1. 怎么烧海鲜
买回的新鲜的小鲍鱼先去掉外壳，接着把里面的肉都挖出来洗掉黑色的部分，然后再一个个用刷子洗干净，冲洗干净后在外层斜着切花刀。
土豆削皮后切成块备用，接着炒锅烧热倒进去适量的油，撒进小把的葱花还有蒜末炒出香味，然后倒进去备好的土豆炒1分钟，接着加进1勺的生抽和老抽，再放1勺的蚝油进去翻炒均匀让土豆上色，锅中倒进小半锅清水，加半勺盐然后放1小勺白糖和1勺的料酒全部搅动匀，用大火煮开锅。
锅中煮开后换中火继续煮15分钟，这时候土豆已经差不多熟了，洗好的鲍鱼下锅继续煮5分钟，煮的鲍鱼熟了汤汁也粘稠了就可以盛出
2. 怎么烧海鲜鱼
1.白灼罗氏虾 2.芥辣花螺 3.姜葱炒梭子蟹 4.粉丝蒸大扇贝 做法: 1.罗氏虾用蒸的,尽量挑选有籽的罗氏虾,吃起来贼带劲~清水加入料酒生姜片水开下锅蒸15分钟即可。
3. 怎么烧海鲜菇
食材：香菇，海鲜菇，青椒，红椒，大葱，生姜，大蒜
调料：料酒，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐，芝麻油
首先把香菇去掉根部，切成薄片，放入盆中，再把海鲜菇也去掉根部，一起放入盆中，用清水泡一下
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块也切成姜片，大葱一小段切成葱花，一起放入料碗中备用
把切好的香菇和海鲜菇，用清水淘洗干净，放入盆中备用
起锅烧水，加入少许料酒，等水烧开后，下入香菇和海鲜菇，等水再次沸腾时，继续煮两分钟左右，捞出控水
另起锅，添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再把食材控干水分，倒入锅内，加入老抽5克调色，开大火快速翻炒片刻，
加入蚝油5克，继续翻炒几下，淋入半勺清水，加入白糖，胡椒粉，食盐各3克，再放入青红椒配色，
最后再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘
好了，到这里，这道营养美味的鲜菌烧香菇就做好了
4. 怎么烧海鲜面
主料
五花肉 100g
蘑菇 50g 胡萝卜 50g
虾 20g 花甲 50g
葱末 10g 芹菜 50g
娃娃菜 50g 水 2大杯
面条 100g 盐 4g
酱油 1勺
莆田海鲜面的做法步骤
1、肉切片，五花肉或者瘦肉都可以，不过选用五花肉更香。锅里倒适量油烧热，放入切好的肉稍微炸出肉油便可以，接着放入葱头姜蒜煸香。
2、放入蘑菇炒香，这时候可以放点盐酱油，让肉和蘑菇更入味点。
3、把胡萝卜切丝放入也炒一下，然后加水，放入花甲。
4、等待水烧开，放入面条和虾。我买的面条是有嚼劲，比线面粗的面条，所以这时候下面。
5、接着是娃娃菜。
6、放入切好的芹菜煮几秒，起锅的时候放入葱末。
注意事项：
1、芹菜煸香锅后，加入青菜和适量盐，这样做出的面条带香味，才好吃
2、葱花最后放，开口即熟
5. 怎么烧海鲜饭的虾好吃
栀子虾500克、大葱1段、姜1块、小葱1根、白砂糖3克、淀粉2克、海鲜酱油1汤匙、香醋半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、油适量。
做法步骤：
1. 食材集合。
2. 栀子虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。
3. 腌制栀子虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。
4. 准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。
5. 炒锅入油，将栀子虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将栀子虾盛出备用。
6. 加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。
7. 倒入碗汁煮开。
8. 倒入栀子虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。
6. 怎么烧海鲜粥
冷水
正确的煮海鲜粥的方法应该是把海鲜放冷水中煮,因为海鲜在冷水中比在热水中加热得要快而且受热均匀。可以在冷水中加适量的食盐,使得海鲜受热更加均匀,而且在冷水中煮海鲜，鱼肉等海鲜中的营养成分不会受到较大的损失和影响。
7. 怎么烧海鲜大杂烩
用料
葱
根
姜
片
虾
半斤
花蛤
1斤
鱿鱼
半斤
鲍鱼
6
海螺
半斤
细粉
2元
小辣椒
2个
蒜蓉
1个
步骤 1
1:把花蛤放盐泡水1小时
2:鱿鱼，鲍鱼叫卖家弄干净
3:虾放盐，放耗油，放糖，放些小料酒腌制半小时。
4:把姜切丝，葱切粒，一个蒜蓉拍碎
5:细粉丝冷水泡半小时，切断 有弹性
步骤 2
6:锅里放冷水，放些小姜，葱，一起把水煮开
7:水煮开后，倒入海螺，花蛤，开水煮1分钟(大概)
8:把海螺，花蛤捞起
9:继续放鱿鱼开水煮1分钟捞起
步骤 3
10:把粉丝放底，铺好海鲜
11:油+蒜蓉+放些小盐，放白砂糖，酱油煮
12:继续放半碗冷水大火收汁
13:蒜蓉汁加入铺好的材料上面
14:拿锡纸封闭整个盘。
步骤 4
15:锅里把水煮开，放封闭好的盘
16:中火煮25分钟
步骤 5
简单又美味的海鲜大杂烩，就这样做好啦，唯一不满意的是 酱油，盐放少了 控制不了
8. 怎么烧海鲜火锅
主料
鲜虾适量
香菇适量
辅料
高汤一大碗
香茅干五六小段
良姜干三块
冬阴功酱1.5盒（灌装的话1
柠檬叶五六片
青柠1/4个（可连汁带皮肉
香菜1棵
干辣椒3个
配料
鱼露2匙
炼乳2汤匙
砂糖1匙
鸡精少量
椰粉5大匙
冬阴功火锅的做法步骤
1.材料准备：全部都是网购的干料，雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到；
2.锅中放入自己熬好的骨汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开；
3.再放入冬阴功酱料；
4.放入椰粉，放多些味道会更浓郁；
5.放入炼乳，此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了；
6.6、再加入少许鱼露；
7.加盖焖煮10分钟，美味汤底成功了；
8.选用的虾只要是新鲜的都可以，看各自喜好了；
9.菌菇是必备的，草菇很鲜美，但家里没有就拿香菇代替了；
10.加入食材后，滚汤略煮至熟即可;
11.接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。
12.海鲜是我们家吃火锅的常用菜
13.还是爱吃的香螺
14.牛百叶
15.宝贝最爱吃的鸡鸭血
16.宽粉条
17.酣畅淋漓的酸辣锅底，最后来个草莓解解辣吧O(∩_∩)O~
9. 怎么烧海鲜面疙瘩
1.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用.
2.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋.
3.准备好葱花、大枣若干，待用。
4.锅里放油，等油热把葱花暴香。然后加水，烧开。
5.水烧开后就放大枣进去，然后拨疙瘩，这时候要把火关小点了。我用的电磁炉，一般中间偏小的火力就够了。疙瘩拨完就可以把鱿鱼虾仁之类放进去了。
6.可以根据个人口味加些蔬菜，我放的是冬瓜。冬瓜切薄点容易煮，最后关火，依个人口味点上香油，白胡椒粉（千万不要放醋，放了就不好吃了，切记！）
10. 怎么烧海鲜汤好喝
【材料】
白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。
2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻， 加开水和枸杞煮4 分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。