1. 冷吃海鲜做法
先解冻,准备葱姜蒜,黄酒,葱切段,热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加海鲜,料酒少许。炒熟装盘。
2. 冷冻海鲜的做法
1、准备用料。冻海虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉各适量。
2、冻海虾洗净,老姜切丝。
3、洗净的冻海虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4、腌冻海虾的同时切好配菜,韭菜切段,菜干和菜叶分开。
5、美人椒切圈,大蒜切片。
6、干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽。
7、热锅起油,小火下入冻海虾。
8、慢慢将冻海虾煎制酥脆,倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
9、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀,先下韭菜干翻炒1分钟。
10、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
3. 吃冷的海鲜
正常情况下来说海鲜隔夜放冰箱是不能够食用的。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜中蛋白质的含量是极高的,隔夜后会产生蛋白质降解物,隔夜海鲜凉吃容易引发疾病,这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,所以,如果要隔夜食用海鲜,需要加热后再食用。
此外,所有隔夜的食物多多少少都会产生亚硝酸盐,但是所产生的亚硝酸盐是人体能够代谢出去的,对人体健康不会产生影响,少量食用机体可以代谢出去。
因此建议吃海鲜一定要煮熟,尽量不要吃隔夜海鲜,更建议不要连顿吃隔夜海鲜。
4. 海鲜做法?
做法:1、先制作红油,锅里倒油烧至微热,放入葱,姜,八角,香叶,花椒不停翻炒,一直炸到葱姜颜色变黄,用滤网捞出里面的食材。
2、油温继续烧热,碗中放入细辣椒粉,把热油淋入碗中,晾凉之后红油就做好了。
3、在冷水中加入葱段、姜片、香叶,花椒,八角、桂皮、虾皮,水沸腾之后煮10分钟,放入紫菜泡出鲜味,然后用滤网滤出所有食材,只留汤底备用。
4、把鱿鱼清洗干净之后,剥皮取出内脏备用。花甲用盐水浸泡吐沙。
5、锅里倒入清水烧开,放入花甲,大火煮到花甲全部张开口,捞出来控干水分备用。
6、把鲜虾放入沸水中,煮5分钟左右,颜色变红捞出来晾凉备用。
7、鱿鱼放入沸水中,煮5分钟左右,肉质变紧就可以捞出来晾凉备用。
8、把红绿辣椒分别切成辣椒圈,再切一些蒜末、姜片、柠檬片。
9、在汤底中放入2大勺生抽,1大勺陈醋,1勺蚝油、1勺白糖、适量盐搅匀,捞汁海鲜的汤底就做好了。
10、把之前煮好的海鲜放入一个深一点的碗中,淋入刚才调好的海鲜汤底,让汤底没过所有食材,放入红绿辣椒圈,再放一些蒜末,把柠檬片中的柠檬汁挤入汤底中,柠檬片摆在上面,最后淋入1大勺红油,放冰箱冷藏1个小时就可以吃了。
5. 冷冻海鲜的做法与吃法
用料
明虾 10只
芝麻螺 300克
洋葱 半个
番茄 1个
黑胡椒 适量
薄荷 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
白葡萄酒 适量
姜 适量
烩海鲜的做法步骤
步骤 1
洋葱切丁,番茄切丁,姜切丝,虾剪掉它的胡须,芝麻螺多洗几次洗干净。
步骤 2
热锅冷油,放洋葱和姜丝爆香,加番茄,炒出汁。加一点水,磨黑胡椒放进去,加白葡萄酒,加点一点点蚝油,酱油,盐,煮五分钟。
步骤 3
放入虾,芝麻螺翻炒一下,盖锅盖焖3分钟,至芝麻螺都开口,放薄荷叶拌匀,出锅~~
6. 冰鲜海鲜怎么做
1. 新鲜海鲜,就来这鲜!
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10. 健康美食,绿色海鲜。
7. 冷食海鲜怎么做
武汉天择食品科技有限公司于2019年05月24日成立。法定代表人梁白雪,公司经营范围包括:食品生产、加工、分装;货运代办;散装食品(含冷藏冷冻食品,含散装熟食)、预包装食品(含冷藏冷冻食品)、特殊食品(保健食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、蔬菜、干鲜果品、花卉、日用百货、农产品的批发零售;热食类食品(含半成品类食品)、糕点类食品(含裱花类食品)、自制饮品(含自制生鲜乳饮品)、冷食类食品、生食类食品(含肉制品、生海鲜食品)的制售;仓储服务(不含危险品)、场地出租;货物或技术进出口(国家禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外)等。
8. 海鲜冷吃怎么做好吃
虾冷了是可以吃的,哪怕过夜也可以吃。
一般来讲海鲜类的,当然要鲜着吃,才有营养,才有其鲜美的味道。
但是熟虾过夜还是可以吃的。不过要注意以下几个事项:1、保证不馊,不变质;2、必须再加热,且加热要充分;3、要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。
9. 冷吃小海鲜做法
1、隔夜海鲜需要重新加热煮开才能吃,隔夜的海鲜凉吃的话是容易引发一些疾病的,但是可以的海鲜煮熟了之后是可以吃的,值得注意的是我们一定要重新的加热。
2、因为如果我们没有重新加热的话,海产品可能会有一些细菌残留,那么在高温的情况下,它是可以起到一个杀菌的效果的,但是经过冷却之后,细菌可能会再生或者是复活,所以说如果我们要食用隔夜的海鲜的话,最好去加热。
10. 海鲜冷菜图片和做法
做法
1、鱿鱼整理干净后切圈;洋葱、甜椒、蒜均切丝;老姜三分之一切片,剩下的切丝;干辣椒切段;大葱白切寸段。
2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝,拌匀后腌二十分钟以上。
3、锅中放油烧至六成热,将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要,下锅爆约两分钟到断生,盛出待用。
4、锅洗净置火上,放少量油烧至五成热,依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝,炒出香味。下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。
5、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒,翻匀后改大火,烹入约半杯汤或水。
6、烧沸后翻匀,起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。
11. 冷吃海鲜做法大全集
一、虾米菜脯煲饭
食材:白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐。
制作方法:1、白米略洗净,泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净,挤干水份。
2、起一油锅烧热,先放入蒜末爆香,再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味,再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3、将作法2炒好的材料放入砂锅中,加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开。
4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花即可。
二、粉丝虾米节瓜煲
食材:虾米、节瓜、粉丝、红箩卜、姜、鲜冬菇、盐、鸡粉、油。
制作方法:1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝,鲜冬菇去菇蒂切成丝,粉丝用清水泡开。
2、用姜片下油起镬,放节瓜爆炒至有点焦黄后,将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮,最后把粉丝红箩卜加进去煮软,加盐和鸡粉调味即可。
三、萝卜丝虾米炒米粉
食材:米粉、虾米、胡萝卜、蒜头、葱、盐、胡椒粉、糖、黑醋、猪油、水。
制作方法:1、米粉泡水至软后沥干,先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出,待凉切长段备用。
2、蒜头洗净切末;虾米洗净泡水;葱洗净切粒备用,胡萝卜削皮洗净切丝备用。
3、炒锅放入2大匙猪油,以中火烧热至油温120℃,依序爆香蒜末、葱粒、虾米、胡萝卜,加入调味料,煮开后再加入米粉炒熟至干,最后淋上黑醋拌匀即可