1. 排骨鱼粥的做法大全
食材用料：玉米 50克、大米 100克、排骨 200克、 小葱 一颗、姜 少许、 香油 少许 、白胡椒 少许、 鸡精 少许 、盐 少许、 料酒 少许
做法：
1.将排骨洗干净，剁成小段。
2.姜切成末，小葱切成小段备用。
3.玉米粒和大米洗干净备用。
4.炒锅中添凉水，放入排骨,料酒，开大火将排骨炤一下。同时煮汤锅中也添上半锅水。
5.将炤过水的排骨捞出来放入煮开的汤锅中，同时放入大米,玉米,姜，用汤勺搅动锅，然后盖上锅盖，锅开后转小火慢炖五十分钟。
6.将煮好的玉米排骨粥进行调味，放入白胡椒，盐，鸡精粉，香油，用汤勺搅拌均匀后就可以关火了。
7.盛出来后放入葱花即可。
2. 鱼片排骨粥
一、没有刺或者刺比较少的鱼，比如说皖鱼，鳕鱼。
二、鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。
鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。(收起)三、鱼片粥的做法：
1.鱼肉解冻；
2.切碎；
3.加盐；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把调料抹匀；
7.腌制10分钟；
8.煮水；
9.剩米饭取出；
10.水开后放入米饭；
11.用筷子不停搅拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入腌好的鱼肉；
14.加适量虾粉；
15.盛出来就是好好吃的鱼片粥啦。
3. 鱼肉粥的做法大全
草鱼一大块（选腰腹部的 尾部比较多剌）香菜 香蒜 花生米（用油炸熟）姜切成细姜丝鱼（很大块的话片成两片）冷水下入锅中 开大火煮至水滚即可捞出用筷子将鱼拨出来 把鱼剌分离 （鱼剌 鱼骨 鱼皮 鱼肉黑色部分都不要把分离出来的鱼肉 放入碗中用手抓碎准备好的老火白粥 放入姜丝煮滚3分钟熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来 放入盐，鸡精，白胡椒粉调味盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可如果想吃煮的花生 就在煮老火白粥的时侯 把花生洗净一起放入煮 其它的做法都同上
4. 红鱼排骨粥的做法
红鱼干的做法
1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖；
2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；
4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮咸味粥；
6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒；
需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些，另外，都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。
干红鱼是用盐腌晒的，还是很咸的，所以用淘米水浸泡是一种比较理想的办法，然后
1、最简便的吃法：切薄片，用油炸，成为粥的最佳伴侣；
2、最浪漫的吃法：切薄片，平铺在碟子里；切五花肉片，跟鱼干片亲密覆盖，
料酒、姜丝散落期间；水开以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分钟，把碟子里的
水倒掉，再蒸5-6分钟，撒上一点葱花，一道美味横陈在大家面前；
3、最豪爽的吃法：北海人通常是斩件，与五花肉、厚姜块一起兜镬，溅酒，放
入烧有滚水的砂煲，咕噜咕噜咕噜咕噜，60分钟，大快朵颐吧，其实是复煲
以后才真正好味。鱼头鱼尾这样吃还可以，要不就是太豪爽了。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
储存
1、包好放在阴凉通风处即可，有空晒晒就可以了
2、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
5. 排骨鱼汤的做法大全
1、牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。
2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
3、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
4、在首次煮了之后，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。
5、将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。
6、加入适量的花雕酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。
7、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用
6. 排骨鱼粥的做法大全图解
食材
鲍鱼适量，排骨适量，两片姜，一勺料酒西洋参适量，山药适量
1，鲍鱼去掉内脏，用刷子刷干净，山药去皮切小段，排骨加两片姜一勺料酒焯水！
2/把排骨，鲍鱼，西洋参，放到砂锅里来，注入足量清水，大火烧开后关小火，炖一个钟。
3/炖的时候锅盖可以揭一条缝，防扑锅。
4/一个钟后打开盖，放入山药，再炖二十分钟。
5/加入枸杞子再煮5分钟！
6/关火，加入芹菜粒，加盐鸡粉调味！
7，美味又好吃的鲍鱼鲈鱼排骨粥的家常做法完成开吃了。
7. 排骨鱼粥的做法大全窍门
喝粥自古就有养肠胃之说，再适当的添加点食材，不仅养胃还养颜。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能；
排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；
粳米（大米）米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。
材料
主料：干鱿鱼100克、排骨300克、大米小米100克、胡萝卜1个、葱段1根；
辅料：盐适量、鸡精适量
干鱿鱼排骨粥
1
干鱿鱼泡软。
2
排骨焯水洗净。
3
葱切葱花，胡萝卜擦丝，米洗净。
4
排骨加水大火烧开转小火。
5
干鱿鱼切成条状，倒入煮开的汤里。
6
再倒入大米，加盖煮开。
7
上气后转小火十分钟。
8
泄气后加入胡萝卜丝，调入盐，鸡精，撒上葱花即可。
8. 生鱼排骨粥
主料；黑鱼；500克；大米；50克；辅料；色拉油；15克；盐；适量；白胡椒粉；适量；味精；10克；枸杞；适量；鸡蛋；20克；猪油；15克；生菜丝；适量；步骤；
1.将黑鱼分档去料，留鱼柳两块。将剩下的鱼骨鱼头入锅中加猪油和色拉油翻炒添水烧成浓汤；
2.再将鱼柳劈成蝉翼薄皮（鱼柳需冻制）家常可降低要求，然后将鱼片冲水至鱼片雪白有弹性，沥水后加盐，味精，蛋清上浆备用；
3.将烧好的鱼汤用筛网沥出导入沙煲中入大米烧成粥，加盐味精、少许白胡椒粉调味。
；
4.最后放入鱼片烫熟起锅装盘，撒上生菜丝和枸杞即可
9. 排骨鱼粥的做法大全视频
用料：猪排骨 300克，大米 150克，蚝油 ，葱 ，生姜 ，料酒 各适量
排骨粥的做法：
步骤 1
排骨洗净,放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以上
步骤 2
大米淘洗干净后浸泡半小时,生姜切末,葱切花
步骤 3
将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入电饭锅中，加入约1600毫升开水，盖上锅盖，选择煮粥档，煮至浓稠的状态
步骤 4
加入适量的盐、葱花，拌匀即可。