1. 上海虾肉小馄饨
吉祥馄饨，个大肉多，品种多，一个人吃六个就饱了，尤其是虾仁馄饨，味道特别鲜美，虾个大，还有玉米肉馅馄饨，味道咸中带甜，让人流连忘返
2. 上海有小馄饨
一碗上海小馄饨有120克
3. 上海虾肉小馄饨馅的做法
材料：猪肉、虾仁，葱、盐，生抽、香油
1、将虾仁剁成尽可能小的虾肉末，放一边待用；
2、将猪肉剁成肉末，最好选用新鲜的猪里脊肉；
3、把虾肉末、猪肉末和到一起，再加上少量的盐、生抽、香油，调料不宜家过多，宝宝饮食要尽可能清淡，过多的调料会引起肠胃不适；
4、将所有食材和调料搅拌均匀，宝宝虾仁混沌馅就完成了。
宝宝虾仁馄饨馅做好了，再选用较薄的馄饨皮，将馄饨馅包成馄饨，即可下锅烹煮。
烹煮宝宝虾仁馄饨，最好选用鸡汤，待汤烧滚，把混沌放入锅中，用小火，盖上锅盖煮10分钟左右。待混沌浮上汤面，就可以夹一个尝尝，看熟透了没，够不够烂。熟透后，就可以盛上碗里，撒上细小的葱花，摊凉，就可以喂宝宝食用了。
4. 上海海鲜馄饨
,既丰富了营养也不影响口感。
北方的馄饨和南方馄饨是有区别的，北方的馄饨都比较大，在南方是叫做饺子。而南方说的馄饨真的是特别的小，薄薄的皮里面添加少许一点馅儿，吃起来很爽滑，要是想口感更加满足的话，那就直接包大馄饨。前阵子我还去吃了几次馄饨，还别说，现在的馄饨结果可不便宜，薄皮的小馄饨就要十几块钱一碗了，何况是大馄饨。
要是自己包的话可以选择大馄饨，一次可以多包一些，然后防止冰箱里面冷冻，想吃的时候随时拿出来煮，或者是煎也可以，根据自己的喜好来选择。
馄饨馅儿也可以自己选择，最经典的馅儿就是猪肉了，当然里面还会添加海米，虾等食材，这样煮出来的馄饨就会更加鲜美了，好吃的停不下来，关键是做法很简单。
菜名：开洋馄饨
配料：海米，猪肉馅，馄饨皮，盐，虾蓉酱，大蒜粉，蚝油，生抽，小葱
烹饪步骤：
1、在做馄饨之前要先将材料都准备好，所需的食材主要就是猪肉，还有海米等配菜，其次调味料也都是平时常见的。这里准备的是全瘦肉，先将猪肉洗干净，洗净后的猪肉剁成肉末，接着是放在干净的大碗里面。添加适量的蚝油，生抽和大蒜粉，全部加好之后直接拌匀，就这样腌渍半个小时左右。
2、腌渍好之后的猪肉末，添加适量的熟油，葱花，海米和盐，关键是加入一些虾蓉酱，继续的拌匀，可以顺着一个方向来搅拌，这样就能搅拌上劲，肉馅儿就已经拌好了，放在一边先备用。
3、馄饨皮可以直接买现成的，也可以直接买饺子皮。通常大馄饨的皮会薄一点，饺子皮会厚一点，吃起来的口感也会更加结实。当然要是不怕麻烦的话，那就自己去和面，擀出来馄饨皮，当然买现成的会更加方便。取一张馄饨皮，添加适量的肉馅儿。
4、接着就是馄饨的包法了，先将馄饨皮卷起来，然后再对着捏住就可以了，这样一个馄饨就包出来了，非常的方便。当然要是有其他的包法也可以，根据自己平时的习惯来包馄饨就可以了。
5、将剩下来的馄饨全部都包起来，包好的馄饨可以放在冰箱里面冷冻，想吃的时候再随时取。提前煮好一锅水，水开之后将馄饨放进去煮，煮熟的馄饨捞出来吃就可以了。也可以自己做汤头，比如加一些葱花之类的，这样就会更加好吃。
烹饪贴士：
1、馄饨煮熟就可以了，盖上盖子焖几分钟，这样能熟的更透，但是不能煮太久的时间，不然馄饨就煮烂糊了，吃起来的口感也会下降。
2、调味料的增减不是固定的，还是要看个人的口味，这样酌情的添加更加好吃。另外就是看食材的量，要是馅儿准备的多，调味料也要相应的多加一些，反之就少加一点。
5. 鲜肉虾仁小馄饨
食材:
鲜虾5只、里脊肉50g、 胡萝卜20g
鸡蛋一个、馄饨皮46-50张、核桃油适量
做法：
1.将虾去虾壳、虾线后清洗干净，里脊肉清洗干净后切块，一起放入搅拌机， 搅打成泥。
2.胡萝卜去皮，洗净后擦丝，鸡蛋打散。
