1. 沙茶面吃法
食材准备:
主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g
辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g
制作步骤:
1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条
3.处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒
8.大火煮开，加入面条和鱼丸
9.煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝
10.舀入一大勺沙茶酱
11.调入少量的盐
12.撒入葱末和香菜末
13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了
2. 沙茶面的制作
食材明细：面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量、鸡精适量、骨头汤适量、蒜适量、姜适量
厦门沙茶面的做法步骤
1
准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
2
猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6
放下肉片焯熟，捞出。
7
放下猪肝焯熟，捞出。
8
放下虾仁焯熟，捞出。
9
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
10
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11
把花生酱用温水调开。
12
放1点番茄酱。
13
放入花生酱。
14
放入3调羹沙茶酱
15
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
16
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
17
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
18
把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
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舀入汤汁，撒些葱花即可。
小窍门
1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了。
3. 沙茶面用什么面
沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙爹”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“爹”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。所以沙茶面跟沙嗲面是同一种煮法，只不过叫法不一样而已。
4. 沙茶面怎么做好吃窍门
沙茶面适量，豆腐适量，芝麻酱适量，老抽适量
1.老豆腐一块对半切开切成片全部切完，冲洗干净，放入平底锅中+油煎制。 煎制两面金黄。沥干油
2.芝麻酱加沙茶面加蚝油加剁椒加老抽加芝麻油加老抽调匀后的酱。
3.锅中放底油，爆香葱姜蒜、虾皮、肉末炒出香味。把调匀的酱倒入锅中稍炒。一次性加足水，倒入少许老抽 加盖煮大火收汁加糖
4颜色很漂亮，又红又亮。夹起后，尝了味。甜甜的，很香。芝麻酱和鲜味。
5. 沙茶面放什么好吃
材料
碱水生面盐鲜香菇油冻虾仁大地鱼汤粉亲亲肠皇牌沙茶王生菜
做法
1生面提前解冻好，准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉；
2准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；
3生菜洗好沥干；
4烧开一锅水，把面放进去用筷子打散；
5约3分钟后捞起过冷河；
6沥干分到面碗里；
7把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟；
8加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜；
9把汤底舀到面碗里；
10把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。
11成品
6. 沙茶面的做法窍门
原料
鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。
调料
沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。
第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。
第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。
第三步：做沙茶酱少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里备用。
第四步：接下来开始做沙茶汤，起锅烧油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶酱，2大勺花生酱煸炒，小火不停的炒，炒出它们的香味。一定要用小火炒，否则炒糊了会发苦。
第五步：把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖，3片香叶，倒入刚才煲好的排骨汤，用铲子把它搅拌均匀。
第六步：调入一小勺盐，一大勺辣椒油，一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀，大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放纯牛奶使汤更浓郁，大家可以试一下汤的味道，感觉味道刚刚好就可以了。
第七步：接下来煮面条，锅中烧水，水开放入面条和菠菜煮熟，这种细面条一般水开煮2分钟就熟了，把它捞起沥干水放入凉开水里。面条过一下凉开水就不会粘连在一起。
第八步：然后把面夹出来放碗里备用。
第九步：把水再次烧开，放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟，水开煮2～3分钟基本熟了。
第十步：再捞起沥干水放入面条里，倒入刚才煮好的沙茶汤，放入葱花和蒜末搅拌均匀即可享受美食了。
7. 沙茶面的配料
一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
五、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
六、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
七、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
八、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
九、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
十、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。