1. 海鲜煮粉丝怎么做
材料
冬粉 100克,新鲜中卷 一尾,新鲜虾子 两尾,台湾芹菜 两三条,红萝卜 四分之一条,香菜,九层塔少许,花生少许,洋葱丝20克,蒜头两颗,辣椒少许,白芝麻少许,鱼露4/1茶匙,盐巴4/1茶匙,薄盐酱油1匙,白砂糖1匙,开水5匙,柠檬汁 1
做法
1. 将所有食材清洗干净，中卷请将内脏拿掉洗净，切块状备用。
2. 红萝卜与洋葱切丝备用。
3. 将日本冬粉泡水至完全透明状，约需要半小时至一小时。
4. 主食材放入滚水中，川烫至全熟，放入冰水备用。
将泰式酱汁先放入碗中搅拌，可以先放入冰箱冷藏冰镇！让洋葱吸收酱汁，味道会更好！
最后将泰式酱汁, 副食材, 烫熟的寒天冬粉及海鲜皆摆入盘中，充分拌匀，最后撒上香菜九层塔及花生即可上菜
2. 海鲜煮粉丝怎么做才好吃
主料:
粉丝两把
辅料:
海鲜适量，洋葱半个，芹菜一适量，蒜一头，姜一点，生抽三勺，蚝油两勺，糖两勺，盐两勺，白胡椒粉一勺
— 烹饪步骤 —
1· 洋葱切末。
2· 鲜虾剪开虾背，去虾线，剪去虾尾虾须。
3· 生抽蚝油糖盐白胡椒粉，加水，调成汁。
4· 粉丝提前泡发。
5· 热锅放油，油温六七成时，加入姜蒜末，炒香。
6· 放入洋葱末，炒香。
7· 放入洗净切好的海鲜。
8· 生海鲜微微炒熟，加入泡好的粉丝，加入前面调好的料汁。
9· 翻炒，收汁，粉丝快熟时加入蟹棒，炒匀。
10· 出锅前加入芹菜，或者香葱也可以。
3. 海鲜粉怎么做好吃
休渔期结束了，又可以吃到各种新鲜的海鲜了，对于爱吃海鲜的吃货，那可是有口福了。经过几个月的休整，现在又正值秋季，正是各种海鲜肥美鲜嫩之时，像白丁虾、九节虾、螃蟹、梭子蟹、白鲳鱼、带鱼等等，这些海鲜正当季，肉嫩刺少味道鲜，营养又好吃，价格也亲民，吃起来比吃肉还过瘾呢。
每次只要有海鲜时，我都特别愿意逛菜市场，看着自己满载而归的样子，那可比逛街有意思多了。这次从菜市场逛了一圈后，带回了3种海鲜，有梭子蟹、白丁虾和花甲，准备用这3种海鲜煮一锅三鲜粉丝，一道从小吃到大，百吃不腻的海鲜粉。
如果有喜欢吃海鲜的朋友，又不懂得怎么煮好吃，那就跟着福建妈妈一起来学做这道三鲜粉丝吧，做法特别简单，一看就会哦。
三鲜粉丝汤
食材：梭子蟹（花蟹）1只，白丁虾3只，花甲50克，粉丝1把，瘦肉，猪血，青菜，姜，葱
调料：盐，葱头油
1、大家平时选螃蟹，要用鲜活的，口感比较好。处理一下海鲜，用牙签将白丁虾的虾线挑出，剪去虾须，花蟹剥壳后，将里面的鳃去掉，切成小块，蟹壳也要留着。
2、除了这些，还可以根据自己喜欢的喜好加配菜。这里用到了瘦肉和猪血，瘦肉切薄片，猪血焯水后，切小块，再准备一些西芹碎、葱花、姜丝。
3、现在教大家给海鲜去腥味的方法，花蟹裹上一层生粉，锅热倒油，下姜丝，倒入花蟹、白丁虾，炒到全部变色倒出备用，这样海鲜的腥味基本就没有了。
4、锅中还有底油，直接下姜丝炒香，加水煮开，倒入粉丝，喜欢吃面的，也可用面条都可以。
4. 海鲜煮粉丝图片
主料
扇贝500克，大白菜500克
辅料
胡萝卜适量，大豆油30克，老姜10克，大葱10克
配料
精盐3克，五香粉2克，味精适量
做法
1. 锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。
2. 将扇贝肉取出，装入盘中待用。
3. 将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
4. 将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
5. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
6. 翻炒均匀，倒入白菜片。
7. 翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。
8. 翻炒均匀后，倒入扇贝肉。
9. 翻炒均匀，最后加入味精调味。
10. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
5. 如何做海鲜粉丝煲
海鲜还是蒸得好，超简单的4道蒸海鲜的做法，闭着眼都能学会~
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜、料酒适量、酱油适量、食盐适量、
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细丝，蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
2.清蒸鲳鱼
原料：鲳鱼、洋葱、黄酒、酱油、食盐、葱，姜
做法：
1、鲳鱼洗净，将锅烧热，放油，烧至5成热，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油盛出。
2、鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟即可取出。
3.蒜蓉粉丝蒸虾
原料：虾、粉丝、蒜蓉、香葱碎、生抽、细盐、砂糖、白胡椒粉、高汤（清水）。
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可。
4.清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱段、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。
做法：
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
6. 海鲜炒粉丝怎么做
用料
龙口粉丝 1小把
扇贝 10个
蒜 1头
小米椒 4个
葱 适量
料酒 2汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、粉丝提前泡发
3、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，将扇贝一分为二，留有肉的一边，这一步可让档主代劳，小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，再将贝壳里外用刷子刷干净，依次将所有的扇贝清洗干净后，沥干水分，加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味
