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海鲜捞面线(海鲜面线的做法)

啤酒之家 2022-12-10 13:30 编辑:admin 188阅读

1. 海鲜捞面线

回答:

上海宝山区十大面馆:

1、和府捞面(宝山友谊路店)。

2、豪火·崇明羊肉面馆·金汤热卤。

3、陈香贵·兰州牛肉面(宝扬宝龙店)。

4、磬膳80后面馆(盘古路店)。

5、福海面馆(牡丹江路店)。

6、马记永·兰州牛肉面(吴淞百联店)。

7、遇见小面(宝杨宝龙店)。

8、金城兰舟牛肉面(宝龙宝杨店)。

9、小胖海鲜面馆·潮汕夜档。

10、设计畵搞台湾牛肉面(盘古路店)。

……

2. 海鲜面线的做法

原料:

花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条

做法:

1、将买回家的花蛤用清水先冲一下,之后取一个不锈钢盆,加入水和食盐调成盐水,之后把冲洗干净的花蛤放入盆中,浸泡30分钟,让其吐沙。之后再将其冲洗干净,注意花蛤壳上是否有附着物,如果有的话,可以用小刷子刷干净;

2、鲜虾用清水冲洗干净,之后用剪刀剪去虾须和虾脚,备用;

3、将葱、姜、蒜洗净,之后改刀,将蒜切成蒜片,姜切成姜丝,葱切成葱段,备用;

4、取一口干净的锅,往锅内加入适量油,等油烧热到5成热的时候,将蒜片、姜丝和葱段放入锅中,慢炒出香气,之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾,适当翻炒几下,等虾壳变色后,往锅中加入适量水,大火烧开后转中小火慢煮;

5、取另一口锅,倒入适量水,水开后将生面条加入其中,开锅煮面,等面条煮到八九成熟时将其捞起,沥干水分后放入干净的碗里,备用;

6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味,之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次,之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中,即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。

3. 一捞鲜海鲜面

第一步、鱼汤吊制

  此鱼汤是用熏鱼剩的鱼骨和鱼头吊制的,吊制之前记得要去掉鱼牙。架一口大锅,把鱼骨和鱼头砍好下锅炸熟,捞出控干。

  起锅下菜仔油炼熟,下鱼骨和鱼头煸香,加适量白胡椒碎煸至焦香去腥,添水煮开后再加入适量白胡椒碎,改用微火煮至汤白又浓稠即可。

  汤里的鱼骨和鱼头可捞出来备用,还可以再用来煮一次鱼汤。记得这个鱼汤要每天现做,保持新鲜。

第二步、制作面疙瘩

  生粉和低筋面按1:1混合,加适量盐和蛋清搅开,再加水和匀,放入大码兜里用力按压,再用汤勺以交扣的形式压出面疙瘩,下入烧开的清水锅里煮熟,捞出过冷备用。

  做好的面疙瘩如果当天用不完,可以拌上色拉油放入保鲜盒里冷藏1到2天,但以现做的面疙瘩为好。

第三步、煮海鲜面疙瘩

  锅里加适量清水和2勺鱼汤、适量高汤烧开,下面疙瘩煮至熟透后加味精、鸡精、鸡汁、盐和白糖调好味道,然后倒入西红柿片、西兰花、蛤蜊、基围虾和上海青等辅料煮至入味,出锅。

4. 河捞面和捞面

首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。

5. 排骨汤捞线面

  身材消瘦不仅仅困扰着很多女性朋友,同样,也困扰着很多男性朋友。“男人”二字从这个“男”字就可以体现出一种作为男人该具备的东西。田字下面一个力字,这就是说男人首先就应该具备在庄稼地里劳动的力气。当然,社会发展至今,男人们不用再像农耕时期一样天天下地劳动,但从外形上来说男人应该看起来高大魁梧,伟岸威武才符合雄性的特点,也符合女性在择偶时的标准。那么,身材消瘦的男人想胖吃什么能增肥呢?   下面我给各位瘦男人们分享一份一周三餐食谱,供大家参考:   周一:   早餐:1个牛肉饼、2个韭菜鸡蛋包子、1袋豆浆;   午餐:1碗羊肉泡馍、1个香蕉;   晚餐:1份鸭血粉丝汤,1瓶啤酒,1盘花生米;   夜宵:益生菌酸奶1盒   周二:   早餐:3个肉包子,1碗豆腐脑;   午餐:米饭,四菜一汤(两荤两素)   晚餐:烤鸭1份,啤酒一瓶   夜宵:炒细面1盘   周三:   早餐:1个手抓饼(夹里脊肉和蔬菜)、八宝粥1碗;   午餐:牛肉面1碗、西红柿两个;   晚餐:薏米粥2碗,馒头两个搭配一碟下饭小菜;   夜宵:冒菜一份,米饭一碗;   周四:   早餐:胡辣汤1碗,菜夹馍1个,茶叶蛋1个;   午餐:炸酱面1碗,花卷2个;   晚餐:排骨汤1份,素什锦煮馍1碗;   夜宵:蒸饺1份;   周五:   早餐:鸡蛋灌饼1个,油茶1碗;   午餐:拉条子1碗,露露1罐;   晚餐:蛋炒饭1盘,青菜豆腐汤1碗;   夜宵:面皮1盘,肉夹馍1个;   周六:   早餐:杂粮粥1碗,包子2个,搭配小菜1份;   午餐:酸菜鱼1份,米饭1碗,王老吉1罐;   晚餐:牛肉拉面1碗,清汤1碗;   夜宵:蛋糕2块   周日:   早餐:线面1份,菜盒1个;   午餐:扯面1碗,牛肉饼1个;   晚餐:醪糟汤1碗,小笼包1笼;   夜宵:牛奶水果沙拉1盘   男人想胖吃什么能增肥呢?通过以上一周三餐食谱大家可以看到,吃一些高蛋白高热量的食物是男人增肥的不二法门。瘦男人们想胖不难,贵在长期坚持,赶快行动起来吧!

