1. 煎海鲜鱼做法大全
食材：鱼尾500克、白糖50克、 香醋50克 、酱油30克 、辣椒少许、 小葱几棵
做法：
1、鱼尾洗干净沥干水分，用一个平底盘倒上玉米淀粉，把每一块鱼尾上下左右都沾上淀粉
2、锅里热油，油放多少自己看好，我放了锅的底部窝窝多，煎完这些鱼尾刚好够烧这个菜的，全程中小火，注意不要炸糊了
3、煎炸鱼尾两面约黄就可以了
4、把煎炸剩下的油，把辣椒洋葱生姜大蒜籽茉放进去爆香
5、爆香后把鱼尾放进去，喷上料酒，味极鲜酱油，老抽，翻炒，动作稍微慢点，不要把鱼尾捣碎了
6、加半碗水，加入盐糖醋糖，中小火慢炖一下，待汤汁浓稠即可起锅装盘享用美味了
2. 煎海鲜鱼的做法
用料
扁鱼 1条
葱 大葱小葱都可以
姜 4～5片 蒜 3瓣
八角 1个 桂皮 1块
香叶 1片 干辣椒 3个
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 香菜 1根
做法步骤
步骤 1
扁鱼洗净，切斜刀
步骤 2
厨房纸吸干水份
步骤 3
准备配料
步骤 4
热油两面煎透
步骤 5
起油锅爆香大料
步骤 6
放入煎好的扁鱼和冰糖
步骤 7
下生抽 老抽 料酒 盐，加入开水，盖锅盖，大火烧开，小火煮8分钟左右，翻面再煮5分钟左右，大火稍微收点汤
步骤 8
起锅放香菜点缀
3. 煎海鱼的做法大全
海鱼片的做法如下：
用料
巴沙鱼片 350克、粉丝 2小把、小葱 30克、生抽 15克、陈醋 10克、白糖 5克、调和油 30克
步骤：
步骤 1
巴沙鱼一条，活杀，骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。
步骤 2
鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。
步骤 3
这是分离好的净巴沙鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。
步骤 4
粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。
步骤 5
把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。
步骤 6
鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。下面我们来调味：
步骤 7
在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。
步骤 8
小葱切葱花。
步骤 9
先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。
步骤 10
另起热锅，加调和油（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，琳油，刺啦一声，大功告成，开整吧
4. 煎海鱼片的做法大全家常
材料材料：海鱼中段约500克，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎至金黄色。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
5. 煎鱼的做法大全家常菜
干煎鱼的做法：我今天教你意大利干煎鱼美味做法：①先把干的面包粉放在一个盆里大概（100g）②放一勺蒜沫③香草一勺④半勺盐⑤3/4勺食用油一起拌均匀… 然后把洗干净的鱼对半切开 ，取出骨头，外面让这些配料均匀的抹上 最后放在烤火上烤 不要烤太焦了 这样烤出来的鱼特别香…
6. 煎新鲜鱼的做法
1，将葱、姜、大蒜、干辣椒洗净切好备用；
2，将买来的小鱼除去肠子，处理干净；
将鱼洗干净放在干净水池边沥干；
4，锅里放入油，放入花椒炸香味后，放入食盐；
5，将小鱼放入锅中，两面煎黄；
6，然后放入切好的辣椒皮、豆瓣酱、姜蒜末、麻辣鲜；
7，加入适量水煮一会，再放入鸡精；
8，鲜美的鱼就做好了，冬天只要过一段时间，就会冻上，回家就可以直接吃了
7. 煎海鲜鱼做法大全视频
