1. 海鲜大杂烩蒸几分钟
主料：海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。
1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用。
2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅，注入鸡汤，放入调料，烧烩入味后，拣去葱姜。
3、取大碗1只，从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出，面朝下放在碗底，其它各种原料按花色搭开，整齐地码排入碗内，并将各种碎料放入，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘中，周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。
4、锅中原汤上火烧开，勾米汤芡，淋入熟猪油，浇于杂烩上面。最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上即成。
2. 海鲜大杂烩蒸几分钟可以吃
肯定是可以的，蒸海鲜大杂烩。
3. 各种海鲜蒸几分钟
海鲜蒸十五分钟即可，能保持海鲜的味道，肉质也细嫩，营养不会流失。
4. 海鲜混合蒸多长时间
食材
红花蟹 2只 、 鲜虾 一斤 、 海瓜子 半斤 、 大海螺 六个 、 哈利 半斤 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 黑胡椒酱 1勺 、 盐 一丢丢 、 黑胡椒碎 少许
步骤1/10
将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙
步骤2/10
将虾洗干净
步骤3/10
去掉虾线
步骤4/10
准备大螃蟹两只
步骤5/10
洗干净螃蟹
步骤6/10
准备葱、姜末，放入香油、胡椒粉、蒸鱼酱油
步骤7/10
将虾、螃蟹、贝类放入蒸锅
步骤8/10
将料汁撒在表面
步骤9/10
蒸锅开火，十分钟出锅
5. 蒸箱海鲜几分钟
1.海鲜
海鲈鱼.500克（1斤）左右8分钟,750克（1.2斤）左右10分钟
扇贝.蒸3分钟，一开二制作粉丝扇贝。
海虾.蒸3分钟开边的情况下。
膏蟹.15分钟整只,500克左右。
东星斑.,750克左右蒸10分钟，1千克左右12分钟。
鲳鱼.150克左右蒸5分钟，250克左右蒸6分钟，500克左右蒸8分钟。
多宝鱼750克左右10分钟,1千克左右12分钟。
2.江、河鲜（下方未按按顺序排列）
大闸蟹200克-250克蒸13分钟。
剁椒鱼头蒸15-18分钟鲥鱼.750克左右蒸12分钟半条。
草鱼.毛重750克左右蒸10分钟。鲤鱼.毛重750克左右蒸10分钟整条。
青鱼毛重750克左右蒸9分钟。
鳜鱼.毛重750克左右蒸10分钟。笋壳鱼.750克左右蒸9分钟。
(注:以上所有鱼（鲥鱼除外）都是整条的)
3，鸡、鸭
整只蒸1小时（不超过1年的鸡或鸭），剁成小块的蒸10分钟。
排骨.剁3厘米长的蒸20分钟。
猪蹄.单个猪蹄剁8块蒸50分钟。
4.蔬菜类
娃娃菜.切四半蒸12分钟。
茄子.切手指般粗的条蒸10分钟。
紫薯、红薯.切滚刀块蒸15分钟。
6. 蒸海鲜大杂烩的做法大全窍门
1、食材准备：猪前夹肉一斤，鸡蛋二个，小葱二根，木耳一两，小白菜少许，生姜少许，盐适量，料酒一匙，淀粉3匙，五香粉一匙，椒盐少许，白胡椒粉少许；新鲜猪前夹肉做成肉馅，越碎越好，加入盐，淀粉，椒盐，料酒，五香粉，放在一个大的盆里面好搅拌；三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离；肉馅里加蛋清，顺着一个方向搅拌，使其上劲，大概搅拌十分钟左右。将馅料放入一个大盆中三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离搅拌十分钟左右
2、找一个平一点的盘子，里面抹一点油把这个肉馅均匀拍打，均匀的放在盘里面；把鸡蛋黄均匀的抹在面上，沸水上蒸锅蒸30分钟；起锅，让它自然冷却。均匀的放在盘里面把鸡蛋黄均匀的抹在面上，沸水上蒸锅蒸30分钟起锅，让它自然冷却
3、锅里放点清水放入洗好的木耳和白菜叶，放点儿鸡精，在放点生姜丝；把切好的品碗摆在汤盆里，直接把煮熟汤汁淋上就可以了，再加点葱花。锅里放点清水放入洗好的木耳和白菜叶直接把煮熟汤汁淋上
4、摆盘。
7. 海鲜大杂烩蒸几分钟就熟了
火锅是不是大杂烩？当然不是。
火锅是深受老百姓喜爱的一种吃法，它的起源有2种说法。一种说起源于三国时期或隋炀帝时代，叫鼎，一种起源于东汉。叫斗。火锅前期只能在宫廷、达官贵人处吃到，后来流传到民间。
我们各地的火锅花色不同，味道差异大。重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，味美无穷，食而不腻；北京的涮羊肉火锅；东北的酸菜白肉火锅；上海的什锦火锅等等，每个地方的火锅配料也不相同，都是空肚子进去，扶墙出来。
大杂烩字面的意思就是乱炖，多种蔬菜肉类一起炖。它没有什么汤水，不需要配料。火锅可以做成火锅大杂烩，但是大杂烩做不了火锅。
8. 海鲜杂烩蒸多久
用料:
葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量
步骤 1海鲜洗净备用。
步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。
步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。
9. 蒸箱蒸海鲜大杂烩一锅蒸
主料
三目蟹2只
鲜虾适量
沙白适量
花甲适量
鱿鱼1只
娃娃菜一小棵
香菇适量
葱花适量
蒜4颗
辅料
白酒半杯
料酒少许
盐35克
水适量
辣椒2小条
冬瓜适量
黄瓜适量
油适量
1. 底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜。
2. 在放香菇 跟紧点放。
3. 在放沙白 跟紧点放。
4. 在放花甲 跟紧点放
5. 在放虾 跟紧点放。
6. 在放三目蟹 跟紧点放。
7. 在放鱿鱼 跟紧点放。
8. 在放白酒、等酒味散发、就盖上盖。
9. 等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上。
10. 熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
10. 海鲜大杂烩蒸多久
海鲜大咖对于喜欢吃海鲜的人来说是一个很好的选择。因为海鲜可蒸可煮可辣炒,但在同一道菜里尝出所有味道可不容易,但是海鲜大咖却做到了。海鲜大咖里不光海鲜种类多,他的做法也是互不相同,经过不同处理的海鲜最后统一炒制汇集到同一容器中,就成了一份海鲜大杂烩。