6. 海参捞面的做法

原料:面条适量。

辅料:海参2条、油菜几棵、西红柿半个、鸡蛋1个。

调料:上汤1碗 盐适量、姜、葱末适量、香油少许、香菜末适量、蚝油1汤勺、生抽1汤勺。

做法:

1、水发海参用刀在内里划上碎刀(方便入味),用水焯一下,捞出。

2、油菜洗净,用加了盐、少许油的开水飞过。

3、西红柿洗净切宽片,鸡蛋煮成荷包蛋。

4、面条加水、油煮九分熟,捞出放入大碗中。

5、起锅,入少许油,姜、葱花爆锅,加入生抽、蚝油、高汤及适量水,放入海参,中火煮5分钟,下盐、香油调味。

6、煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片,倒上海参及汤,上撒葱花及香菜末即可。

7. 海鲜炒面线

食材 主料寿桃拉面2块墨鱼40g鸡蛋1个火腿肠1条香菇2个菜脯粒15g胡萝卜1/2个 辅料油适量盐3g鸡精3g胡椒粉3g生抽2匙蚝油1匙丘比沙拉汁2包葱1颗 步骤 海鲜炒面的做法步骤11.准备好材料 海鲜炒面的做法步骤22.锅里煮开水后放入方便面煮软后捞出过冷水后沥干备用 海鲜炒面的做法步骤33.锅里热油后放入切片的火腿肠和切粒的香菇炒香 海鲜炒面的做法步骤44.放入胡萝卜丝炒,加少许盐 海鲜炒面的做法步骤55.放入菜脯粒炒 海鲜炒面的做法步骤66.放入鸡蛋炒散 海鲜炒面的做法步骤77.放入切块的墨鱼,加入蚝油和丘比日式口味沙拉汁炒均匀后装盘备用 海鲜炒面的做法步骤88.锅里倒入适量油放入拉面翻炒片刻后加入丘比日式口味沙拉汁 海鲜炒面的做法步骤99.炒均匀 海鲜炒面的做法步骤1010.然后倒入2匙生抽翻炒 海鲜炒面的做法步骤1111.撒入胡椒粉 海鲜炒面的做法步骤1212.倒入材料翻炒 海鲜炒面的做法步骤1313.最后加入葱段炒均匀即可 海鲜炒面的做法步骤1414.完成

8. 捞面线怎么做好吃

1 炒米粉

米粉是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。明代就有米粉外销的例子。它不仅是较早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉。

2 卤鸭

卤鸭是福建德化县著名的汉族小吃,润滑多汁,卤香四溢;吃起来肉质紧实细腻,口感韧而不老,且香味入骨,食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色,卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。

3 四果汤

四果汤是一道美味可口的汉族名点,味甜爽口,清凉解毒。

4. 烧肉粽

烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料制作而成。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。

9. 捞面线图片

1《米粉》

米粉跟乌龙面长得有点像,都是白白圆圆的,不过米粉的特色是比较松软,而且是米做的。最特别的地方是甜的咸的、凉的热的都好吃。由于是米制的,黏度不高,容易断掉,烹调时要小心,以筷子搅拌,反正也不会结成一团,或是黏锅

2.《粉丝》

粉丝干燥的时候有点透明,煮熟后有点像白色的线。最热门的做法是粉丝汤、炒粉丝,很香。粉丝要先泡热水,泡软后稍微煮一下就可以料理了。不过若是煮汤,要现煮现吃,不然粉丝很会吸水,不马上吃完汤汁会被吸光,粉丝也会变得太软。

3.《粉条》

粉条是绿豆制品。是干燥面,煮后有弹性,非常透明,做成凉拌衬着翠绿的葱丝、艳红的辣椒丝,可口动人。适合干拌,尤其是凉拌着吃,煮一下就捞起来拌点橄榄油。

4.《宽粉》

宽粉也称板条,米制的宽扁面条,传统的板条比较韧,很有弹性,现在有的宽粉则是做得比较松软。地方小吃常见料理,煮的炒的都适宜。耐煮不易烂,非常滑溜,吃的时候小心别让它溜走,还会把汤汁溅得满身哦!

5.《魔芋面》

无热量的减肥圣品,造型多变,吃的时候很有视觉乐趣。买回来可以直接拆封料理,拌点酱、淋上味噌汤,甚至丢进卤味里一起卤一下,都很好吃。多吃无害,口感也不错,且随科技的进步,现在非常方便食用。

10. 海鲜捞面图片

材料 

用量   芝士一片

鱼肠 1~2根

海鲜泡面(合味道) 一桶

1. 准备好所有材料,泡面,火腿,鱼肠,芝士片,葡萄干(一定要火腿啊,方肉木有火腿好吃)(红肠因为煮汤多了一点点就顺便放进去了) 

2. 将火腿 和鱼肠切小段 

3. 泡好泡面,将泡面汤倒掉,不用倒太干净不然等下芝士难拌 

4. 迅速用筷子搅拌 

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