1. 创新海鲜菜
如果问我鸭子有哪些吃法，我能说出100种
追答 : 但是要说最创新的吃法，我只知道一个鸭游季 追答 : 不同于市场上都比较硬的鸭，他们做的是柔骨辣鸭，主锅除了鸭掌鸭翅锅，还有鸭掌大虾锅，海鲜锅等新奇的搭配，百吃不腻 追答 : 不过目前只有长沙才能吃到，希望全国各地的小伙伴都能尝到这么美味的鸭
2. 鱼肉创新菜
1、泡泡鸡，山东鲁菜创新菜。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。
2、鸡爪2斤、去指甲、对半斩，
3、锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟
4、捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 再冷水泡三五分钟后沥干水分 准备调料有、生抽、白醋 、纯净水各一碗、比例1：1：1 （用家里吃饭的碗测量）少许盐 冰糖 蒜
5、如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入。
3. 鲜艳海鲜融合菜
步骤 1
提前凉水泡发粉丝、然后处理干净海鲜食材。虾仁
步骤 2
将鱿鱼切花刀方便入味，切成大块备用。
步骤 3
虾仁开背去虾线，可以在虾身轻轻划几条，同样方便入味。
步骤 4
虾仁开背去虾线，可以在虾身轻轻划几条，同样方便入味。然后一起混合加入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜段短暂腌制15分钟。将一头蒜剥好、几颗姜粒、几根小米辣放入料理机、加少量水打成细腻的泥状，这样能更好的和食材融合。热锅凉油，加入豆豉煸炒，加入一半的料泥，翻炒均匀，加入两汤匙酱油，一汤匙白糖，半汤匙蚝油，少许盐。炒香后关火，加入另一半料泥混合均匀出锅备用。
步骤 5
将腌制好的海鲜再次搅拌，挑出葱姜弃用，加入一半料泥和少量淀粉混合均匀。将粉丝铺在盘底，放入拌好的海鲜食材。再把剩下的料泥平铺在海鲜上，放入蒸锅大火上汽蒸8-12分钟（看食材的量，我的用量蒸12分钟）。
步骤 6
蒸好后取出，倒出多余的汤汁留少许就好，小心烫！。放上切好的小葱，用热油激发出香味就做好啦
4. 海鲜创新菜招牌菜
天新园招牌菜第一个就是全家福，也就是海鲜大杂烩，这是大连传统大菜，大连人逢年过节必吃。
其次就是松鼠黄花鱼，用大黄花鱼制作，菜品香酥脆嫩，突出酸甜的酱汁味道。
再就是烤大虾，酸甜可口，鲜甜无比。
然后就是溜鱼片，鲜咸滑嫩，喜欢吃鱼的人不可错过
5. 美食创新菜
二个方面的意思:
一方面是新的食材 厨师采用与以往没有用过的食材，制作出不同的菜品；
二方面是新的制作工艺 同样的食材以不同的制作方法，制作出来的菜品也叫新菜；
厨师在制作菜时应该大胆创新，及时推出新菜，让广大消费者品尝不同的新菜。从而提高消费者对食堂的满意度。
6. 创意海鲜菜
答：这是我们公司空间印象总监Mike做的设计。 ?30海里创意海鲜餐厅在珠海吉大，餐饮空间的设计风格自然，不拘一格，经营理念什么的都很好。 有时间可以去试一下噢！
7. 创新海鲜菜品做法图片
1油焖大虾
大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。
2白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。
4红烧带鱼
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5海蛎煎