3.将虾仁猪肉泥和胡萝卜混合，加入鸡蛋、少许核桃油和适量芝麻粉，搅拌至肉上劲。
4.取一张馄饨皮放在手的虎口位置，塞入一小团馅料，握拳一捏就可以了。如果面皮上干粉多捏不紧的话，可以沾点水。再稍微调整下捏实，防止煮时馅料散开，馄饨有很多种包法。
5.依次包好剩下的，锅里水烧开，将馄饨放入煮熟，加入鸡蛋丝和头水紫菜就完成了。
6. 上海鲜肉小馄饨
鲜肉小馄饨】
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
7. 上海鲜虾馄饨
芹菜和鲜虾一块做馄饨，怎么做？
首先，把芹菜清洗干净，进行焯水，焯水的时间不要太长，开锅马上过凉水备用即可再进行处理鲜虾，鲜虾肉剥皮取出来一定要去掉虾线，然后用刀剁成饺馅样的星座也不要太碎，颗粒也不要太大然后把鲜虾进行调味，用料酒去腥，用一点胡椒粉也是去兴的，正香放姜葱，放一点蚝油搅拌一下然后芹菜切碎末一同搅拌，然后就可以包馄饨了，味道清爽鲜美
8. 上海虾仁馄饨
正大虾仁馄饨之所以售价比较贵，是因为它的用量比较精良，加上品牌的溢价，所以定价会比较高。相比与其他的品牌的虾仁馄饨而言，这么大的虾仁馄饨，所选用的虾仁更大。同时也采用了更加优质的鲜虾作为其主要的原料。加上正大食品的品牌影响力，所以售价也会比其他的品牌的馄饨要卖得贵。
9. 虾皮小馄饨
野馄饨的名字中的“野”取自“夜”的谐音，是许多年前在青岛，深夜在街边出现了一种卖馄饨的摊子，一辆手推车上装着灶、锅和烤炉，除了经营馄饨之外，还会有烤串、啤酒、火烧……然后，摆上简单的几个小桌和几个小马扎，就可以开吃了。这种野馄饨是青岛的深夜食堂，也是青岛的夜生活之一，所以说“野馄饨”是小吃也是生活。
10. 鲜肉大虾馄饨
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。
馄饨是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁，营养丰富，老少皆宜，所以说深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鲜肉虾仁”小馄饨的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
鲜虾仁，净肉，韭菜，香菜。
具体的做法：
1：取新鲜的猪肉400g，用清水冲洗干净，然后用刀剁成肉馅备用。
2：取鲜虾仁300g，挑去沙腺，切成丁备用。
3：取鲜韭菜50g，择洗干净，用清水洗干净，然后切成小粒备用。
4：取新鲜的香菜少许，洗干净后切成小段备用。
5：把剁好的肉馅放到一个盆里，加入鸡蛋一个，盐1g，鸡汁3g，胡椒粉少许，蚝油3g，料酒5g，用筷子顺着一个方向搅拌起劲，然后再加入适量的高汤，再次搅拌均匀，然后加入少许的椒油，搅拌均匀后备用。
6：把切好的虾仁放到一个碗，，加入盐1g，料酒2g，胡椒粉少许，翻拌均匀后放到調制好的肉馅里，然后再把切好的韭菜末也放到一起，用筷子搅拌均匀后备用。
7：取出小馄饨皮适量，放入适量的虾仁馅，从一角折叠一下，然后再对角捏挤成元宝形既可。
8：起火烧水，锅里加入适量的高汤，加入盐，鸡汁，胡椒粉，鸡粉，一品鲜酱油，烧开后尝一下口味，然后再淋入少许的香油备用。
9：起火烧水，待水开后加入少许的盐，以防煮烂馄饨。待水开后放入包好的馄饨，中火煮至其浮起来，且其熟后捞出来，放到碗里，然后再加入提前調制好的鲜汤，放入切好的香菜段既可。
鲜香可口，鲜嫩多汁的鲜肉虾仁小馄饨做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢你们的观看，再见。