1. 海鲜乌冬炒面
乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
风味特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
2. 乌冬面炒面
辣炒乌冬面的做法：
【主料】乌冬面1包、虾3只、蛤蜊6个
【辅料】卷心菜2片
【调料】食盐1/2茶匙、醋1茶匙、姜2片、蒜1瓣、香油1/4茶匙、韩式辣酱1汤匙、白糖1茶匙、芝麻1茶匙、植物油1汤匙
步骤：
1.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，姜、蒜切末，包菜切成丝；
2.将韩式辣酱、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀；
3.锅里倒植物油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口；
4.再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内；
5.中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了；
3. 炒乌冬面家常做法
简单又好吃，可以做午餐，当晚餐也行，希望大家喜欢啦！
材料:
主材：，即食乌冬2包，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，去皮切件，青葱2条，去尾切段，叉烧230克，切丝，卷心菜1/4个，切丝，辣椒，切粒，1/2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，日本酱油(生抽)2汤匙，鸡粉1/3茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙
做法:
1.乌冬面先按包装的说明煮熟，沥干水，过冷水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜茸、葱、辣椒，再加洋葱和1茶匙盐炒软，加卷心菜炒香及软，加入乌冬和汁料快速炒匀，再加叉烧炒匀装盘即成。
4. 海鲜乌冬面怎么做
锅内热油，小葱切碎入锅翻炒至变色炒出香味。放入生姜翻炒，加入西红柿炒碎，加酱油盐白胡椒粉，变色后加入开水。
水沸腾后加入乌冬，煮1，2分钟后加入其余食材，煮熟，装碗。
5. 清炒乌冬面
今天的接招大厨就带来三道
非常简单又美味的菜：
天妇罗，寿喜锅
有小吃也有主食汤食，饱腹又美味！
制作天妇罗，天妇罗材料的选择、裹桨的薄厚、温度控制、油的比例、下锅的时机都会直接影响到天妇罗的口感。有的师傅用长木筷子挑起一点粉浆撒入油锅里：“用耳朵听，粉浆落入油里会发出下雨般嘶嘶声音，声音越清脆，水分越多，要加粉。如较接近小雨的低音沙沙声，粉太多了，要加水。
食材：西兰花、胡萝卜、香菇、青椒、土豆、平菇。
将原料洗净切好，待面糊制作好了，给蔬菜裹上面糊。
裹面糊要均匀，不易太厚，不易太薄，自己掌握好度。
面糊制作：取盆加入面粉80克，淀粉20克，色拉油20克，泡打粉4克，加水搅拌均匀即可。
待油温升至120度时，依次放入食材，先炸至定型，一定制好油温哦。
等待油温升至180度时再将原料下锅炸一遍。
炸至金黄色，捞出即可，配上番茄酱就可以开吃了。
寿喜锅食材
日式豆腐1盒、乌冬面1袋、黄油30g、洋葱半个、香菇4、金针菇1把、蟹肉棒4根、胡萝卜半根、烧竹轮、鸣门卷、大葱适量、味淋、日式酱油、寿喜烧汁
胡萝卜、鸣门卷切片、洋葱切条、香菇切花刀、烧竹轮和大葱切段。
锅微热后放入黄油然后放入洋葱煸炒，再倒3勺日式酱油，放入其他剩下的食材，一层层的码起来，倒入没过食材的水、2勺味淋，2勺糖、4勺寿喜烧汁，适量糖调味。
6. 海鲜炒乌冬面图片
不多。
乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
7. 乌冬面炒虾仁
用料：
乌冬面 1包
香菇 5朵
葱 4根
包菜 个
生抽 1茶勺
黑胡椒 少许
（可选）日式乌冬/荞麦面汁 1茶勺
步骤：
步骤 1
准备好所有食材，先将葱洗净切小段。蘑菇切片。
步骤 2
小汤锅热油，下一半的葱和蘑菇炒软。然后加入开水，加入现磨的黑胡椒。
步骤 3
水滚后加入乌冬面，和一勺生抽。生抽可用海鲜生抽/其他甜口的生抽，没有海鲜生抽可以按照喜好加少许糖提鲜。
步骤 4
有日式的面汁可加一小勺。有鸡精的可加一小勺。没有的话用生抽调味就行了，蔬菜和蘑菇的香味同样会让汤变得好喝。加入现磨的的黑胡椒。
步骤 5
乌冬不用煮太久。下乌冬的时候下撕成小片的包菜叶和剩下的另一半葱，包菜叶煮熟了就可以出锅了，盛出开始享用。