1. 活海鲜保鲜
就鲜鱼来说，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。
螃蟹不能吃死的，可以放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。也可以放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
2. 活海鲜保鲜方法
熟海鲜可以放到冰箱的保鲜层。生海鲜可以放到冷冻层。
3. 活海鲜保鲜时间多久
你想让它们活着还是只想让它们新鲜，如果只是让它们新鲜则很简单，买的时候顺便要点碎冰，把海鲜冰着拿回家放冰箱保鲜，一般不会坏。
如果想让海鲜一直活着，成本就大得多，必须用海水把他们养着，如果时间长的还要打氧，水温最好保持20度，养的密度还不许过大
4. 活海鲜保鲜柜安装图
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
5. 活海鲜如何保存最新鲜
鲜虾无所谓，买来直接找塑料饭盒分开装好中间用超市的食品袋隔开一个餐盒分两块，可以方便取用。
放满了稍微点点水，就可以直接冻上了。
皮皮虾最好不要用鲜活的冷冻 否则就没有肉了，尽量鲜活的时候吃掉，如果非要储存 也是煮熟后在冷冻。
也可以剥出肉来 加淡盐水冷冻，时间不宜过长否则会散失掉鲜味。
储存的皮皮虾肉 以后也只能用做火锅底料或做汤了。
6. 活海鲜冷冻
冷冻海鲜也是可以细分的，主要分为活海鲜冷冻和死海鲜冷冻两种情况。活海鲜冷冻时间过长会导致口感变差，营养成分流失。而死海鲜冷冻就弊端百出，如果不能在短时间内解冻烹饪，无疑是海鲜界的耻辱！
鲜活海鲜是专属于沿海人的福利，从海里刚捕捞出来的海鲜没有经过任何的加工处理，简单的蒸煮一番，鲜香肥美！
冷冻的比鲜活的好？
人们都喜欢鲜活的海鲜，商贩们自然也要顺应需求提供产品。但路途遥远，只能动些小手脚。海鲜在长时间颠簸下肉质和营养成分逐渐压缩流失，在不得已的情况下会加入一些“鲜活剂”，让海鲜在售卖的时候显得活蹦乱跳，这种海鲜吃进肚子里是会威胁到人体健康的！
鲜活速冻技术的产生很好的解决了冷冻的弊端。在海鲜捕捞上来时就利用“船冻”进行加工处理，只要时间不过长，口感和新鲜度都是能够保证的！甚至比一般的鲜活海鲜都要好上不少！
怎么辨别？
依靠价格和海鲜量来简单辨别。鲜活海鲜是最贵的，如果遇到鲜活比冷冻的还便宜，那其中一定有猫腻。一般量大的冷冻海鲜都会采用鲜活速冻技术，价格也普遍较高，不要为了贪小便宜而去选择死海鲜冷冻，对身体是会造成不可挽回的伤害！
鲜活海鲜在大部分情况下是比冷冻海鲜要好的，但也不能排除某些特殊情况。大家在挑选海鲜产品时，还是要再三斟酌，问清楚再下手，如果实在无法辨别海鲜市场的优劣，可以尝试来海鲜贩盒儿体验海鲜的原始新鲜和美味。
7. 活海鲜保鲜温度
一般需要冷冻库的水产海鲜保存温度在-25~-35℃,作为长期冷冻使用;刚买的鱼类海鲜如果是冻好的，可以直接放入冰箱冷冻储存，如果是活鱼，就需要把内脏和鳞片清理干净，用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻。
虾类海鲜处理干净后放入盆中加水冰冻，冻好后打碎装进保鲜袋放入冰箱，储存海鲜时建议单独放在一层。
8. 活海鲜保鲜方法及时间
你想让它们活着还是只想让它们新鲜，如果只是让它们新鲜则很简单，买的时候顺便要点碎冰，把海鲜冰着拿回家放冰箱保鲜，一般不会坏。
如果想让海鲜一直活着，成本就大得多，必须用海水把他们养着，如果时间长的还要打氧，水温最好保持20度，养的密度还不许过大