1. 潮汕毒药生腌海鲜做法
必去:小公园，东海岸，南滨路潮博馆，妈屿，南澳（最好过夜）
必吃:
早餐的肠粉+猪杂汤，粿汁等
正餐:小公园附近各类潮汕小吃，牛肉火锅，蚝烙，土鸡火锅等等，有时间的话去吃澄海的逢源鹧鸪，南澳的海鲜
夜宵:主打粥，配上潮汕“毒药”的生腌海鲜，生腌膏蟹是一绝！
2. 潮汕美食生腌海鲜
潮汕白粥由大米精心熬制而成，且潮汕白粥煮的时候有讲究，锅要用砂锅，米要用新米且米比一般地方放的多，这样煮出来的粥才黏稠。此外，米和水要按比例下锅，大火煮熟，煮至米粒刚要开花就关火，用余热把粥煮熟，这样就成了又香又粘的潮汕白粥。
潮汕白粥秘方
潮汕白粥秘方
潮汕白粥的制作方法：
1、大米要准备当季的新米，如果没有就选用东北的珍珠大米，再准备一个大一点的砂锅，以免米汤溢出来。
2、先将大米淘洗干净备用，将洗净的大米放进砂锅，然后加入等比例的净水。
3、用大火煮至沸腾，如果用小火，米就容易失去黏性与爽劲，沸腾后再转中火继续煮，煮到米粒刚要开花就熄火。
4、用砂锅里的余温继续煮熟粥，让米粒下沉，最后在上方汇聚出一层洁白的粥浆。
5、喝粥时按照自己喜好轻捞慢起，从底部捞起米粒，再加点粥浆即可。
3. 潮汕腌制海鲜做法图片
1.大虾洗净，去掉虾须
2.用刀把虾背切开，去除虾线，也方便之后快速入味
3.放入葱，姜，蒜，小米辣，花椒粒，胡萝卜，香菜
4.放入一品鲜酱油多量，比例:烧开的凉白开水，白醋，醋精，一品鲜混合后沫过虾和配料
5.放入蚝油1勺，之后放入料酒或白酒，都少许，白酒可不放，醋精2-3勺，根据自己口味增加或少白醋3_5勺(白醋，醋精根据口味，喜欢酸多方，不喜欢就少放)
6.盐适量，辣根根据口味，再放入一勺白糖
7.麻油4滴(可不放)
8.把所有，主料，配料，调料放到容器内进行搅拌，然后盖上盖子，或者用保鲜膜密封好，放入冰箱腌制2个小时以上，就可以了
4. 潮汕生腌海鲜视频
你好，潮汕生腌为什么难吃，有两个原因。
第一，生腌的海产品不新鲜。生腌都必须用新鲜的海鲜，而冻货海鲜是不可以做生腌的，所以如果商家在食材上偷奸耍滑，那么生腌肯定难吃。
第二，调味比例不对。做生腌的调料比例也非常重要，比如酱油多了会咸，料酒多了酒味太大也就不好吃了。希望能对你有所帮助。
5. 广东潮汕生腌海鲜
盒马鲜生超市海鲜不可以做生腌。
盒马鲜生买的海鲜是可以加工处理的,但是只能是自己店里面买的,自己外面买的海鲜是不能去盒马加工处理的。
6. 潮汕毒药生腌海鲜图片
赖尿虾，也就是皮皮虾。
潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
7. 潮汕生腌海鲜配方
用料
蛏子虾20只，
生抽2勺，
醋2勺，
料酒/黄酒4勺，
糖1勺，
盐1勺，
蚝油若干，
姜一个，
大蒜8-10瓣，
红小米辣椒半盒，
柠檬/橙子皮若干，
步骤 1
蛏子虾，用流水多冲洗几遍，把虾头摘掉。
步骤 2
调制生腌酱汁：
1⃣料酒、生抽和醋的比例，是2：1：1，如果喜欢风味浓厚的，可以多加一些醋；
2⃣酱汁里放入糖和盐，比例是1：1，也可以加点蚝油；
3⃣在酱汁里，加入姜片、拍碎的大蒜、小米椒，也可以加一些柑橘橙皮柠檬。
步骤 3
放在容器里搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱冷藏，过俩小时拿出来翻一下，确保虾能均匀入味，放4个小时以上就可以吃。
8. 美食毒药生腌海鲜
潮汕地区生腌是最为出名的！比如生腌螃蟹（膏蟹）、生腌虾、生腌皮皮虾、生腌生蚝等等。吃起来都是别有一番风味~
汕头一年四季，菜市场、夜粥店都会有做生腌。但是唯有夏天，三五好友，生腌配上啤酒。才是夏天该有的味道。潮汕生腌就是这样的啦！哈哈
9. 潮汕生腌海鲜图片
材料清单：小扁蟹500g，蒜头、辣椒、食用盐、白醋适量。操作步骤：
1.购买小扁蟹时需注意必须是活的才能买。用钢丝清水刷洗，要小心不要被小钳子夹到。
2.准备好蒜头和辣椒，蒜头切块，辣椒可切细。
3.撒上粗盐，再加上蒜头和辣椒。
4.盖上盖子，将粗盐等调料颠簸均匀。腌制时间从上午腌制，到傍晚就可以食用了。期间注意隔断时间就颠簸一下腌制的器皿，使腌制均匀。
5.食用时，调制好辣椒醋蘸着吃更安全美味。