在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。
6红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。
8清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。
9香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，肉质细嫩，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。
8. 新食材创新菜
陈菲，我告诉你吧； “缔子”又叫作蓉、泥、胶，因地域不同而名称各异，按原料种类又可分为肉缔子、鱼缔子、虾缔子等，说白了就是剁得较细的各类肉馅，按不同的使用要求添加不同的辅料，搅打至不同的劲道。 缔子入菜自古有之，比如厨娘们亦能手到擒来的炸藕盒，又如大厨们不断推陈出新的“狮子头”。在烹饪中，缔子的主要作用有五点:增加鲜味、丰富辅料、软化口感、改变造型、黏合食材。在强调创新、追求变化的今天，缔子菜以其百变的口感、层次和造型，正激发着时尚大厨们一轮又一轮的创作热情。 缔子的种类很多，有虾缔、鱼缔、肉缔、蛋缔、及鸡缔和豆腐缔子，其中又分软缔、硬缔，主要是含水量多少的区别。缔类制作的肴馔不下上千种，以虾缔、鱼缔、肉缔和豆腐缔使用得较多，蛋缔和鸡缔相比之下，就使用得较少。现分别介绍一、二种缔类菜肴， 一、马蹄虾茸 主要用料：鲜河虾仁250g，猪肥腰肉100g，生马蹄100g，鸡蛋2个，葱、生姜各15g，盐、味精、绍酒、生粉均适量，香菜1棵，荤油1000g(约耗50g)。 制作方法：①鲜河虾仁洗净矾水味，并拣去杂质，猪肥膘肉洗净，分别剁浓放入大碗中；鲜马蹄去皮，用5%盐水浸泡1小时，捞出沥净水，放砧板上剁碎；葱、生姜分别拣洗干净，拍碎，用水浸泡取葱姜汁；香菜拣洗干净，略加改刀。 ②将大碗中放鸡蛋清2个、盐、味精、绍酒、生粉及葱姜汁串成茸，再放入剁碎的马蹄，均匀地分成16份。 ③炒锅上火，洗净，烘干，烧热后放入荤油，烧至五成热时，将虾茸制成椭圆球形下油锅，用温火将其炸透，飘浮后再炸3分钟；取大圆盘一只，中间放一碟子，碟内放醋、麻油及胡椒粉少许，香菜放在小碟子周围，将虾茸捞出沥油后，放在香菜外围即成。 说明：挤河虾仁时需用矾水，否则虾壳不易去掉，因此一定要将矾水汁洗净；马蹄用新鲜去皮的，一定要用盐水杀菌。 此菜特点：色泽洁白，鲜嫩味美。 二、翡翠豆腐狮子头 主要用料：嫩豆腐500g，鲜蚕豆仁100g，草鲲鱼内100g，葱、生姜各20g，鸡蛋2个，盐、味精、白砂糖均适量，酱油、绍酒适量，荤油500g(约耗50g)。 制作方法：①嫩豆腐去掉老皮，用刀拓浓，放纱布中沥干水分；鲜蚕豆去皮后，用沸水和少许石矸烫一下，捞出放冷水中；草鲲鱼肉洗净、剁浓，放大碗中；葱、生姜拣洗干净后，切成葱花、姜米；蚕豆浸泡后捞出，沥水，剁碎。 ②将豆腐泥放在鱼肉碗中，加入鸡蛋2个、盐、味精、绍酒、生粉同串，再放入蚕豆仁、葱花、姜米略串，分成几份。 ③炒锅上火，放荤油烧至六成热时，将豆腐泥制成大圆子下去炸一下，待呈浅黄色时，捞出，沥油；取大砂锅一只，内放拍碎的葱、姜垫底，再放入豆腐狮子头、酱油、白砂糖、鸡汤(或骨头汤)、绍酒，上火先用大火烧沸，再将小火略炖，临上桌时，再淋入荤油少许即成。 说明：在制作此菜时，串豆腐泥时，一定要上劲，炸时油温要偏高，不宜过低。 