1. 海鲜为什么那么腥
主要是少接触的人吃不惯，经常吃的人会有味觉习惯。
2. 海鲜为什么这么腥
1、首要应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）4、少量柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 5、用醋也能够去腥6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥7、葱姜蒜本就是调味料，略微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理） 以上几种方法您可依据饮食习惯和需求选择。料酒 葱 姜 醋是惯例的去腥调料首要用在中餐菜品 还能够利用柠檬 薄荷叶 橙子来去腥 西餐为主此外 辣味的调料比方 辣椒 胡椒 花椒 芥末必定程度上也去腥 糖也有点去腥的效果
3. 海鲜为什么那么腥气
在海鲜体内，除了蛋白质，还有含量不低的游离氨基酸。氨基酸有不同的味道，相对含量也各不相同。一般而言，谷氨酸是最重要的鲜味来源，甘氨酸和丙氨酸具有甜味。此外，糖原、甜菜碱(三甲基甘氨酸)也能够贡献一些甜味，氧化三甲胺有一定的鲜味和微弱的甜味。这些风味物质都是动物代谢的中间产物。在动物们活着的时候，这些物质在不断地产生和消耗着。当它们死去，这个“产生—消耗”的平衡就被打破了。多数情况下，这些物质不会再产生，但继续分解转化。所以，越新鲜，越能保持“鲜甜”。
海鲜死亡后，腐臭来得比其他食材更快。内，各种风味物质的分解转化非常迅速。外，它们携带的细菌很快活跃起来。氧化三甲胺分解是一大原因，其释放的三甲胺、二甲胺是鱼腥味的主要来源。氨基酸也很容易分解，释放出的氨就是刺鼻的“厕所味道”。那些含硫氨基酸，还会分解出硫化氢，就是著名的“臭鸡蛋”气味了。鱼油比其他种类的油更容易被氧化，分解产生各种难闻的气味，比如常说的“哈喇味”。而这些令人并不愉快的物质还可能互相反应，最终形成 “臭鱼烂虾”腥臭刺鼻的气味。
4. 海鲜为什么有腥味
海鲜有腥味是因为海鲜体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着海鲜新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺。三甲胺的含量越高，海鲜的腥味就越浓。
一般淡水海鲜体内所含的氧化三甲胺较海水海鲜少，故当其新鲜度降低时，腥臭味不会像海水海鲜那样强烈。
5. 海鲜越腥越好吗
人的口味各不相同，有的人会讨厌香菜的味道，也有的人会讨厌葱姜的味道，所以有的人也会讨厌海鲜的腥味。但是海鲜经过特殊的处理，会大大的减少腥味而成为一道美味。比如说对于鱼虾要去除鱼和虾的腥线，用葱姜水和花椒水清洗鱼虾等等。
6. 海鲜都是腥的吗
海味中的味是指味道，即指用舌头尝东西时的感觉，表示海洋里生产出的产品，由于海水中含有大量的盐分氯等许多的不同元素，所以海水的味道是咸腥的，所以其生产出来的产品也具有咸腥味，所以海味中的味是指具有咸腥味的海产品。
7. 海鲜为什么那么腥味
有的人喜欢鱼腥味，可能也是算是个人的嗜好吧。
每个人对于气味或者事物的喜欢都是因人而异的，有一些我们自己可能受不了的气味，在别人那里可能就是很特别的味道。就像大家都很熟悉的食物榴莲，有些人特别喜欢他的味道，有些人就特别讨厌他，完全是两极分化。
8. 海鲜为什么那么腥臭
扇贝之所以会有臭味，是由两种情况产生的，第一种就是扇贝本身从海里边捕捞上来会产生一种类似于海鲜的腥味儿，这种腥味儿如果在内地的人没有吃过的话，会觉得是非常臭的味道，但实际上，这是扇贝本身的味道，另外一种臭味咋示范？扇贝不新鲜，腐烂以后产生的分解氨基酸的味道，那是非常臭的