1. 腰果是海鲜吗
存放时间:一般正常的腰果保质期是几个月到一年左右。但无论放置多久的腰果,只要有哈喇味,就坚决不能再食用了。因为有哈喇味的坚果表明已经发生了氧化酸败,长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆,对人类的心脏也有不利影响。 腰果保存方法:
1、要想较长时间地保存腰果,在容器的选择上就得很有讲究。腰果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏,比如洗净的茶叶桶、奶粉桶;
2、温度在15℃以下,如果室内温度高,可以密封后放冰箱中冷藏;
3、在保存腰果的过程中,应尽量减少其与空气、水分的接触,否则容易遭受异味的渗透,同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等;
4、通常,一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)干燥剂加以保存。
2. 吃海鲜能吃腰果吗
坚果是干果品,是植物上结的果,有核桃,瓜子,开心果,花生等等,虾是海里面动物,是一个可以食用海鲜!
3. 腰果是水果吗?
腰果是世界四大干果之一,是亚热带木本油料作物腰果树的果实,其果实分两部分组成,上部叫果梨,通常称为假果,果梨下面是腰果,上边果梨重量比下边腰大3倍左右,果梨松软汁多,味甜美。果梨可制酒、糖及果汁,也可以把上部果梨当作水果吃。果梨下边是腰果,腰果果仁与果壳组成,腰果果仁形状又像月牙又像猪腰,腰果仁含有丰富的营养,钙、磷、铁、钾、镁、钠、硒及维生素A、B族。腰果对于食欲不振、心衰,下肢浮肿及多种炎症有很好功效。
4. 腰果 新鲜
每年新鲜腰果通常在3至6月份成熟,其中5月份为盛产期,果实在成熟后会自然落下。当坚果的果壳部分逐渐开始变硬,果梨也迅速膨大,颜色变为鲜艳的红色,就代表腰果已经快要成熟了。
1、根据外形挑选
优质的腰果外形呈现为月牙状,而且果型非常饱满,大小也非常均匀,而且优质的腰果,颗粒完整度也是非常高的。
2、看干湿度
挑选腰果时可以用手感受腰果的干湿度,抓起一把腰果,如果感觉腰果表面黏黏的,那么就说明它的湿度太大。
3、闻味道
好吃的腰果闻起来有芳香的味道,但是这种味道并不是特别浓郁,而劣质的腰果闻起来则会有异味,陈年旧果还会有发霉的味道。
4、尝味道
天然的腰果并不是特别香,所以说吃的时候只会有淡淡的香味,但是口感很好;若腰果吃起来非常香,那么就说明在制作过程中,很可能添加了香精。
5、观察腰果外表
我们应该选购表面没有斑点、虫眼的腰果,因为腰果如果表面有虫眼,那么很可能它的内部就已经被虫吃空了。
6、感受腰果的重量
优质的腰果和劣质的腰果重量是不一样的,优质的腰果较重,抓一把在手中就会有非常明显的压手感。
7、根据颜色挑选
质量好的腰果颜色为黄白色,如果腰果存放的时间过长,颜色就会变得深一些,所以说在挑选腰果时,应选择颜色为黄白色的腰果。
5. 腰果属于什么食物
腰果当中的一些微量元素和维生素具有软化血管的作用,对心脏产生了一种保护,而它当中的油脂也延缓衰老、养颜美容、润肠通便等功能,这种东西还是不建议多吃,因为会增加肥胖,同时也有其过敏者一定要注意不可服用。
在平时一些饮食方面也可多吃清淡易消化的食物,因为有些东西会与腰果发生反应,也可以适当的来进行一些运动,能增强自身体质
6. 腰果是海鲜吗还是河鲜
(一)特色沙茶小料
1、先将色拉油10千克上火,加入净芫荽段1千克,浸炸至芫荽无水分时捞出。
2、再将油离火,逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克,姜蓉100克(注意:此三蓉应用榨汁机搅打要达到蓉泥状效果更好)转小火慢慢熬至出香味。
3、依次加猪肉松300克、焙香的椰蓉3千克、干辣椒粉65克、果仁蓉1千克,慢火熬约15分钟。
4、再加入特制味汁2千克、龙井茶汁200克,片糖70克,熬约30分钟离火,最后加入四海鸡精100克、精盐85克搅匀即可。
特制味汁的熬制放法:
味汁是多种小料(蘸料)里面的基础底料,主要来展现小料鲜美、清爽、甘甜的特点。
原料:干瑶柱500克,干海米350克,鸭梨、国光苹果各1千克,西芹、胡萝卜各450克,圆葱350克,干香菇50克。
香料:八角、香果各15克,白蔻、陈皮、白胡椒各10克,甘草6克,山奈8克,香草、草果、香叶各12克。
制作:
1、先将瑶柱、海米冲洗浸泡一下;鸭梨、苹果洗净切块;西芹、胡萝卜圆葱同样治净切块:干香菇浸泡洗净备用;香料先用水浸泡半小时,冲洗净包裹备用。
