇不能放太多，不然包多了以后牛肉卷会散开）。
4、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
5、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
6、肥牛卷出锅装盘，就可以开始食用了。
3. 海鲜菇牛肉能一起吃吗
蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的制作方法：
主料：白蘑菇200g、牛肉250g
辅料：油适量、盐适量、黄酒1小勺、生粉1勺、酱油适量、红辣椒1个、葱2根、蒜瓣3个、姜1块
1、锅里烧水，水开后放入白蘑菇焯一下去草酸。
2、焯水后切片。
3、将切丝，蒜瓣切末，红椒切棱形快，葱切段。
4、牛肉切片，加入黄酒，生粉，酱油，油腌制15分钟。
5、锅里热油，加入牛肉炒至变色盛起。
6、锅里热油，加入蒜末，姜爆香。
7、加入白蘑菇，红辣椒快速翻炒。
8、加入牛肉。
9、加入盐。
10、加入酱油提鲜。
11、最后加入葱炒匀即可。
12、成品。
4. 海鲜菇牛肉丸
材料：虾丸300克，牛肉500克，蘑菇500克、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量。
做法步骤：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
5. 海鲜菇牛肉的做法
蒜、姜切末，青红辣椒我切了段，把辣椒籽挖出来了，但还是会有些辣的。牛肉切片，放1勺料酒、1勺生抽、1勺香醋、一小撮糖、一点蒜末、些许黑胡椒粉、两勺淀粉抓匀，抓好后再加点油下去让粉浆包裹住牛肉。
再准备一个碗，倒入快1勺蚝油、1勺生抽、一点糖和味精，再倒一点水搅匀。
锅热油，放入蒜末姜末炒香。
步骤 4
加入海鲜菇，炒到菇变软，出水，盛出。
步骤 5
不用洗锅，直接加入牛肉炒到断生。
步骤 6
依次加入海鲜菇和青红辣椒，炒到辣椒断生，加入刚才那碗调好的酱汁，尝尝味道，不够咸还可以适当加点盐。
6. 海鲜菇牛肉丸子汤
牛骨髓的做法有红烧牛脊髓、清蒸牛脊髓、香薰牛骨髓、冬笋烧牛骨髓、牛脊髓汤等。
一、红烧牛脊髓
材料：
牛脊髓、红萝卜各适量，生姜、料酒、大葱、泡姜各适量
做法：
1、将牛脊髓用清水漂洗一下，切成5厘米左右的段备用;
2、将牛脊髓放入锅中，加入葱姜、料酒焯一下;
3、锅内油烧热，下葱姜略炒，放入豆瓣酱炒出红油，下蒜片、泡姜、泡辣椒翻炒;
4、炒出香味后，放入牛脊髓、料酒翻炒;
5、放入红萝卜以及水大火烧开即可。
二、清蒸牛脊髓
材料：
牛骨髓、枸杞、红枣、党参各适量，生姜、黄酒、盐、糖、酱油少量
做法：
1、将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段;
2、将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分;
3、将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀;
4、隔水蒸25分钟即可。
三、香薰牛骨髓
材料：
牛骨髓500克，食盐、味精、白糖、香油、卤料包(八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴、鲜姜)、熏料(茶叶、白糖、大米)
做法：
1、将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用;
2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、食盐、味精、白糖烧开，下牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用;
3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火;
4、待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
四、冬笋烧牛骨髓
材料：
牛脊髓、冬笋适量，葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒
做法：
1、牛骨髓改刀、切段，用开水氽一下，捞出沥干水;
2、氽好的牛骨髓用料酒、生抽腌一下，葱姜切末，蒜切块待用;
3、锅内放油，将花椒炸一下捞出，放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣;
4、放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧约20分钟;
5、烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。
五、牛脊髓汤
牛脊髓、海鲜菇、枸杞各适量，食盐、生姜、大葱适量
做法：
1、锅内放入适量的水、葱丝、姜片以及枸杞煮开;
2、将牛脊髓改刀成约5厘米的段，放入锅中;
3、转小火慢煮大约半个小时;
4、放入海鲜菇烧开，加盐调味即可
7. 海鲜菇牛肉丸子的做法
牛肉丸子汤需要什么配料？
我觉得什么配料都可以放呀，这个就要看你个人的口味，你喜欢吃什么就放什么，我个人喜欢吃白菜丸子汤，所以我会在牛肉丸子汤里面加上白菜，也可以在牛肉丸子汤里面加上一些菌菇，比如平菇海鲜菇之类，烧出来汤也会比较鲜美。
8. 海鲜菇牛肉卷怎么做好吃
准备食材如下：牛里脊200克，海鲜菇350克，食盐1茶匙，蒜半个，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉1勺，水适量
具体做法如下：牛里脊洗净后切丝放入碗中，加1茶匙盐、1汤匙淀粉、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒，2汤匙清水，用手抓匀，腌制5分钟后再加半勺油拌匀。（加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉）。海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒洗净切末，小葱洗净切小段备用。锅中倒入适量食用油，待烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，等肉变色后即可盛起。接着用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，再下入海鲜菇，炒至海鲜菇变软。最后再下入牛肉和葱段，加入1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅装盘！
9. 海鲜菇牛肉丸汤
菌菇汤的做法一：
材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量
做法步骤：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
小贴士
1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。
2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。
3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。
菌菇汤的做法二：
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量
1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。
2、姜洗干净切片，蒜拍碎。
3、热锅下油，煸香姜蒜。
4、下菇炒一下。
5、加入高汤，煮沸。
6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。
7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。
排骨菌菇汤的做法
觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。
排骨菌菇汤做法一：
材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量
做法：
1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。
2、凉水下锅焯排骨。
3、香菇和茶树菇洗净。
4、春笋洗净切块备用。
5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。
6、电压力锅里先放入焯好的排骨
7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。
8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。
9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。
10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。
排骨菌菇汤做法二：
材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量
做法：
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。
鲜虾菌菇汤的做法
排骨已经满足不了你对肉类的欲望？那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧！鲜虾菌菇汤的做法，你怎么能错过。
鲜虾菌菇汤的做法一：
材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量
做法：
1、蟹味菇清洗干净备用。
2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。
3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。
5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。
6、煮的差不多了，放点葱花。
7、最后放入盐就可以出锅了。
鲜虾菌菇汤的做法二：
材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量
做法：
1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片
2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。
3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。
4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可
烹饪小贴士：
1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。
2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。
3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。
4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。
菌菇汤的营养价值
吃东西除了要味道好，其营养价值也备受关注。即使味道好，如果没什么营养价值而言，那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高？下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。
1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用
2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
7、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
菌菇汤的食用禁忌
菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等，这些使用菇类都有一定的食用禁忌，因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。
1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。
2、对菌物食品过敏者慎用。
3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
7、香菇+河蟹=易引起结石症状。
8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
10. 海鲜菇牛肉木耳可以一起吃吗?
猫可以吃蘑菇类的食物，但只能吃无毒的菇，并且最好不要让猫吃菇，以免它熟悉了菇的气味后在野外自己找菇吃。蘑菇要适量给猫喂食，添加在猫粮里帮助猫身体补充微量元素。
蘑菇长期喂食会导致猫出现呕吐、腹泻、精神不振等症状，平时最好以猫粮为主食，以免猫出现不适，想要给猫加强营养可以自制牛肉、鸡胸肉等，有利于猫身体健康。
11. 海鲜菇牛肉汤
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤：
1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2，西红柿清洗干净，切成大块。
3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。
4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。
6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。
8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。
9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可。