准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量
具体做法如下：
1，将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用，取中间部分，切成约2厘米厚的小块，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟入底味！
2，起平底锅加油烧热，然后将鱼块一块一块的放入锅中煎，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，重复几次至把鱼煎熟，即可出锅摆盘，
3，旁边放上洋葱丝，和半个柠檬，再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢柠檬的朋友吃的时候，可以挤上柠檬汁！
8. 煎鲜鱼的做法
鱼肉算是家家户户都会做的一道美食了吧，有些家庭会选择煎鱼，有些家庭则会选择炖鱼，咱们今天就来说说平时做鱼汤的时候到底是煎一下再炖，还是不煎直接炖。
一般家庭用做鱼汤的鱼都是鲫鱼，因为它里面含有的蛋白质非常的优质和齐全，加上也非常有利于人体的消化吸收，炖出来的鱼汤不但味香汤鲜，而且还具有较强的滋补作用，非常适合大人和小孩喝，对于女性来说不仅能健身，还能减少肥胖。
现在回归正题，其实一般家庭都是煎一下鱼再炖的，因为这样鱼煮出来的鱼汤才会更白，卖相更好，并且在炖汤之间煎一下还能去除鱼肉里面的部分腥味，喝起来没有腥味而且还更香，煮出来的汤也会更好喝。
其实除了煎一下能够去除鱼腥味外，还能够在做鱼之前用生姜料酒腌制一遍，这样也是能够去除腥味的，并且还可以加点白酒，不仅鱼肉鲜美，去腥效果好，鱼汤中还有白酒的清香。
炖鱼汤的正确做法，想要煎鱼的时候不破皮可以在锅中先用生姜片摸一圈，接着倒入适量的食用油，大火烧热后放入腌制好的鲫鱼，差不多等1分钟后翻面再煎，接着可以放入几片生姜煎下，然后倒入适量的清水大火烧开，倒入陈醋，白糖，鸡精，食盐炖煮5分钟，鱼汤就会慢慢变白了，接着转小火炖煮10分钟就可以出锅开喝了，在上面撒点葱花会更香哦。
9. 海鲜鱼怎么煎才好吃
主料：
刀鱼10条
辅料：
柠檬半个
精盐1勺
糖半勺
料酒5勺
玉米淀粉3勺
做法：
步骤1.鱼洗净、放入除柠檬外的所有辅料拌匀。
步骤2.放置1小时后，入电饼档放入柠檬同煎
步骤3.最后撒上椒盐
10. 煎海鲜鱼做法大全图解
食材：胖头鱼头一个；腐竹2枝；新鲜青红椒各1个；洋葱1/3个；姜片4片；大蒜6瓣；海鲜酱1大匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；砂糖1小匙；料酒1大匙
做法：
1.先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟
2.先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块，青红椒切小块，姜切片，蒜切片
3.锅内烧热油，在鱼头表面粘上少许玉米淀粉
4.将鱼头放入锅内煎至两面金黄色，捞起备用
5.再将腐竹放入，转大火快速将两面煎至微黄
6:将调味料在碗内调匀后，加入半碗热开水，让砂糖溶化
7.锅内再放入姜，蒜爆出香味
8.加入煎好的鱼头和腐竹，加入调好的调味汁和水
9.水量不要太多，略煮一下就要收汁了。放入青红椒翻炒至上色
10.砂锅放少许油，烧热放入洋葱块和香菜垫底
11.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖上2分钟即可
11. 煎海鲜鱼做法大全窍门
小黄鱼，螃蟹，小虾，豆腐鱼，植物油，食盐，地瓜粉，面粉，鸡蛋，胡椒粉
做法：1.准备食材：把小黄鱼，小虾，豆腐鱼处理干净切小段，螃蟹去壳处理干净切小段备用。
2.挂糊：把处理好的海鲜食材装入盘中，加地瓜粉和面粉，地瓜粉和面粉的比例为3:2，用手抓匀，加入适量清水搅匀，再加少适量食盐，胡椒粉调味。挂的糊以用手抓不会断为准。
3.油炸：锅中加入适量植物油，烧至七成热，把挂好糊的海鲜用手抓入油锅中，要均匀的分布上，炸至表面金黄，去掉多余的植物油。