1. 怎样烧龙虾泡饭
用料 波士顿龙虾 一只 小青菜 适量 葱姜蒜 龙虾泡饭的做法 熟龙虾解冻，然后切块，把虾钳敲开，以便吃里面的肉；另外注意要把头部的虾黄都留在碗里. 烧汤超级嗲嗲嗲. 葱姜蒜炝锅，倒入切好块的龙虾块，连着虾黄一起炒，炒出香味后加料酒（白酒更好），加点点糖，闷一会. 旁边汤锅水煮开，把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入，中小火煮个4，5分钟，会看到汤头渐渐浓郁发黄 加入洗好切好的小青菜，煮软；再加入煮好的米饭. 加盐调味，必要的话加点鸡精，毕竟和饭店里的高汤不一样，我们家口味偏甜，又加了些许糖，更鲜甜.
2. 龙虾泡饭怎么烧
1，龙虾洗干净，放开水里煮10分钟等冷却了剥壳待用
2、等龙虾冷却后剥壳
3、把生米放入油锅里炸
4、炸至金黄为佳
5把蔬菜、龙虾肉改刀下油锅翻炒备用
6、剥下的龙虾壳下油锅加蒜、姜翻炒放白兰地，加适量的水小火慢炖。基本上炖一个小时后把虾壳过滤掉放米饭、炒锅的蔬菜和炸过的米
7、最后下调味料，煮个十来分钟就好了，要想泡饭厚点就小火多焖会
3. 龙虾煮泡面怎么做好吃
龙虾面的做法：
1:将小龙虾洗干净放入锅中油炸至金黄色捞出，再复炸一遍盛出。
2:锅中放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料，八角，香叶、花椒、干辣椒，到人生抽、龙虾、啤酒，翻炒均匀出锅。
3:另起锅加入清水，放入方便面煮熟捞出过冷水备用。
4:锅中过滤烧龙虾的酱汁，煮开放入面条、小龙虾，撒上葱花即可，香辣龙虾面即成。
4. 怎样烧龙虾泡饭视频
食材：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅
5. 龙虾泡饭的做法窍门窍门
龙虾去腮、内脏、虾线后清洗干净，姜葱蒜洗净切块
步骤 2
大骨洗净焯水后再洗净
步骤 3
大骨放锅内加入适量热水、姜葱、料酒煮开转小火炖至7成熟
步骤 4
炖大骨汤的同时另起一锅加入适量的油煸香姜葱蒜
步骤 5
放入龙虾煸炒
步骤 6
龙虾变色后加入适量料酒、辣酱翻炒
步骤 7
大骨汤炖好后只留下烧龙虾的汤汁就可以了，多下来的汤汁改天可以下面条、做咸泡饭
步骤 8
把煸炒好的龙虾放入大骨汤里，加入适量的生抽、老抽、糖炖煮
步骤 9
煮至汤汁收干撒上一把香菜出锅
6. 龙虾饭怎么煮
1.取新鲜的小泰国河虾仁100克滑油；鲜带子100克切成薄片，用色拉油略煎；菌菇粒（品种可以根据时令来调整）100克焯水。
2.锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入姜丝25克爆香，倒入蒸好的米饭200克、虾仁、带子、菌菇、自拆蟹肉100克、自制的龙虾汤1250克大火烧开，改小火煮2-3分钟，用盐10克，味精、胡椒粉各5克调味，出锅倒入10个提前烧烫的石锅内，再分别撒入葱花1克点缀，并搭配200克自制的脆米一起上桌。附：制作泡饭时两个自制的原料
一、脆米脆米的制作方法非常简单：取隔夜糯米饭先用水略微冲洗，控干水分后放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至米饭发散，捞出控油。
二、龙虾汤锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，龙虾壳500克，小火炒至出香，倒入二汤2500克大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1千克时离火，过滤即可。
7. 龙虾烧饭做法
羊油不可以用来炒龙虾
羊油本身是固态油脂物质，可以放入锅中融化后当做食用油来用或是当做配料来用。羊油可以炒饭，羊油也可以做成羊肉汤来用或是做成葱油饼、炒豆腐、炒羊肉等。
羊油是很好的油脂，可以融化后当做食用油来用，也可以在做汤的时候放里面一点，用羊油做出的菜肴味道别有一番风味就是不可以用来炒龙虾
8. 龙虾泡饭应该用什么龙虾
龙虾洗净上锅蒸5-8分钟。关火后，取龙虾肉（虾肉要去虾线）备用。壳和虾头放入锅内，加水，加入一小勺料酒，中火，煮15-20分钟。
步骤 2
西芹和胡萝卜切丁。虾仁洗净备用。
步骤 3
洋葱切丁。这里因为不喜欢洋葱入口的味道，所以切得较大块，便于捞起。
步骤 4
番茄去皮（去皮方式见小贴士），切丁。锅内倒入少量油，倒入番茄，翻炒出汁后加入少量水。
步骤 5
锅内热油，倒入洋葱，爆香（爆香后，把洋葱捞掉，剩下锅内油。喜欢洋葱的可以留着洋葱）。倒入切丁的西芹、胡萝卜翻炒。
步骤 6
倒入番茄，翻炒出汁后倒入少量的水。煮五分钟，关火备用。
步骤 7
把步骤1的龙虾汤中虾壳、虾头捞起丢掉，留下汤。加入步骤6的番茄汤。开火，煮两分钟。
步骤 8
步骤1取出的龙虾肉切小块，倒入热好的锅中，煸香。倒入步骤7的汤中。煮五分钟。
步骤 9
把煮好的米饭倒入汤中，煮2-3分钟，即可关火。（煮太久米饭容易变软，就会变成粥。）
步骤 10
如果喜欢香菜，可以加适量香菜。喜欢比较脆爽的口感。可以加适量炒米或炸米。
小贴士