1. 海鲜菇竹笋汤
海笋的做法如下：炝海笋
培根卷配海笋
海笋番茄鱼块
油焖笋、海笋竹笋排骨汤、海笋香蕉饮、海笋浓汤、干笋焖鸭、海笋炒牛肉丝、海盐黑胡椒海笋、海带炒笋片、营养酸辣海藻笋、海鲜菇炒玉米笋。
凉拌海笋的做法如下：
主料：海笋（80g）、醋（根据个人口味）、辣椒（三颗）、蒜泥（根据个人口味添加）、生姜（少许切碎）、盐（少许）、糖（少许）、红油（没有可以放辣椒面）。做法步骤：1.海笋80g泡水，泡一晚上；2.将调料放在碗中，加入后用热油浇盖；3.改刀切，然后用开水烫一下；4.加入调好的汤汁；5.出盘。
2. 竹笋海带排骨汤
好的高汤滋味醇厚而鲜美，清澈，凉了最好可以凝成冻。
第一、选料：
肉食的话，岁数越小的动物肉质越细嫩，岁数越大则风味越足。所以熬高汤的话尽量选用老鸡老鸭等动物食材。
骨头也是很好的，各种筋膜软骨啊关节囊啊骨胶原什么的化开了可以增加汤汁的胶质。
第二、去腥膻：
有条件的把食材多浸几遍冷水，把血泡出来。没条件直接冷水下锅，葱姜料酒大火烧开，待血沫出尽捞出食材备用。
如果喜欢奶白的汤就大火熬着，如果喜欢清汤就烧开以后最小火让它似开不开慢慢咕嘟着。
要熬几个小时，随后过滤掉食材，只留汤。
做汤的食材此时也可以吃的，鸡丝粥啊大骨面，或者备一两碟喜欢的蘸水蘸料，跟白斩鸡差不多一个思路。
白斩鸡、白斩鸭、酱肘子酱大骨，泡个糟卤…
一般这样就足够了，但是想要开水白菜那种汤清如水的也有。那就等汤熬好滤出净汤来，把生的鸡胸肉斩成极细的蓉，汤在锅里似开不开地烧着，一手画大圈搅着汤，另一手把鸡肉蓉滴进汤锅里，滴完停手，鸡肉蓉也熟了，过滤走，只要汤。
重复这个步骤，这样鸡肉纤维可以带走汤里存在的杂质，汤清如水。
还有素高汤，干香菇泡发的水烧开，加少许酱油，下个面条滋味很好。
这里引申到各种菌菇都是可以的。
质量好的鲜笋和海带煮一下啊…
甚至玉米豆芽胡萝卜啊，跟上面提到过的菇笋海带之类任选，只加水和少量的盐，一点香油，滋味清长，鲜甜无比。
这大半夜把自己写馋了…不行，不能这样，我要克制自己，我去睡觉。
3. 鲜虾竹笋汤
虾的配菜:酒店招牌菜:锅巴(小米或大米或粗粮锅巴)大虾，水煮虾，麻辣大虾(配魔芋调料炒)干谝大虾(用辣子大蒜生姜爆炒)，油焖大虾(用干土豆片，辣子，干笋子炝锅炒)，虾仁炒青豆，油炸虾米，火锅虾滑配豆皮豆腐，小白菜，粉条等)，虾饺配醋，大蒜等。可配小碟，榨菜，油炸花生米等。
4. 鲜笋海鲜汤
先把虾仁用开水焯一下放在一边，然后在锅里放少许的油，然后加入姜丝，放入竹笋炒到七分熟的时候，放入盐、耗油、少许生抽，最后放入虾仁，搅拌一下，迅速装碗，就可以了！这样会保持虾仁和竹笋的鲜嫩，口感爽滑！
5. 海鲜菇竹笋汤的做法大全
可以的，本身蛤就是海鲜，竹笋和排骨又都是口味很鲜美的东西，一起炖出来的汤都是白白的，很好喝的
6. 竹笋 海鲜
1.鱿鱼洗净，稍微晾干 2.竹笋剥干净笋壳洗净 3.青椒挖去籽洗净 4.以上材料切丝
步骤 2
蒜切片，姜切丝
步骤 3
鱿鱼放在油锅里爆炒，加入蒜和姜，鱿鱼出水后，放入笋丝爆炒，放入生抽，翻炒几下，所有食材上都粘匀生抽后放入青椒，加入盐和糖，盖上锅盖闷下。 大约闷两分钟左右再翻炒下，即可出锅。
7. 竹笋海米汤
竹笋是大家熟悉的一种食物，在平时我们很多人都会经常吃些竹笋，这样对我们健康的确是有好处的，而且竹笋吃的时候也有很多方法，竹笋汤就是其中很不错的一个选择，那么具体我们如何制作出美味的竹笋汤，下面就让我们一起跟着煌旗君来看看吧。
竹笋汤的做法
竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了，首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量。
首先我们需要把鲫鱼处理干净，然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用，同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片。之后我们要把油锅烧热，之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎，之后就可以在其中加适量的水，之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火，30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了。
吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。
首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开，下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份，切成小块之后就可以备用了。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟，然后冲冷水，沥干之后备用。准备好砂锅，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间，然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒入香菜就可以了。