此菜特点：色呈象牙色，口感清嫩，味咸甜适中。 三、芝麻鱼饼 主要用料：草鲲1条(约1250g)，鸡蛋3个，黑芝麻250g，猪肥膘100g，葱、生姜各20g，盐、味精、绍酒、生粉、胡椒均适量，沙司1瓶，荤油1000g(约耗50g)。 制作方法：①草鲲去鳞，去肠，洗净后，沥干水分，剐下1kg鱼肉，去刺，去皮；红肉部分，用清水浸泡1小时，捞出剁浓，放大碗中；猪肥膘洗净后，也剁茸，和鱼肉放在一起；葱、生姜分别拣洗干净后拍碎、浸泡取葱姜汁；将碗里鱼肉、猪肥膘内加入鸡蛋清3个(蛋黄另用)盐、味精、绍酒、生粉、胡椒粉串成糊后待用。 ②黑芝麻淘洗干净后，用小火将其烘干(不可煳焦，以免影响口感)；将鱼肉糊挤成16个圆子，放入黑芝麻中，滚满黑芝麻，并依次做好后，用手捺成饼状待用。 ③炒锅上火，放荤油烧至五成热时，将芝麻鱼饼下去炸，先用小火炸透，后用大火，使其芝麻香味析出，即可捞出沥油，装盘，再将沙司用两个小碟子分装上桌即成。 此菜特点：香气浓郁，鲜嫩味美。 四、母子肉 主要用料：猪瘦肉250g，猪肥膘200g，鸡蛋5个，葱、生姜各15g，盐、味精、白砂糖、绍酒、生粉均适量，花椒盐1袋，荤油1000g(约耗30g)。 制作方法：①猪瘦肉洗净，剁茸，放大碗中，加鸡蛋清2个；葱、生姜拣洗干净后剁碎，放瘦肉里，再放入盐、味精、绍酒、白砂糖、生粉同串成馅；猪肥膘洗净，煨熟，捞出沥水，压平，改刀成长10cm、宽5cm，厚约0.3cm的连刀片(两片共厚0.3cm)，刀深4/5。 ②取大碗一只、小碗一只。小碗里打入鸡蛋1个，用生粉调好，抹在膘夹层中，再放入瘦肉馅，并依次做好；大碗中打入蛋黄4个、蛋清1个，拭开，用生粉调匀待用。 ③炒锅上火，放荤油烧至六成热时，取一片做好子母肉，放入调好的蛋黄糊中，滚粘均匀后，下油锅炸，逐一下锅，待飘浮时，即可捞出。临上桌时，再重油炸至外皮起脆，略加改刀装盘，撒上花椒盐即成。 此菜特色：称肥为母，瘦为子，俗称母子肉；香、脆、鲜、甜，不腻，可口。 五、肉糕炒虾仁 主要用料：猪瘦肉300g，河虾仁200g，木耳5g，竹笋20g，葱15g，生姜5g，鸡蛋3个，盐、味精，生粉均适量，荤油500g(约耗50g)。 制作方法：①猪瘦肉洗净，剁浓放碗中；葱10g、生姜5g洗净，剁碎，放入肉碗中，再放入2个全蛋、盐、味精少许、生粉一起串成肉糊(不加水或少加水)，取碗(平底)一只，揩干水分，抹入荤油，将肉糊放入，捺平，然后上笼用旺火蒸透蒸熟；木耳用冷水泡开，洗净略加改刀；竹笋切虾仁大小的丁；肉糕从笼中取出后趁热倒在砧板上，待冷却后，切1/4为小丁(余下的另用)；虾仁洗净矾水后，沥干，用蛋清、盐、味精、生粉上桨；葱5g拣洗后，改刀成小段(长不超过1cm)待用。 ②炒锅上火，烧热后放入荤油，烧到五成热时，将虾仁划油，待虾仁变色时，即可捞出沥油。倒去锅中余油，另放荤油，炒葱、木耳、竹笋及肉糕，放少许味精后，放入虾仁，颠翻炒勺，即可装盘。 此菜特点：肉糕香浓，虾仁鲜嫩，营养丰富，佐酒佳肴。 六、高丽毛峰 主要用料：鸡蛋5个，毛峰茶叶10g，沙司1瓶，生粉适量，荤油1000g(约耗30g)。 制作方法：①毛峰茶叶用冷水泡开后，捞出沥干；鸡蛋留清去黄（蛋黄另作它用）入碗中，用竹筷打成发蛋（以筷子直立其中不倒为止），放入生粉拌匀，再放入毛峰略拌。 ②炒锅上火，洗净、烧干后放入荤油，烘至四成热时，将发蛋糊用手挤成大圆子（约12只）下去，慢火焐透，捞出后，在每只圆子上浇上沙司即成。 此菜特点：发蛋洁白，毛峰香浓，是清口菜肴之一。 注；资源来自互联网，从哪里来归哪里去。