4、葱切葱花，蒜剁成蒜蓉，我用了整整1头，蒜多才够香，小米椒切圈，也可以用红辣椒
5、将泡软的粉丝捞出控干水分备用
6、再来制作蒜蓉豉油，锅中倒入适量的食用油烧热，放入一半的蒜蓉
7、翻炒至变色
8、盛入碗中
9、加入另一半的蒜蓉
10、加入1汤匙蒸鱼豉油
11、加入少许盐
12、拌匀备用
13、锅中留底油放入粉丝
14、加入1汤匙蒸鱼豉油
15、加入少许盐
16、翻炒均匀
17、盛出备用
18、适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里
19、中间再放入扇贝肉
20、再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上
21、放入臻米电蒸锅中，盖上盖子，电蒸锅的水箱装入纯净水，蒸5分钟即可
22、取出蒸好的粉丝扇贝，表面撒上葱花和小米椒装饰
23、再淋上热油即可
7. 海鲜煮粉丝怎么做好吃
食材 主料 粉条 300g 对虾 200g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 海鲜酱 适量 步骤
1.把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。
2.热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。
3.把虾仁下锅。
4.接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。
5.锅中的油可以留着，加入开水。
6.水沸时加入粉条。
7.加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。
8.加入虾仁。
9.加入生菜。
10.调入适量的胡椒粉。
11.加入适量生抽和盐翻匀，青子叶子煮软即可。 小贴士
8. 海鲜煮粉丝怎么做的
一、用料
虾 150克
花甲 350克
粉丝 1把
金针菇 1把
黄心白 半个
洋葱 1/4个
蒜 半个
姜 3片
葱 1根
小米椒 3个
香菜 一小把
蚝油 1勺
酱油 3勺
糖 适量
盐 适量
火锅底料 少许
料酒 少许
二、海鲜粉丝煲的做法步骤
步骤 1
黄心白菜、金针菇、香菜、葱洗干净。虾去头、花甲冲洗多次，泡水里加食用油吐沙。
步骤 2
把姜蒜切成末，小米辣切圈，葱切成小粒，洋葱切小粒。
步骤 3
花甲泡半个钟以后，多冲洗几遍，进锅加姜丝料酒煮到开壳，捞出来冲水进一步去沙。
步骤 4
酱油、蚝油、糖、盐加半碗水混合均匀。
步骤 5
锅中倒油，把蒜末姜末炒香，加入洋葱末，加入小米辣，加入火锅底料，倒入调好的酱汁，出锅。
步骤 6
将白菜垫底，上面铺粉丝，金针菇，虾和花甲铺在最上面，淋入调料，倒入快没过食材的水（不要倒太多，青菜会出水）
步骤 7
煮到虾变熟，白菜软了，就可以撒上葱花和香菜末即可。
9. 海鲜粉丝怎么做好吃窍门
大约需要蒸15-20分钟。
用料
瑶柱 20粒
虾 20只
粉丝 2支
蒜 8粒
姜 一片
葱 适量
包菜 小半颗
蚝油 适量
海鲜虾皇粉丝煲的做法步骤
步骤 1
干瑶柱头天清水浸泡24小时后洗净，蒸锅蒸20分钟，撕成丝，可以粗些。
步骤 2
基尾虾洗净后，去虾头、剥壳挑出肠线，虾肉用盐、生粉、料酒适量抓腌半小时。
步骤 3
粉丝用冷水浸泡、包菜洗净切丝。
步骤 4
虾头沥干，珐琅锅里放油，把虾头干煸一下，虾头可以扔掉，留虾油做底油。
步骤 5
不粘锅倒油，依次放虾仁、放盐、蒸好的瑶柱丝，香煎后盛出，再放洋葱丁、蒜末、少量姜丝爆香后把包菜丝放入，后把捞出的粉丝放入炒拌，放蚝油、生抽、炒拌均匀、再把煎好的虾仁和瑶柱倒入后翻炒。
步骤 6
最后把不粘锅的食材倒入珐琅锅，用木筷搅拌均匀，后表面洒上葱花，盖上盖子焖三分钟即可。
10. 海鲜煮粉丝怎么做最好吃
食材:
花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量
阿飞海鲜粉丝煲的做法步骤:
步骤1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。
步骤2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。
步骤3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。
步骤4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。
步骤5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。
步骤6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。
步骤7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。
步骤8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。
步骤9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。
步骤10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。
步骤11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。
步骤12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。
步骤13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。
步骤14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！
烹饪技巧
1、电煮锅的加热过程比明火煮得慢一些，如果用明火焖煮时间4-5分钟即可。
2、花蛤焯水可以去掉泥沙、去腥，而且这样花蛤后面焖煮更入味。
3、粉丝建议用文中的绿豆粉丝，口感Q弹，不容易煮烂而不成形。