2、取一大卤桶,里面加水20千克上火,加入上述处理过的原料用大火烧开,转中火熬2小时离火打去料渣,然后清去沉淀及底料,即为味汁。
果仁蓉的制作方法:
原料:腰果1.5千克,去皮花生2.5千克,白芝麻1千克。
制作:
1、花生、腰果分别用温油炸酥香。
2、芝麻用净锅小火焙香,然后将处理好的果仁混合用绞肉机搅碎即可。
(二)香辣沙茶做法
香辣沙茶与特色沙茶小料熬制基本上一样,只是里面加入了提辣味的老干妈辣酱和三五香辣酱。
油的比例也略有一些调整,色拉油8千克,红油2千克。
在熬制过程中,加葱姜蒜三蓉时,也加入剁成蓉的老干妈辣酱300克、三五香辣酱蓉1千克,其他制作程序基本一样。
(三)麻酱小料做法
麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开,搅成稍稠的麻汁酱),生抽王100克,辣椒油50克,花椒油10克,卤虾油70克,豆腐乳汁75克,鸡粉30克,花生酱50克,味精、急汁各20克,精盐15克。
上述原料混合搅匀即可。
南门涮肉的秘制小料成分:麻酱、韭菜花、酱豆腐、蚝油、芝麻油
(四)蒜泥小料做法
蒜泥300克,鸡精5克,精盐8克,鸡粉3克,芝麻油75克,高汤100克。上述原料混合搅匀即可。
(五)海鲜汁小料做法
高汤1.2千克,味精200克,鸡精85克,冰糖、海鲜酱油各180克,生抽400克,果仁蓉200克,海鲜酱460克,枣花蜜汁50克,姜汁30克,蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
(六)孜然香辣小料做法
1、锅上火注入色拉油3千克、红油2千克烧至四成热下入三蓉(葱、姜、蒜各150克)小火炒出香味。
2、然后放入三五香辣酱蓉1千克,老干妈辣酱、果仁蓉各 500克,孜然粉300克,焙香的面包糠1千克炒香。
3、至水汽干时再倒入味汁2千克,继续炒30分钟。
4、至油水相溶时加入鸡粉、白糖各50克,味精75克,精盐35克,搅匀即熄火。
(七)鲜椒小料做法
1、锅上火,加色拉油350克、辣椒油50克。
2、烧至四成热时,放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。
3、炒香时间约15分钟,再加海鲜酱50克炒匀,接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
现在很多火锅店,都使用蘸料自助的形式,方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟,下面罗列火锅蘸料的配置方法。
1、辣味素菜酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。
适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制:红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料
配制:姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、小米辣料
配制:小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
适合:嗜辣的人。
9、香辣科
配制:红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜。
适合:各种锅。
10、丧心病狂调料
配制:乳腐+芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉。
适合:过分嗜辣者。
7. 海腰果是什么
越南
越南社会主义共和国简称“越南”,是亚洲的一个社会主义国家。位于东南亚的中南半岛东部,北与中国广西、云南接壤,西与老挝、柬埔寨交界,国土狭长,紧邻南中国海,是以京族为主体的多民族国家。
越南全国划分为58个省和5个直辖市。河内为越南首都、历史名城,中央直辖市。位于红河三角洲西北部,越南政治、文化中心,水、陆、空交通便利。
越南地形狭长,地势西高东低,境内四分之三为山地和高原。北部和西北部为高山和高原。
越南地处北回归线以南,高温多雨,属热带季风气候。年平均气温24℃左右,年平均降雨量为1500~2000毫米。北方分春、夏、秋、冬四季;南方雨旱两季分明,大部分地区5~10月为雨季,11月~次年4月为旱季。
越南拥有纵横交错的无数河流(10公里长以上的江河有2360条),河流流向为西北—东南的两个主要方向。越南最大的湄公河和红河形成了广阔及肥沃的两大平原。
