1. 三亚炒海鲜用的什么酱料
豆芽，咸菜，牛肉干，花生米，蒜泥，芝麻捣烂，熟油，加蒜泥的老抽。卤汁做法是用豆腐乳先加油起锅，放入金针菇，冬菇，鱿鱼丝，竹笋炒过再加入高汤和淀粉熬制
做法
首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料（一种含有花椒、八角、茴香等综合性的香料，超市一般都有）
在锅内倒入食用油，随即倒入姜末、蒜蓉、葱末、芹菜丁、香料（这些调料千万不要等到油温高的时候再倒入，那样会一下子被烧焦的），开小火慢慢煮，煮到蒜蓉变得金黄并且闻到香味的时候倒入老抽，放点盐、味精，翻搅几下便可出锅。
在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡 ，完成以上步骤后,我们就可开始来拌粉了，这是最简单的一步，直接把适量的第二步做好的调料和第三步做好的勾芡汁汤加到海南粉里，再把花生米、酸菜加进去然后拌匀就可以吃了。 卤汁： 辣酱做法种类 法一 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
希望我的回答对你有帮助哦。
2. 三亚炒海鲜用的什么酱料好
法一 蒜蓉辣酱 。做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
法二 剁鲜辣椒。 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
3. 怎么调海鲜料
1.辣味素菜酱：
（1）配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油；
（2）适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2.蚝油料：
（1）配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉；
（2）适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
其他调料
3.红油蒜泥料：
（1）配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；
（2）适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4.乳腐汁料：
配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐；
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳；
5.麻酱料：
配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油；
适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜；
4. 炒海鲜酱料怎么调
1.麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油 70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。
3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 4：北京吃法： 麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。
5：台湾吃法 一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。 植物油加热，淋入即可 7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好)
. 9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）
5. 三亚海鲜调料
一般是小酸桔加上姜汁葱蒜等
6. 三亚怎么炒
需要做核酸检测。
最新三亚凤凰机场防疫规定如下：
中、高风险地区
14天内有中、高风险地区旅居史人员，在入琼口岸集中隔离14天，并于第1天和第13天分别采样进行免费核酸检测。隔离期满核酸检测阴性后，再进行7天的居家健康监测，结束时再进行1次免费核酸检测。
涉疫区
凡计划从涉疫区入琼的人员和14天(离开涉疫区之日算起)内有涉疫区旅居史的来琼返琼人员，凭48小时内2次(间隔≥24小时)核酸检测阴性报告办理登机(车、船)手续。
仅能提供48小时内1次核酸检测阴性报告的，抵琼后第一时间集中采样，免费进行1次核酸检测。采样后集中等待结果，阴性放行，落实自我健康监测至14天。
未能提供48小时内核酸检测阴性报告的，抵琼后在关口集中采样，免费进行1次核酸检测。集中等待结果，阴性放行。间隔24小时后，须再开展1次核酸检测，结果未出前居家(酒店等住宿场所)等待，结果仍为阴性的，落实自我健康监测至14天。
涉疫区来琼返琼3岁以下(含)婴幼儿无48小时2次核酸检测阴性报告的，以其同行监护人核酸检测阴性报告为准。
7. 三亚海鲜调料汁怎么调
因为海南人喜欢吃甜食，所以放糖
8. 海南海鲜调料 怎么做
海鲜拼盘调料。先把蒜米捣烂。然后切小块胶加上生抽老抽蚝油。料酒。花生油一起把它放到热油中去。炒一会把那香味给炒出来，然后再捞起来放碗等着。
9. 三亚炒海鲜用的什么酱料啊
答：有3大特点
1、三亚的气候特点
很多人都知道三亚四季如夏的气候特点。
三亚是没有真正的冬季，即便在冬天，仍可以穿着夏装、沙滩鞋在阳光充沛的海滩悠闲漫步。三亚的秋天季温暖怡人，暖暖的海水中，热带水果很多，享受着海滨城市的浪漫。盛夏时，除中午短暂一段稍有炎热外，早晚有海风吹拂，十分凉爽；三亚这里三冬不见霜和雪，四季鲜花常盛开，素有“东方夏威夷”之称。
2、三亚吃海鲜的特点
三亚的海鲜的自然条件很好，算得上是对海鲜至味的追本溯源。
（1）非常新鲜：三亚的海域没有污染、洁净度高，南海海域本又盛产海鲜，三亚的海鲜在国内具有崇高的知名度，来三亚旅游的朋友们都会去体验一番海鲜的独特美味！
（2）海鲜做法非蒸即煮，才是正宗的海南海鲜！才能最大保留海鲜的海味和鲜味。
（3）三亚海鲜的酱料醋通常是用小酸橘来代替醋的。
（4）海鲜火锅以海鲜为主要食材，而采用用火锅的方式烹饪。
（5）三亚海鲜刺身，源自日式料理的做法。
（6）三亚海鲜锅的食材非常健康和地道，还会搭配红花蟹、海鱼、海螺以及西红柿、白萝卜、蒜苗等配菜或佐料，一锅的五颜六色汇集，讲究视觉的盛宴。
3、三亚旅游新特点-打卡酒店旅游兴起
三亚旅游在节假日更喜欢呆在酒店，而不是去景区。一方面，节假日的三亚各大旅游景点人满为患；还有就是三亚高端度假酒店密集，设计风格迥异，服务各具一格，吸引很多纯粹来三亚打卡酒店的游客。特别是亚特兰蒂斯酒店，内部配有水族馆，足不出户观赏海底世界，还可以在“C秀”观看实景演出。在“水世界”参与玩乐项目，行程很多旅游要素酒店的“闭环”，所以呆在酒店就是旅游三亚。三亚拥有全海南岛最美的海滨风光，被称作“东方夏威夷”。每年来三亚的游客只增不减，之所以对三亚真的不可拒绝，因为她实在太美了！
10. 三亚海鲜蘸料做法
拿红皮蒜头，青橘子，盐巴，捣烂，加辣椒香菜也可以。