1. 海鲜茄子煲里边海鲜是什么
配料：
墨鱼200克 、 茄子4根、韭菜1小把 、 姜适量、蒜适量、生抽1勺、韩式辣酱1大勺、料酒适量
烹饪步骤：
1.茄子切成条状，比小拇指稍细，入锅蒸5-7分钟，柔软就可
2.墨鱼剥去外层的衣，切成细条，入锅中焯好水，洗净沥干
3.姜蒜切碎，干辣椒入热油锅，爆香
4.倒入沥干水的墨鱼条，翻炒一下，倒入生抽炒匀
5.再加入韩国辣酱，加20ML的水化开炒匀
6.再倒入蒸好的茄条，炒匀，加入韭菜段
7.韭菜熟后再加点儿料酒炒匀就可出锅啦
2. 茄子炖什么海鲜好吃
1，将茄子洗净掰成块放入盆中撒点水拍粉备用，大蒜拍碎备用，海鲜焯水投凉控水。2，取一盆放入蚝油，陈醋，味极鲜，白糖，味精，香油，大蒜，香菜，调成汁，备用。3，锅内烧油五成热时放入茄子炸成金黄色捞出淋油。4.把茄子，海鲜倒入调好的盆中拌匀即可。
材料主料：茄子2根；辅料：虾仁，蛤蜊肉，鱿鱼都少许、蚝油一勺，陈醋三勺，白糖一勺，味精少许，香油少许，大蒜一头，适量
海味茄子1茄子两个
2从中间掰开
3掰成块
4放入盆中淋点水拍上淀粉，
5取一盆，盆中放入陈醋，蚝油，蒜蓉，香油，白糖，香菜，味精，味极鲜调匀备用。
6把海鲜有谁水焯一下，投凉控净水份备用。
7茄子下油锅炸成金黄色捞出淋油，然后把茄子，海鲜倒入调好汁中拌匀即可。
3. 海鲜茄子煲里边海鲜是什么做的
1、海鱼干洗净切半，蒜切碎，姜切丝，葱切小段，辣椒切小段，茄子切条块，瘦肉切丝。
2、把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。
3、热油锅，把海鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒，再加入葱姜蒜辣椒炒匀，最后倒入茄子再炒匀，加水【没过茄子即可】煮至差不多收汁。
4、放进砂煲中，加生抽1匙，老抽半匙，蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。
4. 海鲜炖茄子
材料
调料：海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。
做法
1、将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
2、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸，然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
5. 海鲜茄子煲里边海鲜是什么菜
鱿鱼仔炖茄子腊肉最正宗的做法步骤
1.干鱿鱼仔提前泡发，大约泡４小时左右。
2.依次处理，撕去外皮，清除内脏眼睛等，在流水下冲洗干净，沥干水分，备用。
3.自制的腊肉，洗净切条。
4.茄子去两端，切小段，冲洗两遍后备用。
5.生姜切片，大蒜拍碎，葱白切段。
6.以上处理好的食材全部投入锅体内，再加入柱候酱、生抽、料酒、白糖、精盐，并加少量清水，水量与食材相平或稍低于食材，不用太多。
7.按“炖”键，30分钟，下气后出锅。
6. 鲜海茄子的做法图片
主料：海茄子200克 ，大葱30克，姜适量
辅料：料酒10克，酱油10克，蚝油5克，盐2克，糖3克，水淀粉适量
做法步骤：
步骤1
大葱、海茄子洗净切段
步骤2
热油炒香姜蒜
步骤3
倒入海茄子翻炒均匀
步骤4
倒入调料翻炒均匀焖煮2分钟
步骤5
水淀粉勾芡出锅
7. 茄子炖海鲜的做法大全家常
步骤1
葱切葱花，红椒切块，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花
步骤 2
取适量柴鱼丝
步骤 3
茄子洗净沥水切段
步骤 4
撒适量盐抓匀
步骤 5
茄子腌一会儿
步骤 6
锅中放适量油，爆香蒜瓣粒
步骤 7
放肉馅儿拌炒
步骤 8
放适量海鲜酱
步骤 9
拌炒
步骤 10
码上茄子
步骤 11
喷适量料酒
步骤 12
盖上锅盖
步骤 13
焖煮到茄子断生
步骤 14
滴一点老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味
步骤 15
放红椒葱花稍稍拌炒
步骤 16
最后撒上蒜花跟柴鱼丝。。。出锅！
8. 海鲜茄子煲的做法
材料：咸马友鱼肉(50克)、茄子(1只，400克)、清鸡汤(1/2杯)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(1碗)、料酒(1/2汤匙)、鱼露(1汤匙)、海鲜酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(、1/3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、咸马友鱼肉用清水浸泡30分钟，去掉鱼骨，切成丁状。
2、茄子去头尾，削去外皮，切成条状，然后给每根茄条都沾上一层生粉。
3、烧热1碗油，夹入适量茄条炸至变软，捞起沥干油，直至将所有茄条都炸完。
4、烧热1汤匙油，倒入咸鱼丁炒至稍干，直至咸鱼香气四溢，盛起待用。
5、续添1汤匙油烧热，炒香葱姜蒜末，倒入咸鱼丁和茄子条拌炒至香气四溢，注入1/2杯清鸡汤炒匀，续煮2分钟入味。
6、加入1/2汤匙料酒、1汤匙鱼露、1/2汤匙海鲜酱油、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙香油炒匀，即可盛入煲中。
9. 海鲜茄子的做法
食材：生蚝、茄子、葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、盐适量。
准备工作：海鲜处理干净后用少许料酒腌一会，茄子切成滚刀块。
做法步骤：锅里放少许油烧热，放入处理干净的海鲜煎到断生，加适量清水，放葱段、姜片、酱油、白糖和盐调味，倒入茄子炖熟后，大火收汁即可。
10. 海鲜茄子煲里边海鲜是什么样的
主料茄子200g五花肉100g蚬子汤1碗 辅料油适量盐适量干辣椒适量姜丝适量 步骤 蚬子汤炖茄子的做法步骤11.将每个茄子的头部切成小块 蚬子汤炖茄子的做法步骤22.五花肉剁成肉末 蚬子汤炖茄子的做法步骤33.油热，下姜丝、干辣椒段 蚬子汤炖茄子的做法步骤44.下肉末 蚬子汤炖茄子的做法步骤55.下入茄子块 蚬子汤炖茄子的做法步骤66.倒入蚬子汤，加盐 蚬子汤炖茄子的做法步骤77.炖至汤汁收干
11. 海味茄子的做法
答：嚼的烂，因为它是海参的一种。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
是一种珍贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,列海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是名贵的高级滋补食品和治病良药。