越南矿产资源丰富,种类多样。主要有近海油气、煤、铁、铝、锰、铬、锡、钛、磷等,其中煤、铁、铝储量较大。
越南是传统农业国,粮食作物包括稻米、玉米、马铃薯、番薯和木薯等,经济作物主要有咖啡、橡胶、腰果、茶叶、花生、蚕丝等。
越南旅游资源丰富,5处风景名胜被联合国教科文组织列为世界文化和自然遗产。旅游业增长迅速,经济效益显著。
8. 腰果虾仁的腰果
虾仁淀粉胡椒粉腌制,腰果过油捞出,虾仁过油捞出,少油葱蒜爆香,导入腰果和虾仁,放盐,酱油
9. 腰果和海鲜能一起吃吗
吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃,这个大家都知道,下面我们来具体说明一下海鲜到底可以搭配那些食物: 和青菜水果一起吃 海鲜是一种酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用,才 能在人体中起到酸碱平衡的作用。 很多人都知道,虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物,与大量的 维生素C结合,会转变为有毒的砒霜。那么,我们为什么还要建议大家在吃海鲜 的时候多吃含维生素C的青菜水果呢,这样吃会不会有危险? 其实,一次性摄入50个中等大小的苹果,或30个梨,或10个橙子,或生吃1 .5公斤以上的绿叶蔬菜,才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果 或青菜,只要不超过上述的量,是没有危险的。另外,如经过加热烹调过程, 食物中的维生素C会大打折扣。所以,吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜,少吃凉拌菜。 此外,我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜,如莴苣、胡萝卜、黑木 耳、香菇、油菜等,不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高 的蔬菜。在水果里,也最好选择苹果和梨,避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生 素C高的食物。 多喝含蛋白质的饮料 吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料,比如可乐,或椰汁、杏仁露等蛋白 类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质,还 是海鲜营养的有益补充。 之所以不要搭配果汁、酒类饮料,是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高, 诱发痛风;而大部分果汁是水果的精华,其中含有较高的维生素C。 放点葱姜解解寒 吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸,搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味, 还因为从中医的角度来说,大部分的海鲜性寒,而姜性暖,两者搭配着吃可以 去除海鲜的寒气。 炒海鲜也很普遍。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜,如海鲜炒芦笋、炸丝瓜 虾球等。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等,这些都是海鲜所不 能提供的。此外,由于海鲜的脂肪含量很少,还可以适当搭配些富含蛋白质与 脂肪酸的坚果,如腰果、松仁等。各种带壳的螺类,一般需要爆炒。炒田螺常 用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等,一方面可以调味,另一方面可以起到杀 菌作用,预防肠道疾病的发生。
10. 腰果是海鲜吗能吃吗
主料:腰果仁500g
辅料:油多量
炸腰果的做法步骤:
1.腰果买回来之后用清水清洗干净,然后晾干水分。当然如果你觉得清洗麻烦,其实不洗问题也不大!
2.锅里放入多量的油,大火烧至油大概8成热。
3.快速倒入腰果。新手的话可以适当调小一点火力。
4.用漏勺不停地搅拌,让所有的腰果受热均匀。
5.等到腰果大部分变成金黄色以后立即关火,可以用余温再稍炸一会。
6.等所有的腰果都成金黄色以后捞出,控干油,倒入碗中就可以了!
7.喜欢椒盐味的可以加一点点椒盐调味。
8.我觉得原味挺好吃的,就什么都没放。