大家吃竹笋汤的时候还可以试试苦瓜竹笋汤，需要大家准备好苦瓜、竹笋、姜、虾皮、萝卜、调味料。
首先我们要把竹笋洗净之后去皮，然后用热水焯上一下，之后就可以把苦瓜全部都洗干净，同时还需要去除其中的瓤，然后用刀切成段备用，然后在砂锅中加入适量的水，在其中放入些姜片和虾皮，然后烧开，之后在其中加入竹笋，然后我们再煮上20分钟的时间，然后再选择把苦瓜、萝卜一起加入到其中，煮上5分钟，就可以放调味料调味，然后就可以吃了。
竹笋汤的功效
竹笋汤的养生功效还是很强的，吃竹笋汤对我们开胃是有好处的，对我们促进消化，增强食欲是有意义的，同时还可以利用吃竹笋汤的方法来治疗消化不良的情况，同时竹笋汤对于增强我们人体的免疫力也有好处，这样对我们预防疾病产生也有意义。
老鸡竹笋汤的做法
首先需要我们准备好老鸡，同时还需要竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉7克。
准备好材料之后，我们首先要给鸡肉剔去筋，膜，然后用刀背砸成鸡茸之后，就可以放入到碗中。同时鸡茸是要先选择用少许的凉水进行调散的，之后再在其中加入适量的细盐，鸡蛋清，均匀的搅拌之后就可以上劲，同时在其中需要放入猪油搅拌均匀，然后再加入其中水淀粉和匀，同时需要把竹笋切去两头，然后洗净沙质，同时还需要我们切成3、3厘米长的段，剖开之后挤干水分，然后就可以和高汤一起下入到汤锅中，然后放到火上，我们要给竹笋逐个的裹上鸡茸，之后再放入到汤锅中，是还需要把菠菜心裹上鸡茸，也放入到汤锅中，然后在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开了之后就可以淋入鸡油，在起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。
上面给大家介绍了竹笋汤的情况，可以发现竹笋汤的做法还是比较简单的，同时竹笋汤吃起来的味道还是很不错的，我们经常吃竹笋汤对健康是有好处的，所以说竹笋汤这种食物大家应该有所了解，是值得我们在平时经常吃的美味。
8. 海鲜竹笋汤的做法大全家常
三鲜：海鲜，鱿鱼，竹笋
三鲜汤的做法步骤
1.之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2.鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3.玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。
4.用到的三鲜全部切好。
5.海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6.鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7.锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒
8.倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9.海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。
10.出锅时放入红甜椒配色
11.出锅可撒少许香葱。
9. 竹笋海鲜汤的做法大全
西洋海笋有天然淡咸海鲜风味，已含有有益健康的天然生物盐和有机碘，制作过程不需另加食盐。建议每菜用量不超过100克，与其它原料配伍。
02
准备：烹饪前用滚开水焯。洗净后投入滚开水中烫1-3分钟左右，捞出立即投入凉水中浸泡一段时间，捞出备用。
03
烹饪方法多样，可根据个人口味添加除盐之外的任何调味品，如大蒜、生姜、葱、辣椒及果酱等。
04
1.作配菜。与普通蔬菜、蛋类、肉类或海鲜等配伍制作各式菜肴、馅类或菜饰等，海笋既提供营养成分、爽脆口感和翠碧色泽，又提供整个菜肴的天然盐分。
05
2. 做汤或羹。在制作中加入海笋切段、海笋丁或海笋榨汁，在提供营养的同时，又是天然的调味盐。
06
3. 作主菜：洗净，投入滚开水中烫3 分钟左右，捞出立即投入凉水中浸泡数分钟，捞出即可凉拌、做沙拉、鲜炒、烩鱼、炒肉、炒海鲜、涮火锅等。
07
4 .酱渍、盐渍、醋渍、制作泡菜等都可以。
08
以上这一道简单的海笋怎么凉拌好吃的方法很方便，而且海笋如同海蜇一样，脆脆的味道，而且受到很多人欢迎，同时海参也是一道凉菜无论是当做下酒菜，还是用来招待亲朋好友都可以发挥特有的功效，学习了以上这一道菜的做法，赶紧去试试吧。
10. 竹笋海带汤
所需食材
海带苗200克、红萝卜丝少许、绿竹笋半个、辣椒2根、蒜头5粒。味精1茶匙、盐1茶匙、香油及酱油少许、糖1茶匙。
制作方法
1、海带苗先氽汤，捞起入冰水中冷却，备用。
2、绿竹笋去壳、煮熟、切丝；蒜头、辣椒切碎，备用。
3、加入海带苗和红萝卜丝，再拌入调味料即可。